- élelmiszeripari hírek
- élelmiszer trendek
Izland az elmúlt tizenkét hónapban vezette a veganizmus népszerűségének világranglistáját, a Google Trends adatai szerint. Hogy történt ez?ez év elején a Chef ‘ s Pencil beszámolt a veganizmus robbanásszerű növekedéséről világszerte, és megnevezte azt a 10 országot, ahol a veganizmus a legnépszerűbb volt 2018-ban. Ausztrália, az Egyesült Királyság és New Zeeland osztozott a dobogón.
megállapításaink a Google Trends adatain alapultak, amelyek lehetővé teszik a keresések egy kategóriájának, ebben az esetben az összes vegánnal kapcsolatos keresésnek a népszerűségét az egész világon. Az alapértelmezett ország szerinti bontás nem tartalmazza az olyan kisebb szigetországokat, mint Izland, nagyon kis népességük miatt.
a Google Trendsnek azonban lehetősége van arra is, hogy nagyon kis népességű országokat is feltérképezzen. Ha ez az opció engedélyezve van, valójában Izland jelenik meg először a világ legnépszerűbb Veganista helyeként az elmúlt 12 hónapban. Az Egyesült Királyság a második, őt követi Jesrsey és Guernsey sziget, míg Ausztrália az ötödik.
a 10 legjobb vegán ország (az elmúlt 12 hónapban; Izland (100 pont)
Izland közelebbi vizsgálata azt mutatja, hogy a veganizmushoz kapcsolódó keresések, mint például a vegán uppskriftir (azaz vegán receptek), vegán F! (pl. vegán étrend), vagy veganistur folyamatosan nőtt 2013 óta, és jelenleg minden idők legmagasabb. A csúcsszintek általában az év elején vannak-valószínűleg a Veganuary befolyásolja.
Vegyük a helyi impulzust
Szóval mit mondanak erről a helyi vegánok? Beszéltünk Linnea Hellstr-mel, a Vegan adapts Főszakácsával és tulajdonosával, egy teljesen vegán vacsorával, Ragnar Freyr-rel, a vegán Izlandi alkalmazás mögött álló emberrel, és Valli Gunnlaugsson-nal, az ONS Flatbakan vezérigazgatójával, egy pizzériával, ahol sok vegán étel található az étlapján.
Linnea valószínűleg a sziget legnépszerűbb és leglelkesebb vegánja. 2012-ben költözött oda Svédországból, azóta veganizeicelandbe utazott. Jelenleg egy teljesen vegán éttermet üzemeltet a fővárosban, Reykjavikban, Linneatells séf ceruzája, hogy 2012-ben Izland valószínűleg nem volt kész anall-vegán helyre.
sok minden megváltozott azóta, mondja Linnea. A helyi Vegetáriánus Társaság vegán társadalommá fejlődött, van egy tengeri Shepard fejezet Izlandon, és pletykák vannak más vegán vállalkozások megnyitásáról. Linnea számos helyi vállalkozásnak segített a vegán menük fejlesztésében, és miközben néhány évvel ezelőtt a Kafe Vinylnél dolgozott, meggyőzte a tulajdonosokat, hogy a Kafe Vinyl konyháját teljesen vegánná tegyék. 2018-ban kezdte meg saját helyét, és rendkívül jól működik, Linnea szerint, mivel már több helyre van szükségük.
Valli Gunnlaugsson egyetért azzal, hogy a veganizmus nem volt nagyon népszerű Izlandon, és hogy népszerűsége növekszik, amely körülbelül négy évvel ezelőtt kezdődött, jelenleg nagyon észrevehető. Ragnar Freyer a Chef ‘ s Pencil-nek elmondta, hogy 2017-ben és 2018-ban a legnagyobb mértékben nőtt a veganizmus népszerűsége, és hogy Izland legnagyobb vegán Facebook közössége jelenleg több mint 22 000 tagot számlál.
A turizmus hatása a veganizmus népszerűségére
Izland virágzó turisztikai ipara sok látogatót vonz az erős vegán közösségekkel rendelkező országokból, mint például Németország, Nagy-Britannia és theU.S. mind Linnea, mind Valli egyetért abban, hogy a turizmus nettó pozitív hatással van a vegán menükkel rendelkező éttermekre. A vegánok mindig vegán éttermet választanak ésaz üzleti tulajdonosok észrevették.
Linnea azonban azt mondja, hogy a vegán üzlet turizmus nélkül is boldogulna, mivel egyre több Izlandi fordul a növényi étrendhez. Ragnar Freyer szerint Izlandon szinte nincs olyan étterem, amely ne kínálna vegán lehetőséget. A vegán Izlandi alkalmazás népszerűsége miatt ezeknek az éttermeknek a többségén egyértelműen vegánként vannak feltüntetve az étlapon.
mi készteti az izlandiakat a veganizmusra
globális szinten az emberek azért fordulnak a veganizmushoz, mert egészségesebb étkezési lehetőségekre vágynak, aggódnak a klímaváltozás miatt, vagy neheztelnek az állatkínzásra. Mi a helyzet az izlandiakkal?
Valli Gunnlaugsson, az ONS Flatbakan vezérigazgatója szerint ez azért van, mert egyre több Izlandi ismeri fel a húsipar által vezérelt állatkínzást, valamint a húsipar környezetre gyakorolt hatását.
Linnea Hellströk szerint ez egy egészségesebb életmódról szól, valamint arról, hogy jobban tudatosítsuk, mit jelent a veganizmus és a növényi alapú alternatívák hozzáférhetősége (ami talán kulcsfontosságú ok).
népszerű vegán ételek a szigeten
Vegan Ons a legnépszerűbb vegán étel a fűszeres Seitanic Black Bean Burger, amelyet a Reykjaviki szőlő a legjobb helyi vegán hamburgernek ítélt. Linnea szerint a hamburgerek a vegán étrend Szent gráljai, és nagyon fontos, hogy ezt szögezzük le.
Vegan Enterprises Vegan Fried fish ish is egy top eladó, ami van értelme egy szigeten, amely annyira megszokta, hogy halat eszik.
a fő vegán eladó a “The fresh one” pizza, amely vegán sajttal, dáddal, fokhagymával és friss rukkolával, lilahagymával, paradicsommal és fűszeres vegán majonézzel készül.
-nél kapcsolódó kutatás a Chef ‘ s Pencil-től
- legnépszerűbb országok veganizmus világszerte
- top vegán országok Európában
- veganizmus Rise Dél-Afrikában
vegán receptek
néhány csodálatos vegán receptek nézd meg a fehér spárga recept, Grillezett paprika, pácolt gomba balzsamos vagy útmutatónkat ehető virágok.
Kiemelt kép szerzői jog: Jennifer Boyer
Corina
Corina egy lelkes divat szerető, foodie és utazó. A Chef ‘ s Pencil szerkesztője, és saját blogot vezet minden megfizethető luxusról. Munkája számos kiadványban szerepelt, mint pl Newsweek, a független, az őrző, Forbes vagy Eater.