a Ceviche vagy a Cebiche az egyik legnépszerűbb étel Latin-Amerika part menti régióiban, különösen Peruban. Latin-Amerika minden országának megvannak a maga variációi a ceviche-ről. Kolumbiában például a ceviches nagyon népszerű mind az Atlanti-óceán, mind a Csendes-óceán partján, és megtalálja az embereket, akik élvezik őket a tengerparton, éttermekben vagy otthon. Néhány hagyományos kolumbiai ceviches: Ceviche de Pulpo (polip Ceviche), Ceviche de Camarones (garnélarák Ceviche) és Ceviche de Pescado (hal Ceviche). Ezeket a kolumbiai stílusú cevicheket általában sós kekszekkel vagy pataconokkal (sült zöld útifű) szolgálják fel.
A Kolumbiai Ceviche de Pescado elkészítéséhez használt legnépszerűbb hal a corvina (tengeri sügér,), de ha nem talál tengeri sügért, a laposhal jó alternatíva.
Buen provecho!
összetevők
- 2 font nagyon friss tengeri sügér,laposhal vagy más fehér hal vágott harapás méretű kockákra
- só az ízlése
- friss lime juice (20 lime)
- 1 evőkanál apróra vágott forró piros paprika
- 1/2 csésze piros paprika, apróra vágva
- 1 kis lilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze friss koriander, apróra vágva
- só ízlés szerint
utasítások
- mossa meg jól a halat, és tegye egy üvegtálba. Ízesítsük sóval, adjuk hozzá a 10 lime levét. Letakarva hagyjuk pihenni a hűtőben körülbelül 3 órán át.
- öblítsük ki a halat, és dobjuk ki a lime levet. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát. Fedjük le és hűtsük még 2 órán át.
- adjuk hozzá az apróra vágott koriander, só és mész keveréket a hal, és tálaljuk sós keksz oldalán.
