Hat legjobb amerikai gyártmányú Saisons, vak ízű és a Saison Dupont

A Sörösök és a szakemberek szinte egyhangúlag egyetértenek egy dologban: a Brasserie Dupont Saison Dupont Vieille szolgáltatása, ismertebb nevén Saison Dupont, az összes saison referenciaértéke.

a Saison Dupont következetesen nagy dicséretet szerez az iparági szakemberektől. Garrett Oliver, a Brooklyn Brewery brewmaster saison Dupont-nak nevezte azt a sört, amelyért leginkább hálás, mondja a VinePair-nek: “A sör ösztönözte a sörfőzde palackkondicionálására, és a sör inspirálta az összes saisont, amelyet a 90-es évek vége óta főzünk … nehéz lenne sok olyan sört találni, amely így meghatározza Bármely stílus klasszikus változatát.”Alapvetően minden amerikai saison stílusú ale, amelyet kóstoltál, vett egy jelet ebből a belga klasszikusból.

a saison páratlan hírneve legalább annyira az ízéből származik, mint a története. A belga parasztház ale, amelyet 1950 óta gyártanak a belgiumi Tourpes – ben, és az Egyesült Államokba importálnak. az 1980-as évek vége óta gyakran dicsérik összetettségéért, fűszeres, gyümölcsös és funky karaktert kínál, anélkül, hogy kiegészítené, hordó-öregedés, vagy extra adag mikrobák. Az élesztő törzs önmagában szinte mitikus, professzionális laboratóriumokkal és sörfőzdékkel, mint a Funkwerks, a Jolly Pumpkin és a Jester King, akik megpróbálják megismételni az árnyalatokat. Azután, ott van az élelmiszer-párosítási képessége, amelyet Oliver egyszer “csodának” nevezett.”

ez elgondolkodtatott minket: a Saison Dupont minden, amit kivágott? Vagy az amerikai sörfőzők ugyanolyan jók, ha nem jobbak a saison stílusú sörök? A Buy This Booze ezen egyedülálló kiadásában szembesültünk ezzel a kérdéssel egy vak kóstolás megszervezésével, amely Saison Dupontot tesztelte.

25 Amerikai főzésű saisonnal kezdtük, a kóstolást 12 legegyszerűbb példára szűkítve. Megmentettünk minden hordósat, nyilvánvalóan Brettanomyces-y vagy más kiugró értékek egy másik rangsorhoz.

Az alábbiakban a legjobb saisons kóstoltuk vak. Szembeszálltak Saison Duponttal? Olvassa el, hogy megtudja.

Szent hegyi Boszorkánykereső

Seattle, WA
6.1% ABV

” ez valami nyirkos skunk ott ” – kommentálta az egyik panelista, miközben szimatolta ezt az arany, habos saisont (bóknak szánták). Csípős dohos és földes aromák emlékeztette egyik panelista ” takarítás ki a barnyard egy meleg nyári délután.”Egy másik úgy érezte, ez saison állna a legjobban a saját, sans élelmiszer párosítás. A saison-ban elhúzódó keserűség várható, de kissé összehúzóbb volt, mint a Saison Dupont.

Blackberry Farm Brewery Fenceline

Maryville, TN
5.9% ABV

a panelisták elégedettek voltak az orrán lévő “narancskrém”, “trópusi gyümölcs” és “szárított citrushéj”, míg az egyik emlékeztetett a “száraz kenyérre.”Sajtot és kekszet akarok ehhez” – mondta az egyik. Egy másik kóstoló fokozta a fantázia étel párosítását, párosítást javasolva az “eke ebédjével,” elképzelni “chutney-t egy nagy darab vidéki kenyérrel.”Néhányan úgy érezték, hogy ennek a saisonnak nincs teste a Saison Duponthoz képest, csersavszerű felülete kiszárítja a szájpadot.

Sörfőzde Ommegang Hennepin

Cooperstown, NY
7.7% ABV

Hennepin állt ki a kóstolók, mint az egyik legkiegyensúlyozottabb saisons. Fényes és pezsgő, “méz”, “joghurt” és “fanyar őszibarack” tippekkel az orrán, néhányan savanyú ízt vártak. Ehelyett citrusos jegyekkel és” bársonyos ” textúrával rendelkezett. “Ezt egy vidéki tornácon akarom inni” – mondta az egyik panelista. Bár a test és az íz intenzitása előnyösebb volt ebben a kiegyensúlyozott saison-ban, kissé növényi jegye volt.

Stillwater Stateside Saison

különböző helyszínek
6,8% ABV

panelisták le ezt saison, egy szó, mint “szép.”Kifejezett ananász és finom levendula aromák követték a szájpadlást, amelyet az egyik kóstoló “ananász levendula ölelésnek” nevezett.”Néhány kóstoló gyanította, hogy a száraz ugrálás friss, trópusi gyümölcs ízét adta ennek a saisonnak. (Igazuk volt.) Mások úgy érezték, hogy a szájpadlás “petyhüdt”, “szappanos” volt, és” szebb orra volt, mint a test”, hiányzott a Saison Dupont finom egyensúlya.

adó sör S9 nemes Saison

Brooklyn, NY
5.8% ABV

szalma színű, megfelelő bolyhos fejjel, ez a saison farmy, “funky Camembert” és őszi gyümölcs aromák, kiegyensúlyozott ízek, és zingy szénsavas szerzett nagy dicséretet a panelisták. “Testes, krémes … nagyon szép” – mondta az egyik panelista. “Vissza akarsz térni hozzá, többet akarsz” – mondta egy másik. Bár nem voltak észrevehető hibái, egy bizonyos je ne sais quoi hiányzott abból, amit a panelisták vak ízű Saison Dupontot észleltek.

Boulevard Brewing Tank 7

Kansas City, MO
8,5% ABV

Tank 7 került az egyik legjobb foltok köszönhetően szegfűszeg és kardamom aromák, “grippy” szájpadlás, és harmonikus ízek. “Mindent tartalmaz, amit csak akar-citrus, fűszer, pezsgő” – mondta az egyik kóstoló. “Azt élvezettel egy teljes pohár ezt,” mondta egy másik. “Nincs semmi negatív mondanivalóm róla” – tette hozzá egy másik. A vizsgálóbizottságok szerint ez a saison az egyik legkiegyensúlyozottabb, de egyetértettek abban is, hogy ez a “legfűszeresebb” és “legszívósabb” saison, egy hajszállal lemaradva a Saison Dupont mögött.

Brasserie Dupont Saison Dupont

Tourpes, Vallónia, Belgium
6,5% ABV

meglepő módon, mégis kielégítően, a Saison Dupont megfelelt a teszten. A halvány aranyat finom fehér fejjel öntve a legfontosabb saison “ragacsos gyom”, “narancsvirág” és “vanília” aromákkal rendelkezett. Az egyik panelista azt mondta: “olyan illata van, mint egy cukrászsüteménynek!”Több édessége volt, mint más keserű előremenő saisonoknak, de ahogy az egyik panelista mondta, ez “növeli finom összetettségét … ez egy utazás számomra.””A szájpad közepén van egy zamatosság, amely szépen elvékonyodik.”Egy másik kóstoló észlelt “a créme brulée-t” be a célba.