Chiles en nogada szezon a sarkon. Ez egy Puebla állam hagyományos étele, ott jött létre a salsa en nogada eredeti receptje, amelyet alább mutatunk be Önnek.
cikk
a salsa elkészítéséhez (körülbelül 12 vagy 13 chili) szüksége van:
kasztíliai dió, mérete szerint 600-800 gramm.
200 gramm vagy 1 darab kecskesajt.
tej, két csésze.
3/4 csésze fehérbor vagy sherry.
mandula, 500 gramm.
piros granda, 300 gramm.
apróra vágott petrezselyem.
só.
cukor
előkészítés:
az első dolog, hogy bele kecskesajt, tej, bor vagy sherry egy tálba. Ezután adjuk hozzá a (tiszta) diót és mandulát. Néhányan azt javasolják, hogy áztassa a mandulát egy nappal korábban, és hagyja őket a hűtőszekrényben.
Ha kész, hozza a keveréket a turmixgépbe, és adjon hozzá egy csipet sót egy evőkanál cukorral; keverje össze az összes hozzávalót, amíg homogének nem lesznek. A mártás állaga attól függ, hogy folyékonyabb-e, adjon hozzá tejet vagy vizet, ha vastagabb, használjon sajtot.
a chili tálalásakor és fürdésekor apróra vágott dióval, szárított mandulával, apróra vágott petrezselyemmel és gránátalmával díszíthetjük.
amit figyelembe kell vennie, az az, hogy a világon semmiért más típusú sajtot vagy diót kell használnia, mivel megváltoztatná az eredeti receptet.
cikk