ritkán a tojás hiánya akadályt jelent a világunkban. Sütemények és pékáruk finom nélkülük, mint a palacsinta és egyéb kezeli. Még a macaroons is jól szolgálja az aquafaba – t. De ó, azok a matzo golyók. Próbáljon meg egy keveréket használni a szokásos tojáspótlókkal, és gyorsan felfedezheti, hogy szétesnek a forrásban lévő vízben vagy a levesben.
mégis meghatároztuk. Néhány internetes keresések és jöttünk fel három négy receptet érdemes kipróbálni (a negyedik adunk a közelmúltban, és örülünk, hogy nem!). Mint egy félre, mi nem is fog próbálni bármelyik készült tofu, nem csak azért, mert nem feltétlenül Húsvét-Barát. Nem, csak nem. Olyan, mint az áfonyás Bagel. Van, ami nem elég, és a tofu matzo golyó az egyik.
kísérleteink között szerepelt a PETA matzo ball recept, a tablettára írt recept (amely magában foglalja az aquafaba-t, így nem biztos, hogy minden Figyelmes húsvéti ünneplő számára rendben van), valamint a The Edgy Veg receptje, amely seltzert és egészséges mennyiségű burgonyakeményítőt használ. Végül kipróbáltuk a Nava Atlas verzióját a blogjából és a Vegan Holiday Kitchen-ből. Voltak mások is, de tényleg, hányat lehet egyszerre kipróbálni.
az ítélet? Mind a PETA recept, mind a tabletta recept olyan golyókat eredményezett, amelyek ízesek voltak, nem túl sűrűek, mégis összetartottak. Az éles zöldség recept készített matzoh golyó, hogy nézett ki a legjobb (nagy és bolyhos kinézetű), mégis voltak gumilabda, hogy lehetett ehető, mint valami (hatalmas, sűrű gnocchi talán), csak nem valami, amit szeretnék szolgálni matzo golyó. Lehet, hogy baj volt a végén – talán túl kevertük a burgonyakeményítőt, de ki tudja?
Az igazi győztes Nava receptje volt, amely quinoa pelyheket használ. Annak ellenére, hogy sütöttek, megkóstolták a leghagyományosabb. Nem voltak túl sűrűek, összetartottak a levesben, és elég jók voltak ahhoz, hogy nem vegánoknak szolgáljanak.
néhány tipp arra az esetre, ha kipróbálná a sajátját ezekkel a receptekkel vagy bármi hasonlóval (vagyis nem a tofu alapú golyókkal):
** a kisebb jobb. Míg hagyományosan a nagyobb golyókat kedveltük, a kisebbek voltak a legkevésbé valószínű, hogy túl rágósak vagy kemények a központban.
** menjen fényre a sóval, vagy hagyja ki a sós forrásban lévő vizet a forrásra utaló receptekhez.
** ne hagyja őket, vagy szakács őket a levest. Kicsit szétesnek, így jobb, ha levesbe helyezik, amikor készen állnak a tálalásra. Azt is felmelegítheti, ha be vannak állítva, anélkül, hogy szétesnének.
újra elkészítjük őket? Valószínűleg azért, mert néha csak egy tál gőzölgő matzoh golyós leves illik. Jó étvágyat.