összetevők megbeszélése:
vegye figyelembe, hogy a fokhagymát hideg vízben áztatjuk. Ennek célja a nyers fokhagyma ízének csökkentése, de ennek elkészítése után valószínűleg egyszer-kétszer blansírozzuk a fokhagymát forrásban lévő vízben. Kiderült, hogy meglehetősen elterjedt az utolsó ételben. A kenyérhez javasolnánk valamit, ami teljes kiőrlésű, bár hogy őszinte legyek, nem igazán veszi észre az ízét. Valójában az egyik házi Bagel belsejét használtuk. Az extra szűz olívaolaj esetében ne feledje, hogy az olívaolaj — piac tele van csalárd olajokkal-még a nemzeti márkanevekben is. Tényleg! Olvassa el az Extra szüzességet, írta Tom Mueller, hogy többet megtudjon. Végül, mint mindig, a parmezán sajt nem jön zöld rázókannában. És mint mindig, friss tésztát használunk-körülbelül 8 uncia — , és magad is elkészítheted. Csak nézze meg az alapvető tészta tészta receptünket.
részletes eljárás:
áztassa a fokhagymát. Mivel lényegében dió pestót készítünk, a fokhagyma nyers lesz, de a dió elég enyhe, ezért ki akarjuk vágni az erős fokhagymás ízt. A fokhagymát körülbelül 8 darabra vágjuk, majd néhány percig hideg vízben áztatjuk, párszor megváltoztatva a vizet.
áztassa a kenyeret. Tépje darabokra a kenyeret az ujjaival, és állítsa be, hogy áztassa az 1/3 csésze vizet, amíg teljesen nedves lesz.
dió és fokhagyma feldolgozása. Helyezze a diót és a fokhagymát a tálba egy élelmiszer-feldolgozó és impulzus néhány alkalommal, hogy vágja őket egy durva őrlés.
kenyér hozzáadása. Ha a processzor fut, adja hozzá a nedves kenyeret. Végül egy dió kenyérpasztával kell örvénylenie a tálban.
olaj hozzáadása. Hagyja, hogy a processzor tovább működjön, majd fokozatosan adja hozzá az olajat folyamatos áramlásban, ami csak egy kicsit megvastagítja a mártást.
adjon hozzá krémet. Kaparja le a diószószt egy kis tálba, adja hozzá a nehéz tejszínt, majd keverje körbe, amíg össze nem keveredik. Tegye félre, amíg tésztát főz.
dobd tésztával. Osszuk a tésztát két nagy tálba, majd dobjuk a diószósszal. Megszórjuk bőséges mennyiségű reszelt parmezán sajttal és néhány apróra vágott dióval.
azonnal tálaljuk.
hogy őszinte legyek, nagyon csalódottak voltunk ezzel a recepttel. Nagyon nagy reményeink voltak, de a szósz nyájas volt, kivéve a fokhagyma erős ízét, tehát valóban hiányzott belőle az ízek egyensúlya, amely általában megtalálható az olasz ételekben. Valójában úgy gondoltuk, hogy nem tesszük közzé, de úgy gondoltuk, hogy néhány ember valóban élvezni fogja, és úgy gondoltuk, adhatunk néhány tippet, amelyek jobbá tehetik. Először pirítsa meg a diót, hogy elősegítse az ízt. Másodszor, tényleg, tényleg, fontolja meg a fokhagyma blansírozását (egy percig forralva vízben) egyszer, vagy akár kétszer. Végül, úgy gondoljuk, hogy ez valóban jobb elterjedést vagy merülést eredményezne. Jó lett volna pita kenyérre kenve, egy kis parmezán tetején megsütve. Ez is lenne egy szép hummus-szerű terjedését, de egyszerűen nem tudott felmelegedni rá, mint egy tészta szósz. Két csillag.
