A Salumeria egy pácolt húsbolt vagy olasz deli. A Salumeria számos különféle pácolt olasz húst tartalmaz, például kolbászt, szalámit, prosciutto-t, mézes sonkát és sok más felvágottat. A hús gyógyítása azt jelenti, hogy lépéseket teszünk a hús megőrzése érdekében, és só hozzáadásával több ízt adunk hozzá. A só hozzáadja az ízt, és megőrzi a húst a nedvesség kivonásával.
A Salumeria története
a Salumeria Olaszországból származik a középkorban. Amikor a Salumeria először olyan dologgá vált, hogy nem saját húsokat állítottak elő, húsokat és egyéb termékeket választottak a szállítóktól. A középkorban a szállítók céhrendszerben dolgoztak ezen termékek előállításán. A céhrendszert végül a 19.század fordulóján bezárták.
mit szolgálnak fel egy Salumeria-ban?
Genoa szalámi
Genoa szalámi egy olyan típusú szalámi eredetileg Genova, Olaszország. A genovai szalámi sertéshúsból, borból, fokhagymából, sóból és fekete & fehér borsból készül. A genovai szalámi általában zsírosabb, erjesztett ízű.
Sopressata
a Sopressata egy finomra őrölt száraz olasz szalámi. A Sopressata síkosságát a szárítási folyamat adja, amely abból áll, hogy nehézsúlyt helyeznek a szalámi tetejére. A Sopressata kiválóan kiegészíti a szendvicseket vagy az antipasto táblákat. Általában pirospaprika pelyhekkel keverik, amelyek egy kis rúgást adnak neki.
Prosciutto
a Prosciutto egy nagyon népszerű olasz sonka. Ez egy zsíros húsdarab, vajas textúrájú, vékonyra szeletelt. A Prosciutto a sertés hátsó lábából vagy combjából készül.
vegetáriánus lehetőségek a Bricco Salumeria-nál
padlizsán Parm
a padlizsán parm egy finom vegetáriánus lehetőség, amikor meglátogatja a Bricco Salumeria-t. Ez a szendvics áll padlizsán, szósz, provolone, romano.
Panino Lady
a Panino Lady szendvics friss házi mozzarellából, paradicsomból, bazsalikomból és olívaolajból áll. Ez egy klasszikus, mégis ízletes szendvics, ha vegetáriánus lehetőséget keres.