Hydnum repandum L. – Wood Hedgehog

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes (insertae sedis) – Order: Cantharellales – Family: Hydnaceae

Distribution – Taxonomic History – Etymology – Identification – Culinary Notes – Reference Sources

These large and fleshy fungi grow in all kinds of damp woodland. Franciaországban ez a díjazott esculent pied de Mouton bájos nevét viseli. Ezen foggombák hírnevének további bizonyítéka a Hydnum általános névben rejlik, amely a szarvasgomba görög nevéből származik.

Eloszlás

gyakori Nagy-Britanniában és Írországban, a Hydnum repandum egész Európában előfordul, és Észak-Amerika számos részéről is feljegyezték.

mind a fa sündisznó, mind közeli rokona, a Terrakotta sündisznó Hydnum rufescens általában társas, kis csomókat és esetenként tündér köröket alkot. Az alábbi képen fa Sündisznók láthatók vegyes erdőben,ahol szinte teljes tündérgyűrűt készítettek körülbelül négy méter átmérőjű.

rendszertani előzmények

1753-ban, amikor Carl Linné leírta ezt az erdei gombát, a Hydnum repandum binomiális tudományos nevet adta neki, amelyet később szankcionált (megtartott, nem pedig megváltoztatott) Elias Magnus Fries, és továbbra is a jelenleg elfogadott tudományos neve marad.

a Hydnum repandum szinonimái közé tartozik Dentinum repandum (L.) szürke.

etimológia

Hydnum, a nemzetség neve, a görög udnon vagy hudnon főnévből származik, szarvasgomba. A különleges epitet repandum Latin, és azt jelenti, hajlított vissza, vagy fordult fel, és gyakran része a sapka egy fa sündisznó gomba valóban felfordult.

azonosítási útmutató

	sapka a sapka krémfehér, szabálytalan hullámzásokkal és gödrökkel a felső felületén, amely finom bársonyos érzéssel rendelkezik, és kezeléskor kissé elvörösödik. Ennek a nagy ehető gombának a szilárd, ropogós húsa kissé fűszeres, nem különbözik a rókagomba, a Cantharellus cibarius húsától. a fa sündisznó sapkái szabálytalan alakúak, általában 4-15 cm átmérőjűek.
	tüskék lóg le, mint a cseppkövek, puha tüskék fedik le a fa sündisznó termékeny felületét. A tüskék 2-6 mm hosszúak és a szárhoz képest decurrensek. szár Fehér; Hengeres, 5-10 cm magas és jellemzően 1,5-3 cm átmérőjű; szilárd, fehér húsú.
	spórák ellipszoid alakú, sima, 6,5-9 x 5,5-7 ons. nagyobb kép megjelenítése Hydnum repandum spórái, fa sündisznó x Spóranyomat fehér.
szag/íz	szag nem jellegzetes; néhány perc késés után keserűvé válik a szájban.
élőhely	Ektomikorrhiza; gyűrűket képez az erdő talajának mohája és levélszemétje között.
szezon	augusztus-December Nagy-Britanniában és Írországban.
hasonló fajok	a Hydnum rufescens kisebb és sárgásbarna színű; tüskéi inkább a szárhoz tapadnak (vagy esetenként mentesek), mintsem párhuzamosan.

kulináris Megjegyzések

a Hydnum repandum népszerű ehető faj, de fiatalon kell szedni, férgektől és lárváktól mentes. A fa sündisznó finom mindenféle ételben, a levesektől és a rizottóktól kezdve a saját kedvenc találmányunkig, amelyet Sündisznóknak nevezünk pirítóson.

referencia források

Pat O ‘ Reilly (2016) lenyűgözte gombák; első Természet

Brit mikológiai Társaság angol nevek gombák

szótár a gombák; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter és J. A. Stalpers; CABI, 2008

az ezeken az oldalakon található taxonómiai előzmények és szinonim információk számos forrásból származnak, de különösen a British Mycological Society GB checklist of gombák és (a basidiomycetes esetében) a Kew Brit & ír Basidiomycota.

Köszönetnyilvánítás

Ez az oldal David Kelly kedves képeit tartalmazza.

az oldal teteje…