Create Your Own Recipe

a főtt lekvár vagy zselé receptjeinek fejlesztése vagy konvertálása Pomona pektin felhasználásával

amikor saját szakácskönyveket készít, vagy egy másik pektinre írt receptet konvertál, használja az alább felsorolt összetevők mennyiségét. Az összetevők mennyisége különböző a különböző gyümölcsöknél,valamint a lekvár és a zselé esetében.

egy másik pektinre írt recept konvertálásakor nem lehet automatikusan átalakítani egy tasakot vagy üveg folyékony pektint, vagy egy doboz porított pektint Pomona univerzális pektin mennyiségévé. A Pomona univerzális Pektinje másképp működik, mint a többi pektin, mert nem keveredik előre dextrózzal. Ez azt jelenti, hogy a Pomona pektinporát nem adhatja közvetlenül a gyümölcshöz, különben összeroppan. Ha receptek kidolgozását vagy átalakítását tervezi, fontos, hogy kövesse a megfelelő utasításokat a pektin gyümölcshöz történő hozzáadásához. Kérjük, olvassa végig ezt az oldalt.

Jam

eper, kivi, ribizli, málna, egres, savanyú szeder, Meggy, savanyú szilva, ananász

• Pomona pektin: egy teáskanál csésze tört gyümölcs.
• kalcium víz: 6 teáskanál egy csésze tört gyümölcs.
• Cukor: alig ¼ csésze akár ½ csésze per csésze tört gyümölcs.
• méz: 2 evőkanál akár 6 csésze per csésze tört gyümölcs.
• citromlé nem szükséges: ha ízesítésre van szükség, használjon legfeljebb 1 evőkanál csésze tört gyümölcsöt.

áfonya, édes szeder, eperfa, bodza, érett birsalma, Alma

• Pomona Pektinje: egy csésze gyümölcspürével egy teáskanál.
• kalcium víz: 6 teáskanál egy csésze tört gyümölcs.
• Cukor: alig ¼ csésze akár ½ csésze per csésze tört gyümölcs.
• méz: 2 evőkanál akár 6 csésze per csésze tört gyümölcs.
• citrom-vagy Limelé szükséges: 1 evőkanál egy csésze tört gyümölcs.

édes cseresznye, édes szilva, őszibarack, sárgabarack, körte, füge, mangó, édes Guava

• Pomona pektin: teáskanál egy csésze tört gyümölcs.
• kalcium víz: 1 teáskanál egy csésze tört gyümölcs.
• Cukor: alig ¼ csésze akár ½ csésze per csésze tört gyümölcs.
• méz: 2 evőkanál akár 6 csésze per csésze tört gyümölcs.
• citrom-vagy Limelé szükséges: 1 evőkanál / csésze gyümölcspüré.

zselé

Tart Alma, rák alma, savanyú szeder, eper, málna, meggy, ribizli, Concord szőlő, savanyú szilva, savanyú Guava

• Pomona pektin: 1 teáskanál egy csésze gyümölcslé.
• kalcium víz: 1 teáskanál egy csésze gyümölcslé.
• Cukor: alig ¼ csésze akár ½ csésze, egy pohár gyümölcslé.
• méz: 2 evőkanál akár 6 csésze egy csésze gyümölcslé.
• citromlé nem szükséges: ha ízesítésre van szükség, használjon legfeljebb 1 evőkanál egy csésze gyümölcslevet.

édes alma, érett birsalma, édes szeder, bodza, édes szőlő, édes szilva, őszibarack, édes Guava

• Pomona pektin: 1 teáskanál egy csésze gyümölcslé.
• kalcium víz: 1 teáskanál egy csésze gyümölcslé.
• Cukor: alig ¼ csésze akár ½ csésze, egy pohár gyümölcslé.
• méz: 2 evőkanál akár 6 csésze egy csésze gyümölcslé.
• citrom-vagy Limelé szükséges: 1 evőkanál / csésze gyümölcslé.

gránátalma

• Pomona pektin: 1 teáskanál egy csésze gyümölcslé.
• kalcium víz: 1 teáskanál egy csésze gyümölcslé.
• Cukor: alig ¼ csésze akár ½ csésze, egy pohár gyümölcslé.
• méz: 2 evőkanál akár 6 csésze egy csésze gyümölcslé.
• citromlé nem szükséges: ha az ízhez szükséges, használjon 1 teáskanálnyi csésze gyümölcslevet.

Share & Save

facebookpinterestinstagram

Directions

1) A módja, hogy kitaláljuk, az összeg a Pomona a használni alapján mennyisége és típusa tört gyümölcs vagy gyümölcslé. Az átalakítani kívánt recepttel számolja ki, hogy mennyi gyümölcspürével vagy gyümölcslével fog dolgozni, majd használja az alább felsorolt pektin, kalciumvíz és sav mennyiségét.

2) a Pomona univerzális Pektinjét alacsony cukortartalmú környezetben kell feloldani. Nem képes teljesen feloldódni magas cukortartalmú környezetben. A receptjeinkben szereplő cukor és méz tartományok alacsony cukortartalmú környezetet biztosítanak. Mindig keverje a pektint olyan mennyiségű száraz édesítőszerbe,amely nem haladja meg a tört gyümölcs vagy gyümölcslé mennyiségét. A pektint mindig olyan mennyiségű folyékony édesítőszerbe keverje,amely nem haladja meg a tört gyümölcs vagy gyümölcslé mennyiségét. A pektin feloldása után adjon hozzá maradék édesítőszert.

3) a Pomona univerzális Pektinjét elegendő édesítőszerbe kell diszpergálni, hogy megakadályozzák a pektinszemek összetapadását, amikor a forró gyümölcskeverékhez adják. Az alábbi táblázat megadja a pektin megfelelő folyósításához szükséges minimális mennyiségű édesítőszert.

• 1 teáskanál (vagy kevesebb) pektin = 2 evőkanál cukor vagy méz
• 2 teáskanál pektin = 6 csésze cukor vagy méz
• 3 teáskanál pektin = 3/8 csésze cukor vagy méz
• 4 teáskanál pektin = 6/8 csésze cukor vagy méz
• 5 teáskanál pektin = 5 csésze cukor vagy méz
• = 1 csésze cukor vagy méz

4) A biztonságos vízfürdő-konzerváláshoz feltétlenül adjon hozzá citrom-vagy lime-levet, ha szükséges, mivel a Pomona univerzális pektinje nem tartalmaz savat.

*Ha szárított fűszert szeretne hozzáadni a lekvárhoz vagy a zseléhez, legfeljebb 1 teáskanál adhat hozzá 4 csésze tört gyümölcs vagy gyümölcslé.

* Ha azt szeretnénk, hogy adjunk egy kis alkoholt a lekvár vagy zselé, a mi általános iránymutatás, hogy adjunk hozzá 6 csésze alkohol per 4 csésze tört gyümölcs vagy gyümölcslé, valamint, hogy csökkentse a mennyiségét tört gyümölcs vagy gyümölcslé által ons.
például, ha baracklekvárt készítesz 4 csésze baracklekvárral, és hozzá akarsz adni egy kis alkoholt, akkor ez azt jelenti, hogy a (Z) caucle alkohol és a (Z) 3 caucle baracklekvár. Ennek az alkoholmennyiségnek meg kell adnia az ízét anélkül, hogy befolyásolná a recept állagát vagy konzervbiztonságát.

ezzel a tudással és megértéssel, valamint az alább felsorolt összetevők mennyiségének felhasználásával a különböző gyümölcsfajtákhoz, nyugodtan légy kreatív. Mindig kíváncsiak vagyunk az eredményeire. Sok szerencsét és boldog zavaró!