én leszek az első, aki elismeri, hogy a nyár határozottan nem a kedvenc évszakom az évben. Él a délkeleti, akkor gyakran talál engem hibernálás a házban, hogy megpróbálja elkerülni az őrült hő és páratartalom. De a szezon egyetlen fényes fénye? Imádom az összes csodálatos gyümölcsöt és zöldséget, amit megtalálhatok a boltban (és a mezőgazdasági termelők piacán!). Paradicsom, friss kukorica, bogyók? Csak nem lesz sokkal jobb.
a nyár folyamán meglehetősen sok tésztasalátát készítek, akár csak otthon élvezni, akár potluckra vagy barbecue-ra vinni. Mint valaki, aki soha nem volt nagy rajongója a majonéz alapú salátáknak, szórakoztatóan kísérletezem a különböző ízekkel és kombinációkkal. A mai tésztasaláta tele van kedvenc nyári termékeimmel – rengeteg friss kukoricával, paprikával és természetesen jó mennyiségű bazsalikommal! Könnyű, egyszerű és színes.
amit igazán szeretek ebben a salátában, az az, hogy kettős szolgálatot képes kiszolgálni. Remekül működik köretként, de kiváló könnyű ételt is készít, különösen, ha csicseriborsót vagy cannellini babot ad hozzá egy kis fehérjéhez! Finom mind meleg, mind hideg, így ebédre a kedvencem.
míg a recept fenyőmagot igényel (amelyek kissé drágák!), abszolút használhat bármilyen más választott anyát vagy magot. Ezenkívül, bár szeretek itt ragaszkodni a fehér balzsamecethez, használhat szokásos balzsamecetet is a helyén (szem előtt tartva, hogy ez világosbarna árnyalatot ad a tésztának!).
kaliforniai paprika és kukorica tészta saláta
Ingredients
For the pasta:
- 10 uncia fusilli tészta vagy választott forma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 apróra vágott lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma darált
- 1 közepes piros kaliforniai paprika apróra vágott
- 1 közepes narancssárga kaliforniai paprika apróra vágott
- 2 közepes fülű kukoricamag eltávolítva
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1/4 csésze fenyőmag
az öntethez:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál fehér balzsamecet
- 1 evőkanál tiszta juharszirup
- só és pirospaprika pehely ízlés szerint
utasítások
a tészta esetében:
-
forraljon fel egy nagy fazék enyhén sózott vizet. Adjuk hozzá a tésztát, és szakács, amíg al dente szerint a csomagolás utasításait. Drain, alaposan öblítse le hideg vízzel, majd adjunk hozzá egy nagy tálba.
-
közben adja hozzá az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, közepes lángon. Amikor forró, adjuk hozzá a hagymát, szakács körülbelül 2 percig, amíg elkezd lágyulni. Adjuk hozzá a fokhagymát, szakács 30 másodpercig, amíg illatos. Adjuk hozzá mind a paprikát, mind a kukoricát. Folytassa a szakácsot körülbelül 3-5 percig, amíg a paprika ropogós lesz. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tálba a tészta, valamint a bazsalikom, petrezselyem és fenyőmag. Dobd össze.
az öntethez:
-
egy kis tálban keverje össze az öntet összes hozzávalóját. Öntsük a tálba a tésztával, majd dobjuk össze. Ízesítsük további sóval és pirospaprika pelyhekkel, ha szükséges. Azonnal tálaljuk, vagy hűtsük hűtőszekrényben néhány órán át, hogy az ízek megolvadjanak.