a Nasi lemak szó szerint rizst és zsírt jelent. Azonban a ‘zsír’ a rizs szakácsában használt kókusztej krémességére utal. Ez egy nagyon népszerű étel, amely széles körben elérhető az útszéli standokon, piacokon, élelmiszerpályákon a bevásárlóközpontokban, sőt 5 csillagos szállodák egész Malajziában. Nagyon népszerű Szingapúrban és Bruneiben is. A Nasi lemak előrecsomagolt és a Mamak éttermekben is kapható. Ennek az ételnek az illata a pandan levelekből és a rizsből származik, amelyet kókusztejbe öntenek.
nasi lemak Alaptányér
a nasi lemak alaptányér kókusztej rizsből, ‘sambal’ – ból, sült szardellából, uborka szeletekből és egy szelet sült vagy kemény főtt tojásból áll. Továbbá, curry csirke, tintahal sambal, sült hal, fűszeres sült csirke vagy csirke rendang hozzáadható. A lista folytatódhat az egyéni preferenciák szerint. Valójában önmagában egészséges étkezés, amelyet gyakran egész nap fogyasztanak. Természetesen ne felejtsük el a Teh tarik csészét, mivel fantasztikusan kiegészíti az ételt.
A rizs és a víz aránya
sokan kérdezték, hogy mennyi víz szükséges a tökéletes rizs szakácsához. Ebben a receptben 2: 1 (folyadék-rizs) arányt használtunk, ami azt jelenti, hogy 2 csésze folyadékot használunk 1 csésze rizshez. Győződjön meg róla, hogy a rizs öblítése után megszabaduljon a felesleges víztől, mielőtt hozzáadná a szükséges mennyiségű folyadékot.
mivel a nasi lemak recepthez 0,5 csésze kókusztej szükséges, a javasolt vízmennyiséget ennek megfelelően csökkenteni kell. Vagyis 1,5 csésze vizet kell használni, plusz 0,5 csésze kókusztejet egy csésze rizshez. Ezért az arány 2:1
hogyan készítsük el előre a nasi lemakot
amilyen egyszerűnek tűnik, a készítmény meglehetősen unalmas lehet. A szakács szakácsa egy nappal korábban biztosan lerövidíti a főzési időt. Amellett, hogy a szardella és a földimogyoró lehet sült előrehaladott is. Miután szobahőmérsékletre hűtötték őket, legfeljebb 3 napig tárolhatók légmentesen lezárt tartályokban.
A nasi lemak szósz
a sötétvörös szósz, amelyet nasi lemak mellett szolgálnak fel, sambal néven ismert. Főleg chili, mogyoróhagyma és fokhagyma kombinációjából áll. Ennek a sambalnak sok fajtája és receptje van. Általában a nasi lemakot egyszerű samballal szolgálják fel, de az eladóktól függően néha szardellát, garnélát vagy tintahalat adnak hozzá.
a Nasi lemak remek recept az összejövetelekhez, különösen akkor, ha Malajziai ételeket tervez bemutatni a külföldi vendégeknek. Annak érdekében, hogy hitelesebb legyen, csomagolja be a nasi lemakot banánlevelekbe, hogy jellegzetesen Malajziai hagyomány legyen.