az Apulia régió egyik leghíresebb, amikor az élelmiszer, és ha Lecce nem lehet kihagyni egy kis ízelítőt a jól ismert pasticciotto, egy kis torta készült tészta és puding, amely öröm enni.
senki sem tudja pontosan, ki találta fel a pasticciotto-t, de úgy tűnik, hogy ez a Lecce hagyományos süteményének egyadagos változata, amelyet cukrászsüteményekkel és tejszínnel, valamint cukrászsüteményekkel és ricotta sajttal készítettek; az biztos, hogy ez egy tipikus Termék Lecce és a Salento területén Puglia és meg lehet enni mindenhol ezen a területen (az egyik legjobb a Pasticceria Dentoni Torre dell ‘ Orso)
azt is, hogy a pasticciotto otthon követve ezt az egyszerű, mégis kifizetődő recept, ami neked nagyon-nagyon boldog.
Pasticciotto a Dentoni @Torre dell ‘ Orso, Lecce
amire szükség van a 10 pasticciotti
a tészta
250 gramm liszt
125 gramm sótlan vaj
125 gramm sótlan vaj görgő cukor
2 tojássárgája
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
a puding
1/2 liter tej
125 gramm cukor
4 tojássárgája
50 gramm kukoricakeményítő
1/2 vanília bab (vagy alittle kis citromhéj)
hogyan lehet a pasticciotti
1. Kezdje a tészta elkészítésével. Egy állvány mixer egy lapát mellékletet, keverjük össze a lisztet, sütőport, vajat, cukrot, amíg a keverék az összhang egy morzsolódik. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük össze, amíg a keverék össze nem keveredik. Csomagolja be a tésztát műanyag csomagolással, majd 30 percig hűtse le, mielőtt kihúzza.
2. Készítse el a pudingot úgy, hogy a tejet felforralja a vaníliával, majd hagyja néhány percig infundálni. Keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt, majd verjük meg a tojássárgáját, lassan adjuk hozzá a cukor és a kukoricakeményítő keverékét, majd fokozatosan hozzáadjuk a forró tejet is, folyamatosan kevergetve. Tegye a keveréket alacsony lángon, hagyja forrni, mindig ügyelve arra, hogy keverje össze, különben a puding tapad.
3. Húzza ki a tésztát legfeljebb 4 mm magasságig, majd soroljon be 10 ovális formát, töltse meg őket pudingkrémmel, majd fedje le a felületet a maradék tésztával. Megkenjük a tojássárgájával,és 200-on 25 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és melegen tálalja.
előkészítési idő: 2 óra
ha tetszik ez a cikk, ossza meg!
Share on Facebook Share on Twitter Share on Pinterest
Veruska Anconitano
Veruska egy szabadúszó tartalom marketing és digitális stratéga. Akkreditált újságíró, a British Guild of Travel Writer tagja és okleveles sommelier. Ő a társtulajdonosa az Élelmiszerkereskedőknek és egy csomó más weboldalnak.
weboldal Linkedin Twitter