egy jó keto szakácskönyv megéri a súlyát aranyban. Az elmúlt évben keto voltam, határozottan sokat tanultam az út mentén. Az egyik legfontosabb dolog, amit megtanultam, hogy mindig jó ötlet nyitva tartani a szemét az új és izgalmas receptekre. Csakúgy, mint a hagyományos étrend, az étkezés és a szakács is monoton és rutinszerűvé válhat.
Martina Slajerova kezdő KetoDiet szakácskönyve éppen az, amit mond. Fantasztikus forrás a kezdő keto-evők számára, de azt állítanám, hogy ez a tökéletes társ a régóta keto-evők számára is!
vegyük ezeket a shirataki tésztát. Amikor tavaly belemerültem a keto kutatásba, alacsony szénhidráttartalmú shiritaki tésztával találkoztam. Izgatottan vettem egy csomagot ezekből a tésztákból vízben úszva, és hazamentem, hogy megpróbáljam elkészíteni őket. Nyilvánvalóan nem tudtam, mit csinálok, és az eredmények kevésbé voltak étvágygerjesztőek.
tehát leírtam őket, és teljesen elfelejtettem őket. Egy egész tészta nélküli évet éltem.
Ez nagy hiba volt.
hiányzott a tészta. Nagyon hiányoztak. Különösen olyan ételekben, mint ez a Keto Pad Thai.
szakácskönyvében Martina egy teljes szakaszt vázol fel a keto diéta kapcsairól, beleértve a shirataki tészta elkészítésének megfelelő módját. Kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe, hogy befejezze, majd tésztát használjon minden étkezéshez, amelyet a hét folyamán szeretne készíteni. Ez egy játékváltó.
hogyan készítsük el a Shirataki tésztát
- mossuk le és ürítsük le a tésztát
- forraljuk őket 2-3 percig
- tegyük egy forró, száraz serpenyőbe és süssük körülbelül 10 percig, szakács közben fogóval dobálva
Ez minden, ami ahhoz kell, hogy félúton legyünk ehhez a hihetetlenül kielégítő keto pad thai. A recept többi része csirkecombot és könnyű tojás omlettet tartalmaz ghee szakácsban, babcsírában, újhagymában és friss ropogós káposztában.
az egyszerű szósz halszószból és mandulavajból készül, és elképesztően diós ízt ad a pad Thai-nak.
még a gyerekeim is szerették ezt a receptet, és a férjem, aki újszerű a keto számára, a cloud nine-en volt képes tésztát enni.
Keto-barát tészta az új legjobb barátom!
Recept nyomtatása
keto Pad Thai
Equipment
-
Small bowl
-
Stock pot
-
Frying pan
Ingredients
Sauce:
- 1/4 cup 60 ml fish sauce
- 1 tablespoon 15 ml coconut aminos
- 1 tablespoon 15 g/0.5 oz Sriracha
- 2 cloves garlic crushed
- 4 tablespoons 64 g /2.3 oz almond butter or coconut butter
- Optional: 1 to 2 tablespoons erythritol or 5 to 7 drops stevia extract
Stir -fry:
- 2 packs 400 g/14.1 oz shirataki noodles
- 4 large eggs
- 1/4 cup plus 1 tablespoon 70 g/2.5 oz ghee, divided
- 1.1 pounds 500 g boneless, skinless chicken thighs
- 2 medium 30 g/1.1 oz spring onions, sliced
- 2 cups 100 g/3.5 oz bean sprouts
- Sea salt and black pepper
- 1/4 cup 15 g/0.5 oz flaked almonds or coconut, toasted
- 2 cups 140 g/4.9 oz aprított vörös káposzta
- 2 evőkanál 30 ml friss lime juice
- kis csokor koriander apróra vágott
utasítások
-
aprítsa fel az összetevőket.
-
készítse elő a mártást: keverje össze a szósz összes hozzávalóját egy tálban, beleértve az eritritet is, ha használja. Tegye félre.
-
készítse elő a shirataki tésztát: alaposan mossa le a shirataki tésztát, és forralja 2-3 percig. Csatorna jól. Helyezze a tésztát egy forró, száraz serpenyőbe. Süssük közepes-magas hőn körülbelül 10 percig. Fogó segítségével dobja el a tésztát szakács közben. Tegye félre.
-
készítse elő az omletteket: melegítsen egy serpenyőt, amelyet 1/2 evőkanál ghee-vel kikent. Beat 2 tojást, öntsük a forró serpenyőbe, és forgassuk meg, hogy bevonjuk a felületet, hogy nagyon vékony omlett legyen. Szakács közepes-magas hőn pár percig, vagy amíg szilárd a tetején. Fordítsa meg egy spatulával, és szakács 30 másodpercig. Ha kész, helyezze át egy tányérra. Kenje meg a serpenyőt a maradék ghee-vel, majd ismételje meg a maradék 2 tojással. Tegye félre, hogy lehűljön, majd tekerje fel az omletteket, majd vékony csíkokra vágja.
-
vágja a csirkecombokat 1 hüvelykes (2,5 cm) darabokra. Melegítsen egy nagy serpenyőt, amelyet a fennmaradó 1/4 csészével (55 g/1) megkenünk.9 oz) ghee és szakács egy közepes-magas hő, amíg sápadt és szakács keresztül, körülbelül 5-7 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá az újhagymát. Szakács közepes-magas hőn 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá az omlett csíkokat és a babcsírákat, és keverés közben szakácsoljuk még 1 percig. Adjuk hozzá az elkészített mártást és a shirataki tésztát, szakács rövid ideig, amíg át nem melegszik, és vegye le a tűzről. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
-
a mandulapehely pirításához tegye száraz, forró serpenyőbe, és szakács közepes-magas hőn, amíg illatos 1-2 percig. Keverje tovább, hogy megakadályozza az égést. Tálaljuk a pad thai káposztával, lime juice, koriander, pirított mandula.