hogyan növekszik a görögszéna

Trigonella foenum-graecum

új, sokoldalú termést keres, amelyet élvezhet? Miért nem próbálja meg a kezét a görögszéna termesztésében?

Ez a gyógynövény nemcsak vonzó kiegészítést jelent a kertben, hanem gyógyászati értéke, talajépítő tulajdonságai és csábító íze és aromája teszi ezt a könnyen termeszthető éves növényt, amelyet nem akar kihagyni!

itt van, hogy mi jön ebben a cikkben:

nézzük ásni!

mi a görögszéna?

a görögszéna egy pályázati év, amely a hüvelyesek családjának tagja.

Ez a növény akár két láb magasra is megnőhet egyetlen üreges szőrös szárból, amelynek szárai az alján elágaznak. A levelek kicsik, három tojásdad zöld vagy lila szórólapok minden magányos fehér, sárga, vagy lila virágok nőnek a levél axils.

a levelek hasonlítanak a lóhere leveleire, a virágok pedig a közönséges borsó leveleire. Az aromás sárgásbarna magok ívelt sárga hüvelyekben fejlődnek ki.

mind a magok, mind a levelek ehetők.

amellett, hogy a kulináris alkalmazások, ez a növény is hosszú múltra tekint vissza a gyógyászati felhasználásra, valamint az állati takarmány és a talaj épület borítás növény.

termesztés és történelem

világszerte termesztik, mind a magokat, mind a leveleket szakácsként használják, leggyakrabban a dél-és közép-ázsiai konyhában. Methi néven is ismert, gyakran megkóstolja a juharszirupot, mint a curry, dal, savanyúság és fűszerkeverékek ízét.

úgy gondolják, hogy ezt a gyógynövényt először a Közel-Keleten, Indiában és Észak-Afrikában termesztették.

egy dolog biztos: az emberek nagyon régóta használják. Az Irakban felfedezett elszenesedett és kiszáradt magok Régészeti maradványai 6000 évre visszamenőleg szénből származnak!

az ókori Egyiptomban a görögszénát szakácsként, valamint gyógyászatilag használták a láz csökkentésére, valamint a vallási szertartások füstölőjeként. 3000 éve az indiai konyha része.

később az ókori Görögországban és a rómaiak gyakran használták ökrök takarmányaként, különféle betegségek kezelésére, sárga színezékek készítésére a gyapjú színezésére és a bor ízesítésére.

A kert előnyei

a többi hüvelyeshez hasonlóan a görögszéna is hasznos takarónövény a nitrogén rögzítéséhez a talajban, amely kritikus tápanyag a növények növekedéséhez.

a nitrogénmegkötő növények szimbiotikus kapcsolatot alkotnak a talajban lévő bizonyos típusú baktériumokkal, amelyek a gyökereken kolonizálódnak. Annak érdekében, hogy a görögszéna rögzítse a nitrogént, szüksége van egy adott baktériumra, a Rhizobium meliloti-ra.

a baktériumok kivonják a nitrogént a levegőből, és felhasználható formává alakítják, amely a talajban elérhetővé válik a növények számára.

meg tudja mondani, hogy egy növény rögzíti-e a nitrogént, ha kiássa és megvizsgálja a gyökereket rózsaszín színű csomók számára.

a nitrogént rögzítő növények még gyenge minőségű talajban is képesek buja és zöldre nőni, míg azok, amelyek nem, kisebb, kevésbé színes lombozatot eredményezhetnek. Ezek a nitrogén-rögzítők javítják a talaj minőségét más növények számára e fontos ásványi anyag hozzáadásával.

Ez a gyorsan növekvő éves is hasznos, mint a talajtakaró alatt lassan növekvő növények. Ez fedezi a talajt, mielőtt tudnád, meghiúsítja a gyomokat, tápanyagokat épít, és szabályozza a talaj nedvességét.

Medicine

Ez a gyógynövény terápiás gyökerei sok hagyományok, és széles körben tanulmányozták az elmúlt években annak hatékonyságát, mint egy gyógynövény.

évszázadok óta használják a szoptató anyák anyatejtermelésének növelésére, nagy mennyiségben tartalmaz a fitoszteroid dioszgenint, egy ismert galaktogógot.

a menstruációs fájdalom enyhítésére és a vajúdás kiváltására is használják. A görögszéna fitoösztrogéneket tartalmaz, olyan kémiai vegyületeket, amelyek utánozzák az ösztrogént és kötődnek a szervezet ösztrogénreceptor helyeihez.

Maria Noel Groves szerint a “Body into Balance: an Herbal Guide to Holistic Self-Care” című könyvében, amely elérhető az Amazon-on, a fitoösztrogéneket tartalmazó gyógynövényeket néha a gyógynövények és az orvosok ajánlják a csontok egészségének támogatására, a perimenopauza tüneteinek javítására és az ösztrogénfüggő rák kockázatának csökkentésére.

Body into Balance: an Herbal Guide to Holistic Self-Care

a férfiaknál a tesztoszteron és a spermaszám növelésére használták. Egy klinikai vizsgálat 50 férfi résztvevők figyelembe kivonat görögszéna magok 12 hétig talált megnövekedett spermaszám, valamint a javulás a mentális éberség, libidó, és a hangulat.

Ez azonban egy nagyon kicsi tanulmány volt, és a témával kapcsolatban ellentmondó kutatások léteznek, így az ezen a területen elért eredmények továbbra sem meggyőzőek.

a cukorbetegek potenciális előnyeinek kutatása szintén folyamatban van. A görögszéna egyes vegyületei potenciálisan csökkenthetik a bél glükóz felszívódását, javítva az inzulinérzékenységet, késleltetve a gyomorürülést és csökkentve a lipidkötő fehérjék koncentrációját.

Ez talán azért van, mert a gyógynövény gazdag élelmi rostokban, de elég sokat kell fogyasztania, hogy észrevehető hatást érjen el a rostbevitelhez!

számos tanulmány kimutatta a hatékonyságot mind az 1-es, mind a 2-es típusú cukorbetegséggel kapcsolatos metabolikus tünetek javításában.

míg a görögszéna számos potenciális egészségügyi előnnyel jár, fontos, hogy minden gyógynövény-kezelés megkezdése előtt mindig konzultáljon orvosával.

terhes állapotban kerülni kell ennek a gyógynövénynek a használatát, mivel ez stimulálhatja a méhösszehúzódásokat.

szaporítás

Ez az egynyári nem transzplantál jól, hanem magról kell vetni.

a magokat a kertben kell vetni, miután a fagy minden esélye elmúlt, és a talaj melegedni kezdett, késő tavasztól késő nyárig.

Ha görögszéna növekszik a magjaiért, ültessen tavasszal vagy nyár elején, hogy legyen ideje megfelelő maghüvelyeket termelni a tenyészidőszak vége előtt.

ha kizárólag a gyorsan növő leveleire használja, akkor a tavasz és a nyár vége között bármikor vethet.

a magokat 8-18 hüvelyk távolságra, mindössze 1/4 mélységben lehet sugározni vagy ültetni. Gyorsan ki kell kelniük, néhány nap alatt át kell szúrniuk a talajt. Rendszeresen öntözzen, hogy a talaj nedves maradjon, de ne tegye túl a vizet, mivel ez a növény nem fog növekedni vizes talajban.

hogyan növekszik

görögszéna nem csak finom ültetett átlagos, jól elvezetését talaj, bár inkább semleges enyhén lúgos talaj, a pH-tartomány körülbelül 6,5-8,2. Nitrogénmegkötő tulajdonságai miatt a görögszéna rossz talajba ültetése elősegíti a jövőbeli növények tápanyagminőségének javítását.

nincs szükség műtrágya hozzáadására, de mindig jó ötlet a rothadt trágya vagy komposzt beépítése a talajba vetés előtt. Ha szeretné, néhány hetente használhat folyékony komposzt teát vagy fekete nadálytőt, hogy ösztönözze a robusztusabb növekedést.

a görögszéna naponta legalább 4-5 óra közvetlen napsütést igényel, és elviseli a délutáni árnyékot. Míg meleg éghajlaton részleges árnyékban ültethető, hidegebb helyeken a legjobb, ha napos helyen termesztik.

Ez a növény különösen jól teljesít meleg és forró éghajlaton, ahol az átlagos hőmérséklet 50-90 Ft, és akár egész évben is termeszthető az USDA 9-11-es keménységi zónáiban.

miután létrehozta, vékony palántákat két hüvelyk távolságra.

rendszeresen öntözzük a termést, hogy nedves maradjon, különösen száraz időben. Ne öntse túl a vizet, mivel a vizes talaj akadályozza a növekedést.

rendszeresen csípje le az érett szárak felső harmadát, hogy ösztönözze a buja, elágazó növekedést. Ha nem tervezi, hogy összegyűjti a magokat, vágja le az érett növény felső 6 hüvelykét, hogy ösztönözze a nagyobb növekedést és megakadályozza a vetőmagot.

konténer növekvő

Ez a gyógynövény könnyen termeszthető konténerekben. Ültessen magokat egy fazékba beltérben, egy napos ablakpárkányon, vagy tegyen edényeket az erkélyre vagy a terasz kertjébe.

a görögszéna sekély gyökerű növény, ezért nincs szüksége mély tartályra. Használjon széles, 6-8 hüvelyk mély ültetvényt, jó vízelvezetéssel.

töltse fel a tartályt 2/3 cserepes keverékkel és 1/3 komposzttal. Szórja meg a magokat a fazékba, és adjon hozzá egy vékony, 1/4 hüvelykes talajréteget a takaráshoz. Vékony, 1-2 hüvelyknyi hely a palánták között.

kártevők és betegségek kezelése

az otthoni kertben a görögszéna nem különösebben hajlamos a kártevőkre és betegségekre, de van néhány, amire figyelni kell.

rovarok

a rovarok nem jelentenek nagy problémát, kivéve egy bizonyos hátborzongató crawly-t.

levéltetvek

ezek a kis nedvszívó kártevők táplálják a növény gyengéd részeinek gyümölcsleveit, negatívan befolyásolva a növekedést. A növényeket a levéltetvek által termelt mézharmat is szennyezheti. A levéltetvekkel kapcsolatos további információkért lásd itt az útmutatónkat.

próbáljon neemolajat vagy házi rovarirtó szappant használni a fertőzések leküzdésére.

betegség

különösen meleg vagy párás körülmények között, ha növényei nem virágoznak, ez betegség következménye lehet.

gyökérrothadás

Ez a gomba az alsó levelek sárgulását, hervadást és elakadt növekedést okoz. A gyökérrothadásnak engedő növények végül meghalnak.

ha gyökérrothadásra gyanakszol, húzz fel egy növényt, és vizsgáld meg a gyökereket, hogy rothadtnak látszanak-e. A jól lecsapolt és kellően meleg talajba ültetés csökkenti a rothadás kockázatát.

lisztharmat

a lisztharmat gyakran befolyásolja ezt a növényt az élet későbbi szakaszaiban, amikor a lombozat száraz és az időjárás meleg. Keressen fehér porszerű foltokat a levelek, virágok és más részek alsó és felső felületén.

neem olajat kell alkalmazni a penész leküzdésére.

További információ a lisztharmat elleni támadásokról itt.

faszén rothadás

Ez a gomba elszíneződést okoz, és a növények szárán elszíneződést okoz, ami felfelé terjedhet, ami a levelek hervadását és leesését okozza. A vegetációs időszak forró, száraz részében virágzik, és gyakran érinti a hőterhelés alatt álló növényeket.

a növények megfelelő elvékonyodása és gyomlálása, az idősebb trágya beépítése az ágyakba az ültetés előtt, a talajtakarás a nedvesség fenntartása érdekében, valamint a száraz időjárás időszakában történő rendszeres öntözés segít a stressz minimálisra csökkentésében és a betegség kockázatának csökkentésében.

betakarítás

Ez a gyorsan növekvő egynyári levél a vetéstől számított 20-30 napon belül készen áll a betakarításra.

óvatosan vágja le a leveleket, vágja le az érett szárak felső harmadát, és hagyja, hogy a többi tovább növekedjen. Ez ösztönzi az elágazást is, ami később növeli a virágzást és a vetőmagtermelést.

a vágás után a levelek körülbelül 15 nap múlva nőnek vissza. A levelek betakarítását többször is folytathatja, amíg a növény virágozni nem kezd.

amikor a növény csavarodik és megkezdi a vetőmagtermesztést, a levelek kemények és keserűek lesznek.

a vetőmag betakarítása egy kicsit több türelmet igényel. Tervezze meg a magok gyűjtését 3-5 hónappal az ültetés után, miután a növény befejezte a virágzást, visszatért, és sárgulni kezdett.

a magok kis hüvelyekben fejlődnek ki, és mindegyik hüvely körülbelül 10-20 magot tartalmaz.

Gyűjtse össze a hüvelyeket úgy, hogy egyszerűen lehúzza őket, ahol találkoznak a szárral, ügyelve arra, hogy ne szakítsa el őket, mivel a magok mindenütt szétszóródnak.

húzza ki a hüvelyeket, hogy felfedje a benne lévő sárgásbarna magokat. Dörzsölheti őket a tenyere között is, hogy megtörje őket, vagy tegye egy zsákba, és erőteljesen dörzsölje, hogy elválassza a magokat a hüvelyektől.

tárolja a magokat légmentesen lezárt tartályban, hűvös, száraz, sötét helyen, és 2-3 évig életképesek maradnak. Ön is használja őket, mint egy fűszer a szakács.

tartósítás és tárolás

a friss levelek akár egy hétig is eltarthatók, ha eltávolítják őket a szárakról, papírtörlőbe csomagolják, majd légmentesen lezárt tartályba helyezik a hűtőszekrényben.

a levelek frissen vagy szárítva felhasználhatók gyógynövényként szakács vagy tea készítéséhez. A levelek szárításához tegye a szárakat fejjel lefelé, kötegekben, sötét, száraz helyen. Száríthatja őket dehidratálóban vagy a sütőben is a “meleg” beállításon.

miután alaposan megszáradt, távolítsa el a leveleket a szárakból, és tárolja szorosan fedett üvegedényben egy sötét kamrában.

a friss leveleket akár 10 hónapig is fagyaszthatja. Vegye le a leveleket a szárakról, durván aprítsa fel őket, lazán tekerje be alufóliába, majd tegye a fóliacsomagot egy Ziploc tasakba a fagyasztóban.

Ha készen áll a használatra, csak vegye le a fóliát, mossa le,és szakács!

További információ a friss fűszernövények fagyasztásáról ebben az útmutatóban.

Ha a magokat fűszerként használja, sokan szárítják őket, hogy fokozzák diós ízüket és aromájukat. Csak süsse a magokat közepesen magas hőfokon egy-két percig, gyakran keverve, hogy megakadályozza az égést.

legyen óvatos, hogy ne túl sült, vagy lesz erősen keserű.

a magokat szakácsként is őrölheti. De kemények, ezért ez extra felkészülést igényel. Nem lesz sok szerencséd egy mozsárral és mozsárral! Itt van, hogyan kell csinálni:

1. áztassa a magokat egy éjszakán át vízben. Engedje le, szárítsa meg papírtörlővel, vagy hagyja megszáradni.
2. melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá magokat, és keverjük össze. Süssük őket, amíg színük el nem mélyül.
3. adjuk hozzá egy fűszer vagy kávédaráló, és törje össze őket egy por.
4. a szárított vagy porított magok körülbelül egy évig megmaradnak, ha légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen tárolják.

Szakácsötletek

a fűszeres, borsos aromával, valamint a juharsziruphoz kissé hasonló édes-savanyú ízzel a görögszéna jellegzetes ízű, amely mindenféle ételben finom.

Ez a gyógynövény frissen vagy szárítva fogyasztható. A magokat őrölhetjük és fűszerként használhatjuk. Vannak, akik még a görögszéna hajtásokat és a mikrózöldeket is szeretik enni. A levelek finom kiegészítést nyújtanak a roti vagy a paratha tésztához.

népszerű az ázsiai és a Közel-keleti konyhában, a magokat fűszerként használják számos hagyományos receptben. Dobjon egy csipet görögszéna port a következő kókuszdió currybe, vagy szórja meg sült burgonyára.

a pirított magok egy részét a salátákra dobhatja, vagy hozzáadhatja a savanyúság sós lében. In terms of flavor profile, it blends amazingly with cumin and coriander!

Quick Reference Growing Guide