vigyázz, trypophobes! holes-holes-holes-holes-holes:::: 
” Ew, ez grosses nekem, ” a férjem azt mondta nekem egy e-mailt egy linket.
” mi?”Nem tudtam kitalálni, hogy mire gondolt. A link megmutatta nekem egy fotót a természetben lévő lyukak mintáiról, mint egy méhsejt.
lyukak. Kiakadt a lyukak miatt.
középkoromba vitt, hogy valaha is tudjak vagy halljak erről a kis lyukak fóbiájáról, vagy tripofóbiáról. Úgy tűnik, ez egy igazi dolog sok ember. Amikor a férjemet az okára nyomja, elmagyarázza, hogy nem annyira maguk a lyukak, hanem mi lehet a lyukak belsejében. Az essexi Egyetem agytudományi Központjában végzett kutatások kiderítik, hogy a Tripofóbia veszélytől való félelmet vált ki, konkrétan az agy valami veszélyeshez társítja a képet.
” mint a pöttyös?”Megkérdeztem tőle. Úgy értem, a pöttyös képek Lányos babaruhákat, cuki születésnapi partikat, 1950-es évekbeli retro ruharuhákat idéznek fel, igaz? Kíváncsi voltam, vajon az összes tehetséges lányos ruha, amely két lányunk szekrényében van, kiválthatott-e valamilyen félelmetes reakciót benne. Mi jön ki az agyában lévő lyukakból? “Nem-magyarázta-a pöttyös pontok különbözőek.”És ennyiben hagytam.
mivel Eat és én már tárgyalt ez a félelem, találtam más barátok ugyanazt a félelmet. Miközben megértem a kiváltó okot és a mögöttes aggodalmat (ki akarja, hogy egy csomó Hornet megcsípje, ha ártatlanul nézi a papírlakását?), nem vált ki semmilyen reakciót számomra, ha maghüvelyeket, méhsejtet vagy pontszerű építészeti mintákat nézek.
jó dolog, különben valószínűleg távol maradnék a lotus root-tól. Először találkoztam lótusz gyökér saláta tavaly a kínai újév. Hónapokkal később találtam friss lótuszgyökeret, és úgy döntöttem, megpróbálom magam elkészíteni a salátát. Ez a recept az unokatestvérem dadusától származik, aki mesés szakács, és a legjobb kínai ételeket etette nekem, amit valaha ettem. Ebben a salátában nincs semmi veszélyes. Ez olyan egyszerű, mint egy főtt zöldbab saláta összeállítása.
bár nyersen is fogyasztható, a fiatal lótuszgyökér általában előnyös, mivel az idősebb gyökér kissé fás. Ha egyre idősebb, a forralás lépés fontos, hogy tompítsa a rostos állagú. A szakácsok még a főzés során is meglehetősen ropogósak maradnak. Az íze emlékeztet a víz gesztenye, borsó — egyik sem különösebben érdekel, de működik nekem ebben a kiviteli alakban valamilyen okból.
a gyökér elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy szilárd gyökereket válasszon, puha foltok nélkül. Minél idősebb a gyökér, annál sötétebb barna a bőr. Keresse meg a fiatalabb gyökereket a jobb íz és a ropogás érdekében. Hámozza meg, szeletelje a keresztmetszetre, hogy felfedje a csipkeszerű mintát (lásd ? minden relatív – ” csipke “nem” OMG! Lyukak!!!”), és röviden szakács evés előtt (lásd a részleteket a recept). Ha keverés közben sütjük, nem kell előzetesen forralni. Csak szakács, mint te sárgarépát. Itt nincs veszély, csak finomság.
egy évvel ezelőtt: kandírozott grapefruit héjat
két évvel ezelőtt: dátum-sárgabarack golyó kókusz és kakaóbab és tajvani párolt szezám gyömbér csirke
három évvel ezelőtt: Boldog Valentin-napot 2013
négy évvel ezelőtt: madeleines
öt évvel ezelőtt: aranyrépa latkes füstölt paprika tejföllel
- friss lótuszgyökér, a legfehérebb megtalálható, körülbelül 1 Ft (~600g)
- 3 közepes sárgarépa, hámozott és vékonyra szeletelt
- rizsecet vagy almaecet, osztva (néhány fröccsenés az áztató víz és a ~ csésze az öntettel)
- víz, áztatni és forralni
- 1-2 evőkanál cukor (használjon 1 t, ellenőrizze az ízét, és adjunk hozzá több, ha úgy tetszik)
- egy csipet só
- koriander, apróra vágott
- zöld hagyma, apróra vágott
- először készítsen egy nagy tál hideg vizet és néhány csepp rizsecetet. Tegye félre.
- töltsön meg egy nagy edényt vízzel, majd forralja fel.
- közben hámozza meg a lótuszgyökeret, vágja le a barna foltokat.
- vágja le a lótuszgyökeret a keresztmetszeten, és azonnal helyezze egy tál víz-ecetbe, hogy elkerülje az elszíneződést.
- amikor a víz forr, forraljuk fel a lótuszgyökér szeleteket 4-5 percig, távolítsuk el és öblítsük le hideg vízzel.
- ugyanígy forraljuk fel a sárgarépát 1 percig, ha akarod. Szeretem a ropogós nyers sárgarépát, ezért általában nem csinálom ezt a lépést.
- helyezze a lótuszgyökeret és a sárgarépát egy nagy tálba.
- keverjük össze a rizs ecetet és a cukrot ízlés szerint, adjunk hozzá sót, keverjük össze, hogy feloldódjon a cukor és a só, és öntsük át a lótusz gyökereit és a sárgarépát. Keverjük jól össze, majd tegyük át a tálaló tálba. Lehet, hogy a keverőtál alján extra öntet van; rendben van, csak hagyja. Díszítsük korianderrel és zöldhagymával, és azonnal tálaljuk. Ez a saláta a legjobb az összeszerelés napján. Hűtőszekrényben tárolandó.