LUCY szeret enni

a lezárás arra késztetett, hogy megpróbáljak mindenféle ételt készíteni, amire általában nincs időm vagy erőfeszítésem, és az eredmények minden alkalommal rendkívül kielégítőek. Ha azt kérdezi tőlem, mi az egyetlen dolog, ami hiányzik a zárolás alatt, a válaszom kétségtelenül: dim sum és sushi.
amikor megláttam egy barátomat, aki fotókat tett közzé sült ragadós rizs gombócáról, más néven ham sui gok-ról, a vágyam keményen rúgott, és másnap kellett elkészítenem a sajátomat!
kiválasztottam egy véletlenszerű receptet az interneten, ami jól nézett ki, és a Ham sui gok olyan hihetetlenül finom lett, hogy meg kellett osztanom itt. Egyébként ez az egyik kedvenc dim sum megrendelésem, de a házi változat 10-szer finomabb volt. És mi volt a legjobb? Sokat tudnék enni belőle.
Ez a recept 20 gombócot eredményez. 13-at ettünk a 3-as családom között,a többit pedig másnapra mentettük, amelyet a légsütőben melegítettek fel, és lenyűgözően, ugyanolyan jó ízű, mint a frissen készített.

kockára fel az összes színes zöldségeket.

keverjük megsütjük sertés dara és fűszerek, amíg szakács.

készítsük el a tésztát, és csomagoljuk gombóc alakú.

mély sütés közepes lángon, amíg arany.

tökéletesen arany és szenzációs sonka sui gok! Rengeteg töltelék maradt hátra, így vagy elkészíthet egy másik tételt, vagy kitöltheti gyozákba/serpenyőben sült zsemlékbe, vagy csak tésztával vagy rizzsel ehet.

Recipe adapted from Asian Inspirations
Makes approx 20 dumplings
Ingredients:
For the filling:500g sertés dara 4 gerezd fokhagyma, darált 4 db szárított shiitake gomba 1 sárgarépa 6 szár újhagyma 3 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál osztriga szósz 2 teáskanál szezámmag olaj 2 teáskanál cukor 1/2 teáskanál őrölt fehér bors 3 teáskanál kukoricakeményítő keverve 3 teáskanál víz 2 evőkanál olaj a tésztához: 2 csésze ragacsos rizsliszt ~ ~ ~ csésze búzakeményítő / csésze kávé / tea stb. ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Tang liszt
\ csésze forrásban lévő vízzel
\ csésze hideg vízzel
\ csésze cukor
irányban:
1) rehidratálja a gombát, majd finoman kockára. Finoman kockára a sárgarépa, újhagyma is, majd tegye félre
2) adjuk hozzá az olajat, hogy a serpenyőben a magas hő. Tedd a fokhagymát, és megsütjük, amíg enyhén arany, majd adjuk hozzá a sertés
3) Ha a sertés félig szakács, adjuk hozzá a gombát, sárgarépát, újhagymát. Keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a szójaszósz, osztriga szósz, szezámolaj, cukor, fehér bors. Keverjük össze a fűszereket jól, és adjunk hozzá a vizet, hogy megteremtse a szósz
4) sűrűsödik a hús és a zöldség tölteléket a kukoricakeményítő és a víz keveréket, majd kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk kihűlni
5) tegye búzakeményítő egy nagy tálba, és lassan öntsünk forró vizet, miközben óvatosan keverjük. Keverjük össze jól, amíg vastag tészta képződik, majd hagyjuk pihenni 5 percig. Öntsük a ragacsos rizslisztet és a cukrot, jól keverjük össze. Lassan öntsön hideg vizet az egyik kezével, óvatosan keverje össze a másik kezével, hogy tésztát képezzen
6) Törjön ki egy kis ping-pong méretű tésztát, körülbelül 5 cm átmérőjű. Görgessen gömb alakúra, majd simítsa el a tésztát a tenyerével, majd nagyjából 1 teáskanál tölteléket kanalazzon a gombóc csomagolásába. Hajtsa félbe a gombóc csomagolást, hogy szorosan becsípje a tömítést. Adja meg a gombóc középső részét egy gyengéd tekercsnek a pulton, hogy kerek testet képezzen, és csak a mutatóujjával helyezze az ujjait a gombóc mindkét szélére, és húzza ki a végeit, hogy hegyes végeket képezzen
7) pihentesse a gombócot egy enyhén porított sütő tálcán, amelyet ragadós rizsliszttel porított, és ismételje meg a tészta maradékával
8) melegítsen elegendő olajat a mély sütéshez egy wokban. Miután forró, mélyen megsütjük a gombócokat közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Tegye ki a felesleges olajat úgy, hogy sült gombócokat helyez papírtörlőre. Tálaljuk egyszer kissé lehűtve