Il Mulino Clams Posillipo
Serves: 4
Time: 20 minutes
Ingredients:
1 Tbsp. extra szűz olívaolaj 3 fokhagymás szegfűszeg, apróra vágott 2 nagy, érett szerves paradicsom, apróra vágott 6 teáskanál csésze kagyló állomány. szárított oregánó, morzsolt
36 littleneck kagyló, súrolt
1 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyem (több, mint szükséges körettel)
1 kis szárított pepperoncini bors (opcionális)
a pirított fokhagymás kenyér:
3 evőkanál. extra szűz olívaolaj 6 gerezd fokhagyma, apróra vágott csésze apróra vágott friss oregánó levelek 1 vekni olasz kenyér
kagyló Posillipo előkészítés: melegítsük az olajat egy nagy nehéz serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és 1 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, kagylóállományt és oregánót. Forraljuk fel. Adjunk hozzá kagylót, fedjük le és szakács amíg kagyló nyitott (körülbelül 7 perc).
dobjon ki minden olyan kagylót, amely nem nyílik ki. Csökkentse a mártást 2 percig, majd adjon hozzá petrezselymet. Osszuk el a kagylót és a mártást a négy tál között. Megszórjuk petrezselyemmel és azonnal tálaljuk. Adjuk hozzá a szárított pepperoncini borsot egy kis fűszerhez.
fokhagymás kenyér elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 450 db-ra. Melegítsen olajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és az oregánót, majd pároljuk meg. Szeletelje a kenyeret 8 darabra, majd tegye egy tepsire. Az egyes szeleteket megkenjük a fokhagymakeverékkel. Süssük 10-15 percig. Tálaljon minden edényt 2 szelet pirított fokhagymás kenyérrel.Il Mulino New York, 108 Wainscott kő Rd., Wainscott, 631.658.9123, ilmulino.com
étkezésélelmiszer-inspiráció