a tápióka szirup a manióka gumóból vagy a yucca gyökérből készült szirup, amely Dél-Amerika trópusain őshonos növény. A szirup akkor készül, amikor természetes enzimeket vezetnek be a manióka gumóba. Ezt a folyamatot enzimatikus hidrolízisnek nevezik. Az enzimatikus hidrolízis befejezése után édes szirup képződik. A szirupot egészséges édesítőszernek tekintik.
a tápióka szirup általában világos arany színű, semleges ízű. A semleges íz ideális jelöltet jelent élelmiszer-adalékanyagként. Az íze nem beany, az állaga pedig nem szemcsés, mint néhány más szirup. Hozzá lehet adni a szójababhoz és a tejtermékekhez.
a tápióka szirupnak számos felhasználása van. Alternatív édesítőszerként használják a kukoricaszirup, a méz, a cukor vagy a juharszirup helyett. A szirup általában gluténmentes, és nem genetikailag módosított. Sokan más cukrok egészséges alternatívájaként használják.
vannak, akik élvezik a tápióka szirup szakácsát. Sütéshez használható kukoricaszirup vagy almaszósz helyett. A manióka gumóból származó tápióka gyöngyöket gyakran használják pitékben és más desszertekben. Néhány ember kötőanyagként használja. Például arra használható, hogy megakadályozza a húsok kiszáradását a feldolgozás után.
az italok számára előnyös lehet a tápióka szirup. Méz helyett ez a szirup felhasználható turmixokban és más italokban, hogy textúrát biztosítson. Süteményeket, cukorkákat és pitéket készíthetünk ezzel a sziruppal cukor vagy más alternatív édesítőszer helyett. Fontos, hogy ne süssük túl az ezzel a sziruppal készült tárgyakat, mert a keményítőtartalom nagyon magas, és a termék túl ragacsos vagy keményítőtartalmú lehet.
házi ízesített szirupok készíthetők ezzel a sziruppal. A semleges íz könnyen elfedhető más ízekkel. Más ízekkel kombinálva a tápióka szirup az asztalra helyezhető a juharszirup helyett. Élvezhető palacsinta, gofri vagy pirítós.
ennek a szirupnak a kereskedelmi felhasználása magában foglalja az édesítőszereket a snack-és egészséges élelmiszer-bárokban, gyümölcsitalokban és gabonafélékben. A szirup egészségügyi előnyei azért vannak, mert a szirupban lévő glükóz azonnal felszívódik a véráramba. A szirupban lévő komplex szénhidrátok emésztése két-három órát vehet igénybe. Ez a hosszú emésztési időszak folyamatos energiaáramlást biztosít az azt fogyasztó személy számára.
