- 14
- 398
- 1
a tintahal Ripieni hagyományos étel jellemzően az autonóm sziget-Régió Szicília. Calabriában és Pugliában is vannak ilyen változatok. Ez a recept azonban a szicíliai változat.
a Calamari ripieni alapvetően töltött tintahal. A töltelék / töltelék azonban különféle összetevőkből készülhet, amelyek általában tartalmazzák a tintahal csápjait, amelyeket apróra vágnak vagy darálnak.
A tintahal egészségügyi előnyei
Ha a tintahal finomsága nem elegendő ahhoz, hogy meggyőzze Önt, hogy adja hozzá ezt az ételt a receptkönyvéhez, akkor a következő lehet. Az alábbiakban bemutatjuk a squid csodálatos tápértékét.
jó fehérjeforrás
mint a legtöbb tenger gyümölcse, a tintahal húsa is tele van fehérjével. Ez azt jelenti, hogy jó az izmok és szövetek építésére és javítására. Ez is nagyszerű a bőr, a haj és a körmök egészségének megőrzéséhez.
alacsony zsír-és kalória-tartalom
a nyers tintahal alacsony zsír-és kalória-tartalom. És milyen zsírt tartalmaz az omega-3 zsírsavak, amelyek gyakran megtalálhatók olyan halakban, mint a tonhal és a marlin. Csökkenti a rheumatoid arthritis, a szívbetegség és a rák kockázatát.
alacsony higanytartalom
a halakat és a tenger gyümölcseit mindig is a vörös húshoz képest egészségesebb fehérjeforrásként dicsérték. Az olyan halak, mint a tonhal és a marlin, higanyt tartalmaznak, amely mérgező elem, amely súlyos egészségügyi problémákat okozhat. A tintahal viszont viszonylag alacsony higanytartalmú, ami azt jelenti, hogy biztonságosabb enni, mint más tenger gyümölcseit.
vitaminok és ásványi anyagok sora
a tintahal B2-vitamint is tartalmaz, amely növeli az energiát és segít enyhíteni a fejfájást, valamint a B3-vitamint, amely szabályozza a vércukorszintet, valamint segít fenntartani az emésztőrendszer és az idegrendszer egészségét. Ennél is fontosabb, hogy B12-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a szív egészségéhez. A tintahal egyéb alapvető tápanyagai, amelyeket szintén érdemes megemlíteni, a C-vitamin, a kalcium, a szelén, a foszfor és a cink.
Hogyan készítsünk Calamari Ripieni-t?
bár a calamari ripieni nyári ételnek számít, mégis nagyszerű kiegészítője lehet A hét hal ünnepe menüjének. Miért? Mert ez nem csak egy tengeri étel, hanem egy finom sós étel is, amely minden családi vacsorát felélénkít, különösen különleges alkalmakra.
hogyan készítsünk Calamari Ripieni-t?
nyomtatási Pin
összetevők
- 4 tintahal
- 4 szelet kenyér
- 2 gerezd fokhagyma szeletelt
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágott
- 50 gramm fekete olajbogyó
- 30 gramm kapribogyó sóban
- 6 darab szardella sóban olaj
- 20 gramm parmezán sajt
- 1 tojás nagy
- 1 csokor petrezselyem
- extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze fehér bor
- bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
utasítások
-
mossa meg a tintahalat, és távolítsa el a fejeket a csápokkal. Tegye félre. Ürítse ki a tintahalat a belsejéből.
-
vágja fel a csápokat. Tegye félre.
-
mossa meg a sózott kapribogyót, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Vágjuk őket a fekete olajbogyóval.
-
morzsolja össze a kenyeret és keverje össze meleg vízzel. Tegye félre.
-
egy serpenyőben süssük meg az apróra vágott fokhagymát és a szardellát olívaolajban. Pároljuk egy percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott csápokat.
-
adjuk hozzá a fehérbor felét, és hagyjuk a keverékben áztatni. Miután a bor elpárolgott, adjuk hozzá az áztatott zsemlemorzsát.
-
adjunk hozzá néhány apróra vágott petrezselymet, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy hagyjon körülbelül egy teáskanál petrezselymet, majd tegye félre. Miután minden jól össze van kapcsolva, helyezze át egy tálba.
-
adjuk hozzá a tojást és a reszelt parmezán sajtot a tálba, és keverjük össze, amíg homogén keverék nem lesz.
-
tegye a keveréket egy tésztazsákba, és óvatosan töltse fel az üreges tintahalakat. Zárjon be minden tintahalat fogpiszkálóval.
-
egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát. Szakács a töltött tintahal, fokhagyma, közepes lángon, amíg nem lesz egy kicsit barna. Forgassa el a tintahalat mindkét oldal szakácsához.
-
óvatosan adja hozzá a maradék fehérbort a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt, és szakács a tintahal körülbelül 10 percig.
-
szórjon meg még apróra vágott zellert, majd körülbelül egy perc múlva kapcsolja ki a hőt. Azonnal tálaljuk.
táplálkozás
néhány megjegyzés:
ügyeljen arra, hogy ne süsse túl a tintahalat, különben a hús gumiszerű és túl rágós lesz.
a töltés más verziói is lehetnek. Néhány olyan töltőanyag, amelyet mások használnak a Calamari Ripieni szakácsához, a következők:
- zöldborsó
- burgonya
- rizsszemek
- fenyőmag
- mogyoró
- paprika
- szardella
- tonhalpehely
az ünnepi időszak még messze van, de nincs szabály a gyakorlati tesztek elvégzése ellen, igaz?
Buon appetito!
- 14
- 398
- 1