a perzsa újév (Norouz) gyorsan közeledik. Az egyik legnagyobb Norouz hagyomány a finom édességek sütése. A kardamom, a rózsavíz és a mogyorós aromák, amelyek most megtöltik a konyhámat, alapvetően az én elképzelésem a mennyországról. A következő néhány hétben sütőőrületbe kerülök, és lényegében egy iráni pékségnek fog kinézni, közvetlenül a konyhámból. Először a menüben: nan-e nokhodchi aka. Perzsa csicseriborsó sütik pisztáciával.
ne hagyja, hogy a csicseriborsó komponens elrettentsen. Ez finom csicseriborsó lisztből készül, amelynek eredményeként morzsás, olvadék a szájban süti, párosulva a rózsavíz, a kardamom és a pisztácia csodálatos ízeivel. Említettem már, hogy ezek a sütik gluténmentesek, tejmentesek és vegánok? Ja, bárki haraphat!
ezeket a sütiket hagyományosan mini lóhere alakú sütivágókkal készítik. De ha olyan, mint én, akkor nem kaphatja meg a kezét erre a konkrét alakra, bármilyen miniatűr sütivágó megteszi. Menj vadul, és készítsen kis virágokat, szíveket, csillagokat vagy oválisokat. A Wilton mini cookie cutter készletet használtam.
Párosítsd ezeket a csicseriborsós sütiket egy szép, forró csésze perzsa teával, és készen állsz az új évre.
leírás
perzsa csicseriborsó cookie pisztáciával (Nan-e Nokhodchi) egy omlós, olvad-in-a rózsavíz, a kardamom és a pisztácia illatos ízeiből készült szájas süti.
összetevők
- GmbH csésze növényi olaj
- GmbH csésze cukrászsütemények cukor, szitált
- 1 teáskanál finomra őrölt kardamom
- evőkanálnyi rózsavíz
- 1 + csésze finom csicseriborsó liszt
- 2-3 evőkanál apróra vágott vagy őrölt pisztácia
utasítások
- keverje össze az olajat, cukrot, kardamomot és rózsavizet a tálban. Egy kézi mixer, keverjük össze a közepes 2-3 percig, amíg világos, krémes.
- szitáljuk a csicseriborsó lisztet a tálba, majd 1 percig alacsonyan verjük, amíg a tészta már nem ragad.
- porolja be a munkafelületet egy kis csicseriborsó liszttel, majd 10 percig gyúrja a tésztát, amíg működőképesebb nem lesz. A tészta nagyon morzsás.
- csomagolja szorosan műanyag csomagolásba, majd tegye félre 2 órán át. Hűtőszekrényben nem tárolható.
- Melegítse elő a sütőt 300 F-ra, majd tegye a sütő tálcát pergamenpapírral.
- húzza ki a tésztát egy leporolt munkafelületre, amíg az 6 hüvelyk vastag nem lesz. Vágja ki a sütiket egy 1 hüvelykes lóhere alakú sütivágóval,majd helyezze a sütiket a tepsibe, egymástól 1 hüvelyk távolságra. Tekerje újra, majd ismételje meg, amíg az összes tészta el nem fogy.
- szórjon apróra vágott pisztáciát Minden süti tetejére.
- helyezze a szakácstálcát a középső állványra, és süsse 15-20 percig, amíg a sütik világos aranyszínűvé nem válnak.
- vegye ki a cookie-kat a sütőből, és hagyja hűlni a tálcán néhány percig. Ezután óvatosan helyezze át egy rácsra, hogy teljesen lehűljön. Legyen óvatos, amikor áthelyezi a sütiket, mivel azok nagyon könnyen összeomlanak.
Megjegyzések
- tárolja a sütiket légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 4 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig.
- Kategória: desszert
- módszer: sütni
- konyha: perzsa
kulcsszavak: perzsa csicseriborsó sütik pisztáciával, nan-e nokhodchi, csicseriborsó sütik, vegán sütik, perzsa sütik
tippek / p>
- csicseriborsó liszt megtalálható a helyi közel-keleti vagy mediterrán élelmiszerpiacon, speciális élelmiszerboltokban vagy online.
- a rózsavíz megtalálható a helyi közel-keleti élelmiszerpiacon vagy az interneten.
