a Dzsangiri hagyományos indiai sült édes,fekete gramm lencsével, aromás cukorszirupba mártva, sáfránnyal, kardamommal és rózsavízzel
.
Indiai édességeket készítettem, mivel otthon nincs vevő. A gyerekek nem rajonganak semmilyen indiai édességért. A lányom korábban legalább kipróbálta, most ő is teljesen leállt. A férj nem tudja kipróbálni, mert cukorbeteg. Így, élvezhetem az édességet, amikor elkészítem. Először készítettem Dzsangirit erre a Deepavali – ra, de nem volt időm fényképezni. Ezen a hétvégén ismét megpróbáltam tökéletesíteni a receptemet. Megtettem, itt van az én Janiri / jalebi Imarti. Ez India egyik hagyományos édessége.
a Janiri cukorral bevont virágszerű édes. Alternatív nevei vannak: Imarti, Amriti, Omriti, Jahangir és Emarti. Ez a különbség a nevekben annak köszönhető, hogy India különböző régióiban létezik. Ez a cukros, sült öröm Észak-Indiából származott a Mogul korszakban. Keralában azonban jalebinek hívjuk őket.
az észak-indiai Jalebi és a dél-indiai Dzsangiri és Jalebi különböznek egymástól .Úgy gondolják, hogy a jalebik Perzsiából származnak, míg a Dzsangiri Észak-Indiából származik. A Jalebi Maida / all purpose lisztből készül. Míg a Janiri groundUrad dal/ Black gram lencsével készül .
tils.
a Jalebi tésztát általában egy éjszakán át joghurttal erjesztik, hogy ízletesebb legyen, bár manapság élesztőt vagy savkötőt használnak a gyors erjesztéshez. A Janiri esetében nincs szükség erjedésre.
egy pillantásra mindkettő ugyanúgy néz ki. De hatalmas különbség van abban, ahogyan néznek ki. A Jalebi kaotikus örvényekkel rendelkezik, és minden elkészített tételnél eltérhet, míg a Dzsangiri nagyon kiemelkedő virágszerű alakú.
ha azt kérdezi tőlem, hogy sikerült-e elkészíteni az alakot, azt mondom, hogy még nem tökéletes. Mondtam a férjemnek, hogy nem vagyok olyan alak, amelyet Janiri-ben Keresek. Azt mondta, ha tökéletesíteni akarod, csináld reggeltől estig a következő 30 napban. Meg fogod kapni. Tudom, hogy ugrat, de mégis tény. Egyre többet csinálok, tökéletes formát kapok.
nem hiszem, hogy a Dzsangiri egészségesebb, mint a Jialebi, mivel mindkettőt olajban égetik, és cukorszirupba mártják. A Jalebi ropogósabb, mint a Dzsangiri, és ropogóssága minden egyes darabnál változhat, míg a Dzsangiri rágóbb és gooier.
megállapítottam, hogy az élelmiszer színének hozzáadása mind a tésztához, mind a cukorsziruphoz jobb narancssárga színt eredményez, mint csak egyben. A cukorszirupot kardamommal, sáfránnyal és rózsavízzel ízesítettem. Lehet, hogy nem kapod meg ezt a kombót az édességboltból. Szóval, játszani tészta és alakja kapsz tökéletes ízletes Janiri / Jialebi 2-3 óra. Az íze jobb, mint ez marad, mivel a cukor lesz szívódik fel, és ez juicier.
készülj fel, és készíts néhányat a barátaidnak és a családodnak.
Recept nyomtatása
Janiri/Jalbei/ Imarti
összetevők
- A Janiri számára
- 1 csésze teljes Urad Dal /fekete gramm lencse
- +1 evőkanál víz
- narancssárga étel színe néhány csepp
- ons só
- 1 evőkanál rizsliszt
- cukorszirup
- 2 db csésze cukor, ha azt szeretné, édes bolt édesség hozzá 3 csésze
- 1 csésze víz
- Sáfrány néhány szál
- 3-4 kardamom hüvely
- 1 teáskanál rózsavíz
- néhány csepp citromlé
utasítások
-
öblítse le az urad dal-t, és legalább 2 órán át áztassa vízben. Ezután engedje le egy szűrőedényben, majd tegye félre.
-
majd őröljük vastag finom paszta. Amikor egy csipetnyi tésztát vízbe tesz, lebegnie kell, hogy a megfelelő állagú legyen. A tészta legyen több, mint a vaj nagyon sima és könnyű.
-
kombinálja az Urad dal tésztát sóval, rizsporral és narancssárga ételszínnel, és tartsa félre. A tésztát a lehető legnagyobb mértékben levegőztetni kell.
-
cukorszirup készítéséhez keverje össze a cukrot& vizet, tartsa alacsony lángon, amíg a cukor teljesen el nem olvad a vízben.
-
miután a buborékok elindult, egy fél egy húr következetesség. Kapcsolja ki és adjon hozzá sáfrányt, rózsavizet, kardamomport és narancssárga ételszínt. Ezután adjunk hozzá néhány csepp citromlevet (ez megakadályozza a cukor kristályképződését)
-
töltsük fel az urad dal tésztát egy csővezetékbe vagy Ziploc tasakba, és vágjuk le, hogy egy lyuk legyen.
-
a sütéshez vegyen egy széles alsó serpenyőt, és ne öntsön több mint 1 hüvelykes olajat a serpenyőbe,
-
míg az olaj közepes cső a janiri első kör alakú, majd félúton, és a cső, mint virág, amely a vonal.
-
addig sütjük, amíg mindkét oldal ropogós lesz, és meleg cukorszirupba dobjuk.
-
hagyja a Jangirist cukorszirupban 5-7 percig, majd vegye ki egy tányéron. Ismételje meg a folyamatot, amíg befejezi az egész tésztát. Ön képes lesz arra, hogy 20-25 is. Próbálja ki a Janiri-t 3 óra pihenőidő után.
élvezze
videó
táplálkozás
Pin it for later
45
Ez Swathi ( Ambujom Saraswathy) a Zesty dél-indiai konyhából, aki szeret fedezze fel a világ minden tájáról származó konyhákat. Amikor csak lehetséges, megpróbálok Indiai kapcsolatot adni a világ számos konyhájának, és gyengesége van a frissen sült kenyér iránt. Az itt látható összes receptet én készítettem, és a családom ízléses tesztje után jóváhagytam.