A kávé zsemle puha édes zsemle, rajta egy réteg kávé kéreg. Majdnem olyan, mint egy vékony sütiréteg, a textúra kombinációja a maga nemében. A Rotiboy franchise Malajziában népszerűsítette a kenyeret Szingapúrban, Ázsia-szerte, és Szaúd-Arábiába is eljutott. Ha sétálsz a bolt, akkor illata az illat, hogy mindig vonzza a hosszú sorban. Szeretem ezt reggelire vagy teázásra egy csésze teával.
most, két réteg egy kenyér hangzik nehéz és trükkös, hogy megpróbálja? Ez egyáltalán nem igaz. Csak kövesse a lépéseket, és pillanatok alatt élvezheti a kávé zsemlét!
Fontos Tippek a bolyhos kenyér készítéséhez
amikor kenyérkészítésről van szó, elengedhetetlen a hideg vaj, tej és víz használata. Ennek célja az élesztő erjedésének lelassítása a glutén képződése előtt. Azt javaslom, hogy az összetevőket közvetlenül a hűtőszekrényből használja. Hozzáadhat jeget közvetlenül a vízhez (ha elfelejtette hidegen tartani), de ellenőrizze, hogy kissé megolvadtak-e, mielőtt hozzáadná a lisztkeverékhez.
a sót ugyanabban a szakaszban adjuk hozzá vajjal, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a korai keverés során nem érintkezik az élesztővel. Az élesztő meghal, ha közvetlenül érintkezik a sóval. Amikor ez megtörténik, a tészta nem emelkedik annyira vagy egyáltalán.
végül nagyon fontos a tészta dagasztása, amíg a glutén teljesen meg nem képződik. A glutén segít rugalmas és rugalmas tészta kialakításában, amely a bolyhos kenyér elkészítéséhez szükséges. Ha nem gyúrják megfelelően, a zsemle nem fogja megtartani alakját, vagy nem emelkedik eléggé.Mindig ellenőrizze az ablaktáblát úgy, hogy olajat dörzsöl a kezébe, és egy kis adag tésztát nyújt. A tészta készen áll a bizonyításra, ha nem szakad el, és így néz ki nyújtáskor:
használható-e minden célra liszt helyette?
a kenyérlisztet kifejezetten kenyér készítésére használják, mivel magasabb fehérjetartalma van (körülbelül 11-13%). Ez garantálja a jobb gluténképződést. A fehérje mennyisége az all purpose lisztben általában körülbelül 8-11%. Ez teszi alkalmas sütemények sütésére vagy gofri készítésére. Ebben a receptben azonban továbbra is felhasználhatja, de előfordulhat, hogy nem is emelkedik fel, így kevésbé bolyhos kenyeret eredményez.
tejszínhabot kell használni?
helyettesíthető tejjel, de a zsírszázalék általában körülbelül 3,8%. A tejszínhab hozzáadása, amelynek magasabb zsírtartalma legalább 35%, hozzájárul a gazdagabb és nedvesebb zsemle kialakításához.
sózott vaj vs sózatlan vaj
két különböző típusú vaj vásárlása helyett, egyszerűen szórjon egy kis sót sótlan vajra, mielőtt az első lépésben fagyasztaná a vajkockákat. Ha sózott vajat használ, hagyja ki a sót ebből a receptből.
száraz élesztő vs instant élesztő
Az Instant élesztőnek nincs szüksége aktiválásra. A recept szerint közvetlenül hozzáadható a többi összetevőhöz. Száraz élesztő (5g) használata esetén aktiválja azt kevés vízzel, az ebben a receptben felsoroltak szerint.
Kávétészta
a másik kisebb akadály, amellyel szembesülhet, a kávétészta. A tészta keverése miatt a textúra gumiszerű lehet. Ez egy nem ropogós és nem ropogós kávéréteget eredményez, ami nem teszi lehetővé a Rotiboy jellegzetes megjelenésének és ízének újrateremtését.
Ha úgy tetszik, a kávétészta könnyen elkészíthető egy nappal korábban készült. Egyszerűen tartsa hűtőszekrényben. Mivel vajat tartalmaz, a tészta hideg állapotban megkeményedik, ami megnehezíti a csővezetékzsákon való összenyomódást. Ezért hagyja szobahőmérsékletre lehűlni, mielőtt a zsemlére csövezi.
Dupla csomagolású fagyasztott vaj
ezeknek a kávés zsemléknek egy másik különlegessége a zsemle közepén lévő olvasztott vajból készült lágy tészta. Ez úgy történik, hogy egy kis vajat gördítünk a kenyér tésztába. Ha csak egy későbbi tésztával csomagolják, a vaj megolvad a sütés során, és a varratokon keresztül kiszivároghat a tésztából.
a fagyasztott vajat csomagoló első tésztaréteg varratainak lefelé kell nézniük, amikor a második tésztarétegre helyezik. Ez biztonságosan becsomagolja a vajat a szivárgás elkerülése érdekében.
hogyan kerülhető el a száraz zsemle sütés után?
általában soha nem tartanak tovább egy napnál az otthonomban. Ha kell, tartsa őket légmentesen lezárt tartályban. Bízz bennem, szeretni fogja őket, különösen, ha frissen sütöttek. Így élvezheti a Rotiboy kávé zsemlét.