Ez egy másik klasszikus egyiptomi étel. A krémes B ons mártással, a sós marhahússal és a finom sajtossággal ez a tészta rakott hatalmas sikert aratott az egész család számára. Számos variáció létezik annak érdekében, hogy ez a rakott kissé egészségesebb legyen, például a marhahús helyett zöldségeket, a teljes kiőrlésű tésztát a szokásos helyett, sőt a felhasznált krém és sajt csökkentését is. Ez a recept azonban az eredeti, és a tökéletes textúra és íz. Anyósom receptjét használom, amelyet az évek során tökéletesített, mivel ez a férje kedvenc étele! Mindenki, aki ismeri őt, tudja, hogy ő készíti ezt az ételt a legjobban; tehát nem máshoz mentem, mint maga a forrás a titokért!
a recept meglehetősen egyszerű, kiválóan alkalmas nagy mennyiségben történő elkészítésre és extra Serpenyők fagyasztására későbbi gyors étkezésekhez. A legbonyolultabb rész egy krémes bársonyos B 6campamel szósz keverése. De végigvezetlek az alábbi lépéseken, hogy biztosítsam a legjobb mártást! A Bechamel tejbe krémezett lisztből és vajból áll. Először meg kell olvasztania a vajat egy nagy edényben alacsony lángon. A hőmérséklet nagyon fontos. Ha megperzseli a vajat vagy a lisztet, akkor az összegyűrődik, és nem szakács megfelelően.
amint a vaj megolvad, adjunk hozzá egy kis olajat, majd a lisztet, majd egy fakanállal vagy habverővel következetesen keverjük aranypasztává.
ezután lassan hozzá kell adni a tejet, egy 1/2 csésze egyszerre, jól keverve az egyes öntések között. A legjobb, ha merülő turmixgépet használ a tej keveréséhez, és megakadályozza a csomókat.
A B szakács jelentősen megvastagodik, amikor ül, ezért a tésztát főzzük, és főzzük a marhahúst, hogy ne üljön túl sokáig.
miután a szósz szakács, akkor adjunk hozzá néhány aprított romano sajt, só, bors.
a tésztát extra szűz olívaolajba, sóba, borsba, néhány aprított sajtba kell dobni, hogy valóban így akarja enni! A főtt tésztához hozzáadunk egy adag B szakácsot, majd összekeverjük. Ez a tésztakeverék része annak a titoknak, hogy minden falatban tökéletesen kellemes ízt érjen el. Miután elkészült a szósz, a tészta és a marhahús, összeállíthatja a rakott anyagot.
első, tészta:
második, marhahús:
majd tészta újra:
végül koronázzuk meg a B-vel! dzclamel:
süssük 30-40 percig 400 fokban, amíg a teteje buborékol.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c paradicsomszósz vagy zúzott paradicsom
- 1.5 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
a bechamel számára
- 1/2 Bot vaj
- 1/4 c olive olaj
- 1/2 c liszt + 2 evőkanál
- 4 csésze tej
- 1/2 c csirke vagy zöldségleves
- 1/2 c aprított római sajt
- 1/4 c aprított mozzarella
utasítások
-
szakács a penne tészta forró vízben, 1 evőkanál olívaolaj, csak múlt al dente (ez szakács több a sütőben), majd tegye félre a csatorna.
a marhahús Töltelékéhez:
-
barnítsa meg a marhahúst egy edényben közepes lángon, hozzáadva egy kis olajat, ha nem zsíros marhahús.
-
adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és keverjük addig, amíg sistergést nem hallunk, és a hagyma sárga színűvé válik.
-
adjuk hozzá a fűszereket, sót és borsot.
-
adjuk hozzá a paradicsomszószt és 1/2 c vizet, majd keverjük össze.
-
adjunk hozzá darált petrezselyemlevelet és keverjük össze. Szakács, amíg az összes felesleges víz elpárolog.
a Becham GmbH szószhoz
-
készítse el a B.mártást úgy, hogy először a vajat alacsony lángon megolvasztja és az olívaolajban kevergeti.az edényt alacsony lángon tartva lassan adjuk hozzá a lisztet, folyamatos keverés közben aranypasztává. Lassan adjuk hozzá a tejet, apránként, folyamatosan kevergetve. Használjon merülő turmixgépet, hogy teljesen simán keveredjen.Keverje hozzá a húslevest és keverje össze.kapcsolja fel a hőt közepesre. Keverje tovább, és amint a keverék buborékol, fordítsa vissza a hőt alacsonyra. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót, ízlés szerint borsot, valamint 1/4 csésze aprított romano sajtot. Távolítsa el a mártást a tűzről.egy nagy tálban dobd fel a szakács tésztát 1 evőkanál olívaolajjal, egy csipet sóval és borssal, 1/4 csésze romano sajttal és 1/4 csésze aprított mozzarellával. Adjunk hozzá kb. 2 evőkanálnyi B 6chamelt a tésztához, majd keverjük össze.Melegítse elő a sütőt 350 fokra (f).rétegezze a rakott anyagot egy 9 hüvelykes téglalap alakú edénybe egyenletes rétegekben a következő sorrendben: a tészta felét, az összes marhahús tölteléket, a tészta másik felét, majd öntse az összes maradék B ons mártást úgy, hogy a penne teljesen lefedje. Süssük 350 fokon körülbelül 30 percig, fedetlenül.hagyja a rakott edényt körülbelül 10 percig hűlni, mielőtt felszeletelné és tálalná. Bil hana lesz shifaa!