“itt van egy kellemes”frissítő”, amely kifejezetten a fiatalok számára alkalmas a gyepen tenisz vagy a forró napokon sportolás után, de elfogadható az idősebbek számára is, ha az egyház kimerült, a kertészkedés depressziós vagy a vásárlás elkeseredett”
-Jekyll Ágnes, Konyhai esszék
málnaecetet vásárolhat – és a demijohn által készített verzió valóban kiváló lehetőség. Az elkészítés azonban nem tart sokáig, és ez az alábbi recept valóban kiváló eredményt ad. Körülbelül egy évig tart.
ugyanezt megteheti eperrel, feketeribizlivel és szederrel is – nem számít, hogy a gyümölcs kissé idős-e, ez jó módja annak, hogy felhasználja.
és egy csipetnyi lehet helyettesíteni, mint egy pimasz kötszerek olvasó sikeresen felfedezte (lásd csirke málna ecet) almabor ecet és Grenadin.
felhasználás málna ecet:
- csirke, málna, spárga saláta
- használja a pác olívaolaj, fokhagyma, petrezselyem, mustár, hogy pácoljuk gombát a hűtőben egy éjszakán át.
- frissítő italként keverve szénsavas vízzel, vagy limonádéval, vagy gyömbérsörrel és jéggel. Jekyll szerint ez olyan, mint az élet elixírje egy forró napon, és olyan szép, mint kellemes.’
- egy öltözködés egy saláta baba spenót és szalonna (ha megsütjük a szalonnát, egy kis olívaolajat, adjunk hozzá még egy kis málna ecetet, majd kaparja a serpenyőben gyümölcslevek, hogy a kötszer)
- titkos összetevő coleslaw
- egy eper és avokádó saláta
- több mint Yorkshire puding
- fry garnélarák és fésűkagyló röviden vajban egy apróra vágott banán mogyoróhagyma. Tálaljuk egy mix két rész tejföl egy rész málna ecet
- a szósz fagylalt
- add hozzá a mártás
- mivel az édesség, mint a balzsamecet, meg kell arányosan kevesebb olajat, mint máskor egy öntettel
- egy grillezett kecskesajt saláta
- adjunk hozzá egy kötőjel pavlova
- hogy egy forró feketeribizli szósz fagylalt melegítéssel feketeribizli és egy kis méz
- krémes szószban csirke számára
recept málna (vagy bármely más gyümölcs) ecet készítéséhez
összetevők
- 480 ml/2 csésze fehérbor vagy almabor ecet
- 400G/14 oz málna (vagy mint már említettük, eper, blackcurrents, vagy szeder)
- 75g/6G csésze görgő cukor
módszer
- tegye a málna egy üveg tálba, és törje össze őket egy fakanállal. Fedjük le hideg ecettel.
- fedjük le fóliával, és hagyjuk néhány napig a hűtőben, időnként rázva.
- törzs muszlinon vagy zselés zsákon keresztül, a lehető legtöbb gyümölcslé kinyomásával.
- helyezze át egy nem alumínium edénybe.
- adja hozzá a cukrot – kóstolja meg hébe – hóba-nem akarja, hogy túl édes legyen.
- óvatosan melegítsük, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forraljuk fel.
- forraljuk 10 percig, majd hagyjuk kihűlni
- majd, mint Agnes Jekyll leírja ” üveg szép alakú közepes méretű palackok mentett talán néhány jelen idegen likőrök vagy illat.”Győződjön meg róla, hogy először sterilizálta a palackokat – hogy megtudja, hogyan kövesse ezt a linket.