speciális szabadtéri tollakat használtak az ehető dormice nevelésére, ahol makkot, gesztenyét és diót etettek. Amikor eljött a rágcsálók hizlalásának ideje, a dolia nevű Terrakotta konténerekbe költöztették őket. Ezeket a korsószerű edényeket kifejezetten egy fa üregének lemásolására tervezték, korlátozott helyekkel, hogy megakadályozzák a mozgást és ösztönözzék a zsír tárolását. (Az ehető dormouse a hibernálás előtt megduplázódhat.)
miután elég kövér volt ahhoz, hogy lakomázzon, a dormice-t különféle módon készítették el. Petronius azt tanácsolta, hogy meghintjük mézzel és mákkal, míg Apicius azt javasolta, hogy töltsük meg sertéshússal, borssal, liquamennel (halszósszal), dióval és saját belsőségükkel.
túlzott fogyasztás
A dormice fogyasztását annyira túlzottnak tekintették, hogy a római sumptuary törvények kifejezetten tiltották őket. Ezeket a törvényeket a 2.századtól vezették be, hogy megfékezzék a gazdagok túlzásait és elkerüljék a társadalmi felfordulást. Más elítélt húsok közé tartozott a fácán, a páva és az egyre népszerűbb disznó herék.
ma az ehető dormouse-t még mindig fogyasztják Szlovéniában és Horvátországban, ahol a hagyományos paraszti étrend része, valamint a dél-olaszországi Calabria-ban, ahol a dormice-t éjszaka elszívják az üregükből, így lelőhetők és megehetők.
de ez nem minden végzet és homály ezeknek a kellemes rágcsálóknak. 1902-ben Tring, Hertfordshire, számos dormice megszökött a menagerie Walter Rothschild, sikeres invazív faj lett. 2010-ben arról számoltak be, hogy ma már körülbelül 30 000 ilyen van Nagy-Britanniában.
sajnos a britek nem mehetnek ki vadászni ehető hálóingre, hogy megsüljenek és felfalják őket, mert az uniós jog minden fajt véd. Tehát egyelőre csak bíznunk kell a római beszámolókban a finomságukról.