az egyik legalapvetőbb építőkövei táplálkozási anyagcsere sem vitamin, ásványi anyag, sem molekula. Ez a kapcsolatunk az étellel. Ez a legbelső gondolataink és érzéseink összessége azzal kapcsolatban, hogy mit eszünk. Ez a kapcsolat az étellel olyan mély és felfedő, mint bármelyikünk valaha is. A nagy szufi költő, Rumi egyszer megjegyezte: “a jóllakott és az éhes ember nem ugyanazt látja, amikor egy vekni kenyeret néz.”És Al Capone, híres gengszter, ügyesen megjegyezte:” amikor alkoholt árulok, azt szeszcsempészetnek hívják; amikor a mecénásaim ezüst tálcákon szolgálják fel a Lake Shore Drive-on, azt vendéglátásnak hívják.”Valójában az, hogy mindannyian hogyan gondolkodunk az evésről, annyira mélyen relatív, hogy ha egy csoportunk ugyanazt az ételt nézné, akkor két ember nem látná ugyanazt a dolgot, vagy ugyanúgy metabolizálná azt.
például egy tányér tésztát, csirkét és salátát vizsgáltunk. Egy nő, aki fogyni akar, kalóriát és zsírt láthat. Kedvezően reagált a salátára vagy a csirkére, de félelemmel nézte a tésztát. Egy sportoló, aki izomtömeget próbál szerezni, ugyanazt az ételt nézheti meg, és fehérjét láthat. A csirkére összpontosított, és a többi ételre nézett. Egy tiszta vegetáriánus látta a döglött állat visszataszító látványát, és nem nyúlt semmihez a tányéron. A csirke farmer, másrészről, valószínűleg büszke lenne arra, hogy egy jó darab húst lát. Valaki, aki étrenddel próbál gyógyítani egy betegséget, vagy potenciális gyógyszert, vagy potenciális mérget lát, attól függően, hogy az étel tányér megengedett-e a választott étrendjén. Egy tudós, aki az élelmiszerek tápanyagtartalmát tanulmányozza, vegyi anyagok gyűjteményét látja.
az a csodálatos, hogy ezek az evők teljesen másképp bontják le ugyanazt az ételt, válaszul egyedi gondolataira. Más szóval, amit gondol és érez egy élelmiszerről, ugyanolyan fontos lehet a táplálkozási értékének és a testtömegre gyakorolt hatásának meghatározója, mint maguk a tényleges tápanyagok.
hang hihetetlen?
itt egy kicsit arról, hogyan működik a tudomány:
hogyan eszik az agyad
az agy, a gerincvelő és az idegek információs útja olyan, mint egy telefonrendszer, amelyen keresztül az elméd kommunikál az emésztőszervekkel. Tegyük fel, hogy egy fagylalt tölcsért fogsz enni. A jégkrém fogalma és képe az agy magasabb központjában – az agykéregben-fordul elő. Innen az információ elektrokémiailag továbbítódik a limbikus rendszerbe, amelyet az agy “alsó” részének tekintünk. A limbikus rendszer szabályozza az érzelmeket és a legfontosabb élettani funkciókat, mint például az éhség, a szomjúság, a hőmérséklet, a nemi vágy, a pulzusszám és a vérnyomás. A limbikus rendszeren belül a hipotalamusz néven ismert borsó méretű szövetgyűjtemény található, amely integrálja az elme tevékenységét a test biológiájával. Más szavakkal, érzékszervi, érzelmi és gondolatbevitelt vesz igénybe, és ezt az információt fiziológiai válaszokká alakítja át. Ez nem más, mint egy csoda.
Ha a fagylalt a kedvenc ízed-mondjuk a csokoládé–, és teljes örömmel fogyasztod, a hipotalamusz modulálja ezt a pozitív bemenetet azáltal, hogy aktivációs jeleket küld a paraszimpatikus idegrostokon keresztül a nyálmirigyekbe, a nyelőcsőbe, a gyomorba, a belekbe, a hasnyálmirigybe, a májba és az epehólyagba. Az emésztést ösztönözni fogja, és a fagylalt teljesebb anyagcsere-lebontása lesz, miközben hatékonyabban égeti a kalóriákat.
Ha bűntudatod van a fagylalt elfogyasztása miatt, vagy megítéled magad, hogy eszik, a hipotalamusz ezt a negatív bemenetet veszi át, és jeleket küld az autonóm idegrendszer szimpatikus rostjain. Ez gátló válaszokat indít el az emésztőszervekben, ami azt jelenti, hogy megeszi a fagylaltot, de nem teljesen metabolizálja azt. Hosszabb ideig maradhat az emésztőrendszerben, ami csökkentheti az egészséges bélbaktériumok populációját, és növelheti a mérgező melléktermékek felszabadulását a véráramba. Továbbá, az idegrendszer gátló jelei csökkenthetik a kalóriaégető hatékonyságot a megnövekedett inzulin és kortizol révén, ami azt eredményezné, hogy több bűntudatot tartalmazó fagylaltot tároljon testzsírként. Tehát a gondolatok, amelyeket az elfogyasztott ételről gondolsz, azonnal valósággá válnak a testedben a központi idegrendszeren keresztül.
az agy nem tesz különbséget egy valódi stresszor és egy elképzelt között. Ha egyedül ülsz egy szobában, boldog és elégedett, és elkezdesz gondolkodni a srácról, aki évekkel ezelőtt rosszat tett neked, és ha ez a történet még mindig díjat jelent Neked – a tested gyorsan átkerül a fiziológiai stresszállapotba-megnövekedett pulzusszám és vérnyomás, majd csökkent emésztési funkció.
bármilyen bűntudat az étel miatt, szégyen a test miatt, vagy az egészség megítélését az agy stresszoroknak tekinti, és azonnal átalakítják elektrokémiai megfelelőikké a testben. Lehet enni a legegészségesebb ételt a bolygón, de ha mérgező gondolatokra gondolsz, az étel emésztése csökken, és a zsír tárolási anyagcseréje emelkedhet. Hasonlóképpen, táplálkozási szempontból kihívást jelentő ételt is fogyaszthat, de ha a fejed és a szíved a megfelelő helyen van, az étel tápláló ereje megnő.
Placebo egy tányéron
ahhoz, hogy teljes mértékben értékeljük az elme erejét az anyagcsere felett, vessünk egy új pillantást a tudomány egyik legmeggyőzőbb jelenségére: a placebo-effektusra. Íme a kedvenc példám erre a rendkívüli erőre.
1983-ban az orvosi kutatók új kemoterápiás kezelést teszteltek. A rákos betegek egyik csoportja a tényleges vizsgált gyógyszert kapta, míg egy másik csoport placebót kapott-hamis ártalmatlan, inert vegyi anyagot. Mint Ön is tudja, a gyógyszergyáraknak a törvény előírja, hogy minden új gyógyszert teszteljenek placebóval szemben, hogy meghatározzák a szóban forgó termék valódi hatékonyságát, ha van ilyen. A vizsgálat során senki sem gondolta kétszer, amikor a valódi kemoterápiát kapó rákos betegek 74% – a mutatta a kezelés egyik leggyakoribb mellékhatását: elvesztette a haját. Mégis, egészen figyelemre méltó, 31 százaléka a betegek a placebo kemoterápia-inert sós víz injekció – is volt egy érdekes mellékhatása: elvesztették a haj is. Ez a várakozás ereje. Az egyetlen ok, amiért azok a placebo betegek elvesztették a hajukat, az az, hogy azt hitték, hogy így lesz. Mint sok ember, a kemoterápiát kopaszodással társították.
tehát, ha az elme ereje elég erős ahhoz, hogy a hajunk kihulljon, amikor placebót szedünk, mit gondolsz, mi történik, amikor azt gondoljuk magunknak, hogy “ez a torta hizlal, tényleg nem kellene ennem”, vagy “megeszem ezt a sült csirkét, de tudom, hogy rossz nekem”, vagy “élvezem a salátámat, mert nagyon egészséges?”természetesen nem azt mondom, hogy ehetünk mérget ártalom nélkül, ha úgy gondoljuk, hogy ez jó nekünk. Azt javaslom, hogy az, amit bármilyen anyagról hiszünk, erőteljesen befolyásolhatja, hogy milyen hatással van a testre. Naponta több millió ember eszik és iszik, miközben erős és meggyőző gondolatokat gondol az étkezéséről.
fontolja meg néhány olyan ételt, amelyhez erős asszociációkat adott:
“a só emeli a vérnyomásom.”
” a zsír kövérebbé tesz.”
” a cukor rothadni fogja a fogaimat.”
” nem tudom átvészelni a napot a csésze kávém nélkül.”
” Ez a hús növeli a koleszterinszintemet.”
” Ez a kalcium építi a csontjaimat.”
bizonyos fokig ezeknek az állításoknak egy része igaz lehet. De lehetséges, hogy ezeket a hatásokat ösztönözzük? És ha ezek a hatások ezeknek az ételeknek a velejárói, látod, hogyan javíthatjuk ezeket az eredményeket az elvárásaink hatékonyságával?
a placebo hatás nem valami ritka és szokatlan lény.
megjelenése meglehetősen gyakori. A kutatók becslése szerint az összes vényköteles gyógyszer 35-45% – a hatékonyságát a placebo erejének köszönheti, és az összes vény nélkül kapható gyógyszer, például a fejfájás elleni gyógyszerek, a köhögés elleni gyógyszerek és az étvágycsökkentők 67%-a szintén placebo alapú. Egyes tanulmányokban a placebóra adott válasz akár 90 százalék is lehet.
elképeszt, hogy a tudományos közösségben nagyon kevesen hozták létre a nyilvánvaló kapcsolatot a placebo ereje és az élelmiszer között. Valójában a placebo hatás beépül a táplálkozási folyamatba. Ez mélyen jelen van a napról-napra minden alkalommal, amikor eszünk. Ez olyan, mint egy recept telefonálása a saját belső táplálkozási gyógyszertárába. Amit hiszünk, az alkímiailag az idegpályákon, az endokrin rendszeren, a neuropeptid keringésen, az immunrendszeren és az emésztőrendszeren keresztül kerül a szervezetbe.
látja a belső világ fontosságát az étkezés metabolizálásakor? Készen állsz arra, hogy a boldogabb és nyugodtabb énedet az asztalra tedd?
szeretem hallani a gondolatait és betekintést. Kérjük, ossza meg saját történeteit az elme hatalmáról, hogy befolyásolja az étkezést.