Hogyan készítsünk Stevia kivonatot különböző módszerekkel

szeretné megtanulni, hogyan készítsen stevia kivonatot néhány egyszerű összetevőből? A folyamat nagyon hasonlít a növényi tinktúra elkészítéséhez, és számos különböző módon érhető el.

általában alkohol, például vodka vagy pálinka használata stevia levél oldószerként a házi folyékony kivonatok előállításának legnépszerűbb módja. Majd megosztani egy pár módon, hogy ezt a vodka mind a nyers tinktúra stevia, valamint a fűtött alkoholmentes koncentrátum.

azonban a stevia kivonatok tiszta vízből és glicerinből is előállíthatók, számos technikát alkalmazva, az Ön személyes preferenciáitól függően.

a legtöbb kereskedelmi stevia folyékony koncentrátum víz és glicerin kombinációjával készül, nagyon kevés alkoholt tartalmaz, vagy alkoholmentes. Mi személy szerint hajlamosak arra, hogy a kivonatok segítségével többnyire víz és némi glicerin, szemben az alkohol-alapú megoldások.

a jó stevia levélkivonat elkészítésének kulcsa az, hogy mennyi ideig hagyja tinktúrát. A Stevia rövid alkohol-tinktúrálási időt igényel más gyógynövényekhez és gyökerekhez képest. Ha a levelek túl sokáig ülnek az alkohol menstruumban, az oldat elveszítheti az édes összetevők egy részét, és maradék utóíz és erős keserű íz alakulhat ki.

A Stevia levélkivonatok az elmúlt években a glikémiás cukrok népszerű alternatívájává váltak az alacsony cukortartalmú étrendben szenvedők számára. Számos formában és ízben megtalálható, általában 1-2 uncia cseppentő palackban. Kényelmesek a teák és italok édességének hozzáadásához, és más természetes édesítőszerekkel együtt is használhatók különböző receptekben, és természetesen kiválóan alkalmasak desszertek édesítésére.

értékes cukor alternatívaként elismert stevia nagyon édes ízű, de nincs felszívódó cukortartalma vagy kalóriája a steviol glikozidok metabolizálódásának módja miatt. Stevia koncentrátumok vagy egész levél porok használata más cukrokkal, például kókuszcukorral, juharsziruppal és nyers mézzel segít csökkenteni a teljes glikémiás indexet, ha receptekben használják. Ez különösen jelentős lehet cukorbetegek, túlsúlyos egyének vagy élesztőfertőzésekre hajlamos személyek számára.

a stevia kivonatok készítésének megtanulása nagyon kielégítő élmény, és jó módja annak, hogy szabályozza a felhasznált összetevők minőségét. Nem csak olyan édes ízűek, mint bármely kereskedelmi márka, de táplálkozási szempontból is frissítés, különösen, ha egész zöld stevia levelekből származik.

a legtöbb márka erősen koncentrált és finomított levélkivonatokat használ, és bár ezek határozottan frissítik a szokásos mesterséges cukrokat, mint például a szacharin és az aszpartám, nem pontosan egész növényi elemekből készülnek.

a másik dolog, amit figyelembe kell venni, amikor úgy dönt, hogy saját házi készítésű folyadékot készít, az a jelentős megtakarítás, amelyet ennek eredményeként el fog érni. Egy két uncia üveg szerves stevia megoldás költsége bárhol között 9-15 Dollár. Amikor a folyadékot a semmiből készíti, szó szerint ennek az összegnek akár 10-20-szorosát is elérheti ugyanolyan költséggel vagy annál kevesebbel, a felhasznált anyagoktól függően.

megoldásainkat általában pint méretű üvegekben vagy 3oz palackokban készítjük, mivel egy kicsit messzire megy az adagolás. Ez azt jelenti, hogy lesz egy hátsó készlet folyadék, amely potenciálisan utolsó ön több éve. Az alkohol tinktúrák sok éven át megőrzik, míg a víz vagy a glicerin alapú stevia sokkal kevesebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Ezért általában 2-3 uncia edényt használunk víz vagy glicerin használatakor, mivel ezek nem tartanak olyan sokáig.

ezenkívül a stevia folyékony koncentrátumok tetszés szerint ízesíthetők tetszőleges számú gyógynövény, virág és fűszer hozzáadásával a tinktúrák vagy kivonatok létrehozásakor.

számos módja van a folyékony stevia elkészítésének, amelyet a cseppek vagy a csepegtető használhat-tele italokkal és receptekkel. Ezeknek a megoldásoknak a létrehozásához alapvetően három különböző oldószer vagy mindhárom kombináció közül választhat:

1. alkohol
2. tiszta víz
3. glicerin

Ezek az anyagok feloldják a növényi anyagot vagy port, és szuszpenzióban tartják.

Az alábbiakban több receptet, hogyan lehet stevia kivonat segítségével ezek válogatott menstruums felhasználásával akár friss stevia, szárított levelek, őrölt levél por, valamint a fehér stevia cukor.

Hogyan készítsünk Stevia kivonat segítségével alkohol

alkohol tinktúrák lehet létrehozni akár a friss, szárított vagy porított zöld levél vagy finomított kivonatok. A friss és szárított leveleket csak alkohol alapú oldatok készítésekor használjuk.

a zöld por és a fehér kristályos kivonatok nem személyes kedvenceink a tinktúrához, de hatékonyan felhasználhatók ugyanazon eredmények elérésére. Azonban kevesebb extrakciós időt igényelnek, általában körülbelül 24 órát, hogy nagyon édes végeredményt hozzanak létre. A zöld levélport nehezebb teljesen eltávolítani az alkoholból, mivel olyan maradékot hoz létre, amelyet nehéz kiszűrni.

az alkohol oldószerként működik az édes komponensek kivonására. Vodkát használunk, de használhat más likőröket is, például rumot vagy pálinkát.

az alkohol alapú kivonatok eltarthatósága 4-6 év, ami az egyik oka annak, hogy gyakran használják a gyógynövények tinktúrálására. Az alkohol nagyon erős oldatokat hoz létre, mind a gyógyászati, mind az édes tulajdonságokat kivonva a levélből.

a Tinktúrakoncentrátumok ugyanazon extrakciós folyamaton mennek keresztül, mint az egyenes tinktúrák, de hő felhasználásával is “koncentrálják” a stevia cukrokat és elpárologtatják az alkoholtartalmat. Ennek az eljárásnak előnyei és hátrányai vannak. Azok számára, akik érzékenyek az alkoholra, nem lesz semmilyen folyadékcseppje, de a lefelé mutató oldal az, hogy a stevia melegítése sok tápanyagtartalmát elpusztítja. Valójában attól függ, hogy mi a fontosabb számodra, mivel feláldozod az egyiket a másikért.

összetevők:

• szerves vodka (körülbelül egy pint)
• friss stevia levelek vagy szárított levelek

a mérési követelmények meglehetősen laza, amikor a stevia tinktúrák, a több levél használja az édesebb lesz nyilvánvalóan. Általában megpróbálunk kitölteni egy korsó méretű edényt, tele friss levelekkel, vagy körülbelül 3/4-ét használunk egy korsó korsó szárított levélből, mivel azok kevesebb víztartalommal rendelkeznek. Alternatív megoldásként használhatja mind a friss, mind a szárított leveleket ugyanabban a tinktúrában, ha csak kis méretű növénye van.

irányok:

1. szedje le a stevia leveleket a stevia növény száráról, öblítse le és hagyja megszáradni. Feldarabolhatja őket, vagy egészben hagyhatja őket.
2. csomagoljon egy korsó üvegedényt tele friss, enyhén hervadt stevia levelekkel (vagy használjon 3/4-et egy korsó üvegedénybe a szárított levélből).
3. öntsön vodkát a levelek tetejére egészen az ajakig, körülbelül 1/4″ helyet hagyva az alkoholszint és az üveg fedele között.
4. helyezze a viaszpapírt, akkora, mint az üvegnyílás, a tetejére, majd szorosan csavarja rá a fedelet.
5. tárolja hűvös, száraz, sötét helyen 30-36 órán keresztül, az üveget időszakosan rázva ezen idő alatt.
6. Ízteszt 30 óra elteltével. Sötétebb színű lesz.
7. amikor a tinktúra elkészült, szűrje le a növényi anyagot finom hálós szűrővel, diótejzsákkal, sajtkendővel vagy kávészűrővel. (Általában sötétebb zöld-barna színű lesz, ha vodkát használ oldószerként.)
8. helyezze egy címkézett 2-4 oz sötét üveg Cseppentő üveg italokhoz és receptekhez.
9. tárolja a fennmaradó stevia-t egy címkézett üvegedényben, közvetlen fénytől távol, hűvös helyen.

az édes tulajdonságok koncentrálásához és az alkoholtartalom eltávolításához a szűrt tinktúrát alacsony lángon melegítheti 20-30 percig egy üvegedényben. Ez sűrű, sötét és édesebb szirupszerű konzisztenciát eredményez. Fontos, hogy ne forraljuk fel az alkoholt, mivel ez csökkenti az édesség egy részét. Az alkoholkoncentrátumok nem tartanak olyan sokáig, mint az egyenes alkoholos tinktúrák, mert az alkohol tartósítószerként működik. Hűtve általában legfeljebb három hónapos vagy annál hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek.

ahhoz, hogy stevia folyékony oldatot készítsünk egyenes vízzel, hajlamosak vagyunk a zöld port vagy a fehér porított kivonatot használni. Mindkettőnek megvannak az előnyei és hátrányai.

a zöld levélpor magasabb a táplálkozási összetevőkben, és egy teljes élelmiszer-cukor, amely potenciálisan jobb a szervezet számára hosszú távon. Ezeknek a szárított levelekből őrölt poroknak azonban általában erős utóízük van.

Ez a sötétzöld változat elkészíthető a por forró vízbe történő infúziójával vagy fűtetlen oldat készítésével, az Ön preferenciájától függően. Előnyben részesítjük a frissen őrölt szárított stevia leveleket, és szemben a megvásárolt előre porított levelekkel.

a fehér stevia cukrok, mint például az Omica Organics, jobban oldódnak vízben, és nem kell kiszűrni, ráadásul néhány ember számára ízletesebbek. Nem is kell annyit használni receptenként, mivel ezek erősen koncentrálódnak a szteviol glikozidokban. Ez a fajta folyékony koncentrátum nagyon egyszerű, és nem igényel forró vizes infúziót.

bár ez a fajta közelebb áll a gyártott stevia folyadékokhoz, sokkal olcsóbb elkészíteni magát.

vízbázisú stevia oldatok készítésekor néha jó egy kis alkoholt vagy glicerint használni annak megőrzéséhez.

összetevők:

• desztillált vagy tiszta szűrt víz
• 1 – 2T stevia fehér kristályos cukor kivonat
• egy cseppentő glicerin vagy alkohol (opcionális)
• 2oz üveg Cseppentő üveg

irányok:

1. helyezzen vizet a cseppentő palackba, hagyva némi helyet a tetején.
2. adjon hozzá stevia cukrot egy kis tölcsér segítségével, ha szükséges.
3. rázza fel fedővel, hogy a cukor feloldódjon.
4. adjon hozzá egy csepp glicerint vagy alkoholt tartósítószerként, ha szükséges.
5. hűtőszekrényben tárolandó.

összetevők:

• 3 uncia üveg desztillált vagy tiszta szűrt víz
• 1T zöld porított stevia
• cseppentő glicerin vagy alkohol (opcionális, de ajánlott)

irányok:

1. helyezze a zöld port egy tiszta üveg 3oz edénybe, mint egy fűszeredénybe.
2. öntsön félig forró (vagy szobahőmérsékletű) vizet az üvegbe, hagyva egy kis helyet a tetején.
3. rövid ideig keverjük, majd meredek, laza fedéllel.
4. amikor lehűtjük rázza fedéllel.
5. hagyja 24 órán át hűvös, sötét helyen ülni, időnként rázva.
6. szűrje ki a port egy finom hálós szűrőn vagy diótejzsákon keresztül.
7. adjon hozzá 2 csepp glicerint vagy alkoholt tartósítószerként, ha szükséges.
8. helyezze egy cseppentő palackba és címkére.
9. az oldatot hűtőszekrényben tárolja.

a glicerin stevia tinktúrák készítéséhez szárított leveleket használunk, de friss levél, por vagy fehér kivonat is használható. A növényi glicerin vagy glicerin tiszta, szagtalan folyadék, édes ízű, sűrű szirup állagú. A gyógynövények körében általában alkoholpótlásként használják a gyógynövények tinktúrálásakor. Ez egy 3 szénatomos cukoralkohol, amely hasonló a Xilithez és a Lakanto édesítőszerben található eritrit cukorhoz.

a glicerin oldószerként történő használata alkohol helyett megfelelőbb lehet az alkoholérzékenyek számára. A glicerin alapú folyékony stevia általában rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint az alkohol, de általában egy évig vagy annál hosszabb ideig tart, különösen hűtőszekrényben.

mivel vízben oldódik, vízbázisú oldatok készítésekor tartósítószerként is használható. A glicerin vásárlásakor fontos a növényi zsírokból származó kiváló minőségű szerves glicerin használata, nem pedig az állati zsír, mint a kátrány. ( * ) Mountain Rose gyógynövények az egyik legjobb, amit találkoznak.

összetevők:

• 1/4c desztillált vagy szűrt víz
• 3/4C szerves glicerin (körülbelül egy pint)
• friss Stevia levelek vagy szárított levelek
• egy pint üvegedénybe
• 1-2 csepp alkohol (opcionális)

directions:

1. szüret a stevia levelek a stevia növény szárát, mossa, és hagyja megszáradni, ha szükséges. Feldarabolhatja őket, vagy egészben hagyhatja őket.
2. csomagoljon egy korsó üvegedényt tele friss, enyhén hervadt stevia levelekkel, vagy használjon 3/4-es korsó korsót a szárított levélből.
3. öntsön glicerint a levelek tetejére körülbelül 3/4 teljes helyet hagyva a víz számára.
4. adjon hozzá meleg vagy szobahőmérsékletű vizet, töltse fel szinte a tetejét, hagyva egy kis helyet.
5. helyezzen egy kicsit nagyobb viaszpapírt, mint az üvegnyílás mérete, a tetejére, majd szorosan csavarja rá a fedelet.
6. rázza fel a vizet és a glicerint.
7. hagyjuk ülni között 36-48 óra, rázza az üveget rendszeresen egész idő alatt.
8. Ízteszt 30 óra elteltével. Sötétebb színű lesz, a levelek pedig laza zöld pigmentációjukkal.
9. amikor a tinktúra elkészült, szűrje le a növényi anyagot finom hálós szűrővel, diótejzsákkal, sajtkendővel vagy kávészűrővel. (Általában sötétebb zöld-barna színű lesz, ha vodkát használ oldószerként.)
10. helyezzen egy címkézett 2-4 oz sötét üveg Cseppentő palackba.
11. a maradék stevia-t címkével ellátott üvegedényben, közvetlen fénytől távol, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolja a maximális eltarthatóság érdekében.

összetevők:

• 1 1/2oz glicerin
• 5T szárított stevia levelek
• desztillált vagy szűrt víz
• 3oz üvegedénybe

irányok:

1. töltsön meg egy 3oz üvegedénybe félig tele glicerinnel.
2. adjuk hozzá a szárított leveleket.
3. öntsön szobahőmérsékletű vizet az üveg tetejére, hagyva egy kis helyet.
4. jól rázza fel szoros fedéllel.
5. hagyja a tinktúrát 36-48 óra között.
6. szűrje le a leveleket finom hálós szűrővel vagy diótejzsákkal.
7. Palack cseppentő edényben és címkén.
8. hűvös, sötét helyen tárolandó.

különböző ízesítésű fűszernövényeket és fűszereket is hozzáadhat a házi stevia kivonatokhoz. Ezt nagyon könnyű elérni, ha egyszerűen beépítjük őket a fenti receptek bármelyikébe a tinktúrálási folyamat előtt.ez magában foglalhatja a fahéj, a narancshéj, a csillagánizs, az édesköménymag, a vanília bab, a levendula virág, a kakaóbab, a rózsaszirom és a friss mentalevél természetes ízeit. Alternatív megoldásként élelmiszeripari illóolajokat vagy természetesen ízesített kivonatokat is használhat.

mindig támogassuk növekvő saját élelmiszerek és superfoods, amikor csak lehetséges, és nincs semmi egészen, mint a betakarítás saját friss stevia, hogy a tinktúrák és megoldások.

a stevia növény jól tolerálható sok félszáraz éghajlaton fagypont felett. Könnyen termeszthető növény, és természetesen ellenáll számos potenciális kártevőnek és betegségnek. Mivel a magot nehezebb közvetlenül csírázni, körülbelül 10% – os sikerességi aránnyal, általában azt javasoljuk, hogy vásároljon palántát, vagy használjon egy másik növény vágását.

néha az indítások a helyi óvodákban érhetők el, attól függően, hogy hol laksz, de postai úton is megrendelhetők. A leveleket a nyári hónapok után szüretelik, amikor a legjobbak. Általában az első kemény fagynál elhal, de a következő évben a növény tövében levelek alakulnak ki, ha a hőmérséklet nem esik túl messze fagypont alá.