ellenére szokatlanul meleg időjárás szerte az ország nagy részén, február végén, esély mindannyian álmodik egy menekülés. Tehát ma, kirándulunk a trópusokra, három Barbadosi ihletésű rum itallal. Vedd fel egy üveg a sziget kedvenc rum, Mount Gay — mi használ Mount Gay Black Barrel, érlelt erősen elszenesedett egykori bourbon hordók egy gazdagabb, mélyebb karakter—, és hogy ez a három koktél egy próbát.
megjegyzés: a demerara cukorszirupot gazdagabb íz érdekében használjuk ezekben az italokban. Ahhoz, hogy ez, csak keverjük egyenlő arányban demerara cukor és forró víz együtt, amíg fel nem oldódik. Használhatja a klasszikus egyszerű szirupot, és ez jól fog működni, de az ízhez menjen a demerara.
könnyű: Rum Punch
a Barbadosba érkezéstől számított egy órán belül megígérjük: felajánlunk egy rum puncsot. Általában meglehetősen édesek, gyakran az “egyik savanyú, kettő édes, három erős, négy gyenge” rím arányában készülnek — ez cukor lenne, mész, rum, illetve víz. Elnézést a hagyományért, ez túl sok cukor az ízlésünknek, ezért módosítottuk a képletet. Ne spóroljon itt az Angostura keserűkkel; ők biztosítják a rózsás-piros színű, összetett, fűszeres ízű.
utasítások: egy koktél shaker jéggel, össze 1 1/2 uncia Mount Gay Fekete hordó, 3/4 uncia friss lime juice, 3/4 uncia demerara cukorszirup, 3/4 uncia víz, és 1/4 uncia Angostura keserű. Rázza fel mindezt, amíg jól lehűl, majd szűrje le egy magas pohárba jéggel. Díszítsük reszelt szerecsendióval és bármilyen koktél szeszélyével – egy esernyő tökéletes.
köztes: Rum Mule
amikor belépsz Barbados sok-sok kis bárjába, amelyet rumboltoknak neveznek,látni fogod, hogy az emberek (kitaláltad) rumot isznak, vagy szódával, vagy gyakran gyömbérrel. Bár nincs semmi baj a rum-gyömbér highball, szeretjük még jobban, mint egy öszvér, lime, gyömbér sör, és a friss gyömbér is.
utasítások: egy koktélrázó alján keverjen össze egy 1/2 hüvelyk vastag gyömbért. Adjunk hozzá 2 uncia Mount Gay Black Barrel-t, 1 friss lime juice-t és 3/4 uncia demerara cukorszirupot. Rázzuk, amíg nagyon jól lehűtjük, majd kétszer szűrjük le (egy finom hálós szűrőn, valamint a rázógép saját szűrőjén keresztül) egy magas pohárba, friss jéggel. Top körülbelül 1 uncia gyömbér sör. Díszítsük egy lime szelet, gyömbér szelet.
haladó: Rum savanyú
rendeljen egy rum savanyú Barbados, és ők általában egy kicsit könnyű és habos, mint a megfelelő savanyú legyen; mi így a miénk kivételesen azzal a kiegészítéssel, egy egész tojásfehérjét. Nem járul hozzá semmilyen ízhez, de lekerekíti a mész kemény széleit, és szép selymes textúrát kölcsönöz. Egy teljesen feltöltött koktél, amely könnyen lemegy.
utasítások: jég nélküli koktélrázóban kombináljon 2 uncia Mount Gay Black Barrel-t, 1 uncia friss lime juice-t, 1/2 uncia demerara cukorszirupot és 1 tojásfehérjét. Rázzuk fel mindezt jég nélkül, hogy levegőztessük — ezt “száraz rázásnak” nevezik—, majd adjunk hozzá jeget, és rázzuk újra egy “nedves rázáshoz”, hogy lehűtsük. Törzs egy koktélpohárba. Díszítsük egy lime ék és egy cseresznye.
az italok összes témája
iratkozzon fel az ételre
maradjon a legjobb szezonális receptek napi adagjával!