Régi szőlő, amely még mindig nagyszerű bort készít

sok a zümmögés a régi szőlőből készült kiváló minőségű borokról. Függetlenül attól, hogy hívő vagy-e, a régi szőlőültetvények a bortörténet, a hagyomány és az elismerés legdrámaibb és leghitelesebb ábrázolásait képviselik.

a gyökerek, amelyek bonyolultan csavart és göcsörtös miatt évtizedes viharvert élet égig magas szőlő, ezek a szépségek kínálnak archív perspektíva és tiszta kifejezések a terroir váltak figyelemre méltóan szinergikus.

tegyen egy túrát a világ legkülönfélébb régi szőlőültetvényei közül, beleértve azokat a helyeket, ahol a szőlőnek soha nem kellett volna fennmaradnia, és az első telepítések közül néhányat a most széles körben feltárt régiókban. Vizuálisan hatásos, és képes előállítani különleges borok karakter, íme a szépség, hogy a régi szőlő kínálnak.

az ős

Barossa, Dél-Ausztrália1847-ben települt

szőlő ültetett: túlnyomórészt Shiraz
termelt bor: Törökország Flat az ős

tulajdonában lévő Schulz család, mivel az 1870-es években, és a továbbiakban szeretettel “oldy penészes” a pulyka lapos pince, ez a második legrégebbi szőlőskert alatt és az egyik legrégebbi a világon. Még mindig az eredeti Alanyán, a három hektáros gnarly, a száraz tenyésztett szőlő legalább 16 lábat nyújt a napsütötte hordaléktalajba. A szőlőültetvény csak két hordó értékű bort hoz, az egyhelyes palackozást csak kivételes évjáratokban állítják elő. A gyümölcs egy része a Turkey Flat nem szőlőültetvényes Shiraz-ba is kerül. —Christina Pickard

La Vigna di Lapio

Campania, Italyplanted közepén 1800s

szőlő ültetett: túlnyomórészt Fiano
előállított borok: jövő Fiano palackozások Feudi di San Gregorio

tulajdonában egy helyi gazdálkodó család, Feudi di San Gregorio bérbe a szőlő 2010 óta. A szőlő eredeti alanyokon van, a hatalmas növények pedig nyolc méter magasak. “A hozamok túl alacsonyak a betakarításhoz, de összegyűjtjük a rügyeket, hogy új szőlőt termeljünk” – mondja Pierpaolo Sirch neves agronómus, aki a Feudi di San Gregorio agronómiai és pinceműveleti felügyelője. A növények következő generációja rendkívül fiatal, de a Fiano jövőjét képviseli. —Kerin O ‘ Keefe

Argyros Estate szőlőültetvények

Santorini, Görögországaz 1800-as évek elején ültettek

szőlőültetett: Assyrtiko
előállított borok: Argyros Estate Assyrtiko, 12 és 20 éves hordóban érlelt Argyros Estate Vinsanto

1903 előtt, amikor az Argyros család szőlőtermesztése kereskedelmi forgalomba került, ezeket a parcellákat szentségi bor előállítására használták a katolikus egyház számára. Matthew Argyros, a család negyedik generációs borásza és nyolcadik generációs gazdálkodója szerint az Episkopi szőlő egyes gyökerei közel 300 évesek lehetnek. A Santorini-ban alkalmazott egyedülálló metszési módszerek lehetővé teszik a növények tényleges testének megújítását, miközben ugyanazt a gyökérrendszert tartják fenn. —Susan Kostrzewa

Natenadze Vineyards

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), GeorgiaPlanted starting around 1600

Grapes Planted: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi and other indigenous varieties
Wines Produced: Natenadze borospince Meshkuri Red, Natenadze borospince Meshkuri Mtsvane

Giorgi Natenadze szőlő Dél-Georgia igazi vad szőlő, amelyek közül sok fára mászni, és túlélte megszálló hadseregek. Körülbelül 2476 négyzetmérföldet lefedve a szőlő betakarítása két hónapot vesz igénybe. A grúziai Földművelésügyi Minisztérium Tudományos Kutatóközpontjával együttműködve Natenadze 24 szőlőfajta felfedezését és azonosítását kapta meg, bár 16 Másik itt termesztett szőlőfajtát azonosítatlannak tartanak. —Mike DeSimone

Vigne de Sarragachies

Saint-Mont, délnyugat-franciaország1812 körül ültetett szőlő

ültetett szőlő: aouillat, Claverie, courbu Blanc, graisse, muscadelle, pinenc, Tannat, Tardif és más fajták (összesen 21)
előállított borok: Plaimont producteurs Saint-Mont

az időre jellemző, hogy ezen a homokos helyen véletlenszerűen ültettek szőlőt, és rétegesen szaporították. A jelenlegi tulajdonosok, a P Enterprebernade család több mint 100 évvel ezelőtt vásárolta meg a fél hektáros parcellát. A szőlőültetvényt a Plaimont Producteurs kezeli és őrzi, amely szintén azon dolgozott, hogy a helyszínt 2012-ben francia történelmi emlékművé minősítsék, amely minden szőlőültetvény számára első. A vörösborokat tardifból, egyet pedig Pinencből állították elő. Kísérleti mennyiségeket állítottak elő a Plaimont Producteurs Konzervatóriumában termesztett dugványokból Nadine Raymond, a Plaimont kutatási és fejlesztési vezetője felügyelete alatt. —Roger Voss

Enz szőlőültetvény

Mészkemence-völgy, californiaelőször ültetett 1890-es években

szőlőültetett: Alicante Bouschet, Cabernet Pfeffer, Carignan, Mission, mourv xhamsterdre, narancs muskotály, Palomino, Sauvignon Blanc és Zinfandel
előállított borok: vineyard-kijelölje palackozások származó birichino, piszkos és garázda családi borok, I. brand & család, Nonesuch, Penville projektek és V db-os szőlőültetvények; forrás: több más márka

a San Jose és San Francisco fejlődését elősegítő mészkőbánya és kemencék mellett a San Benito Megyei szőlőskertet ültették, hogy kielégítsék a kemencemunkások szomjúságát, akiknek apró városát végül elhagyták. Először az Orange Muscat-ba, a Zinfandel-be és a Cabernet Pfeffer-be ültették, bár az utóbbi úgy tűnik, hogy valójában a Cabernet Sauvignon, a Grand Noir, a Gros Verdot/Mourtaou, a Trousseau Noir és így tovább. Az 1920-as évektől kezdve Alicante Bouschet, Carignane, Mission, Mourv Enterprises és Palomino is csatlakozott a területhez. Aztán 1967-ben Bob és Susan Enz megvásárolta a szőlőt, és most a fiuk, Russell Enz, aki ott nőtt fel. A Sauvignon Blanc-t 1982-ben ültették be. Minden saját-vagy vinifera-gyökerű és szárazon tenyésztett. – Matt Kettmann

‘t Voetpad

Swartland, Dél-afrikaelőször ültetett 1887-ben

szőlőültetett: Chenin Blanc, Muscat d’ Alexandrie, Palomino, s mérföldkő Blanc és s mérföldkő Gris
termelt bor: A Sadie Family Wines ‘t Voetpad

‘t Voetpad, ami hollandul “gyalogutat” jelent, Dél-Afrika legrégebbi szőlője. Ez egy elszigetelt, körülbelül 3,5 hektáros terület a Piquetberg-hegység északnyugati oldalán. Öt szőlőfajtát ültetnek be és termesztenek saját alanyaikon öntözés vagy herbicidek nélkül. Eben Sadie, a Swartlandi borász és a régi szőlő bajnok, a ‘T Voetpad field-blend palackozást gyártja a szőlőből. A fajtákat leszedik és összepréselik, majd régi fahordókban együtt erjesztik. Az így kapott bor tisztelgés a Dél-afrikai terroir és a szőlőtermesztés története előtt: egy tiszta, koncentrált, ásványi bor, tele energiával és összetettséggel. —Lauren Buzzeo

Longuicher Maximin Herrenberg

Mosel, németországültetett 1896-ban

szőlő ültetett: rizling
termelt bor: Weingut Carl Loewen 1896 Erste Lage Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken

meglepő módon ennek a meredek, 6,1 hektáros szőlőnek az első ültetését dokumentálták. A saját gyökereikre ültetve ezek az egykarós Rizling szőlők nem ültetettek, és Karl Josef Loewen tulajdonos imádkozik, hogy a filoxéra, a kártevő, amely képes megölni a szőlőt, nem jelenik meg. Fenntarthatóan, ásványi műtrágyák nélkül tenyésztve, a genetikát tömeges szelekcióval őrizték meg, a dugványokat pedig új szőlőültetvények ültetésére használják. Weingut Carl Loewen évente két bort készít ebből a csomagból. Az 1896-os Alte Reben Erste Lage Riesling rendkívül hagyományos módon készült kosárprés, spontán erjedés és egy nagy hordó használatával, a bor erjedése mindig leáll, amikor szárazon van. A másik, a Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken egy modernebb változat, amely hidraulikus prést használ és szárazra erjed. -Anne Kreibehl MW

Ried Tabor

Kremstal, ausztriakörülbelül 150 éves

szőlőültetett: gr xhamner Veltliner
termelt bor: Weingut Meinhard forstreiter Tabor Reserve gr enterprner Veltliner

a Meinhard Forstreiter évek óta bérli ezt az apró, 0,35 hektáros parcellát arisztokrata tulajdonosaitól. Található egy meglehetősen homokos szőlőskert közvetlenül a Duna, a szőlő már jól megalapozott, amikor filoxéra hit a 19. század végén. Ezek Ausztria utolsó megmaradt gr Enterprner Veltliner szőlői, amelyek megelőzik a filoxérát, mivel gyökereik mélyebbre nyúlnak, mint a bogarak elérhetősége. Túl kicsi ahhoz, hogy kiváló minőségű gyümölcse ellenére gazdaságilag fontos legyen, soha nem vágták ki, és jóindulatú elhanyagolásba esett, amíg a Forstreiter szokatlanul gazdag és lekerekített egyetlen szőlős bort nem kezdett készíteni. – A. K.

Vinha Maria Teresa

Douro, portugállegalább 100 éves

szőlőültetett: több mint 45 különböző fajta
előállított borok: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

a Constantino de Almeida által 1918-ban vásárolt 11,6 hektáros szőlőt, amelyet kőfalú teraszokon ültettek, most a Quinta do Crasto részeként működtetik Miguel és Tom ons roquette, a család negyedik generációja. Almeida unokájáról, Maria Teresáról kapta a nevét. A szőlőskert alacsony magassága, a Douro folyó közelében található, és a régi szőlőtermesztés korlátozott. Az egy szőlőskert borát csak a legjobb években állítják elő. 1998 óta, az első évben, 10 alkalommal jelent meg. – R. V.

A Kalon I blokk

Oakville, californiaültetett 1945-ben

szőlő ültetett: Sauvignon blanc
termelt bor: Robert Mondavi Winery I Block Fum (I Blanc)

úgy gondolják, hogy az I Block A legrégebbi Sauvignon Blanc Észak-Amerikában. Fej-képzett, a szőlő soha nem öntözött, és a mély gyökerek hozzájárulnak a flinty, ásványi alapú bor különbözik a többi Napa Valley Sauvignon Blancs. Robert Mondavi 1987-ben védjeggyel látta el a Kalon nevet, a szőlőskert pedig először a Mondavi ‘ s-On volt látható Fum! Blanc Reserve címke az 1986-os vintage kiadásban. -Virginie Boone

Bethel Heights Estate szőlőültetvények

Eola-Amity Hills, oregonfirst ültetett 1977

szőlőültetett: Chardonnay és Pinot Noir
borok termelt: minden Bethel Heights Vineyard borok

az eredeti 32 hektáros szőlő ültetett Bethel Heights Vineyard 1977-1979 között az utolsó saját gyökerű Pinot noir és Chardonnay szőlő a Willamette-völgyben. A szőlőskert geológiailag összetett domboldali talajai, az állandó eolikus szelek és a göcsörtös öreg szőlők erősen energikus borokat hoznak létre szilárd gerincekkel, karakter mélységével és különálló személyiségekkel, amint azt évente 14 birtokpalackozás mutatja. A Pinot Blanc-t 1992-ben ültették, a Pinot Gris-t pedig két évvel később adták hozzá a birtok szőlőültetvényeihez. —Paul Gregutt

Manso de Velasco

Curic völgy, Chileültetett 1900-ban

szőlőültetett: Cabernet Sauvignon
termelt bor: Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

a szőlő és a bor tisztelgés a chilei kormányzó Manso de Velasco (1737-1744), aki megalapította a város Curic 6743-ban, és végül lett alkirály Peru (1745-1761). Az, hogy ez a 37 hektáros szőlőültetvény ma létezik, kissé csoda. A 20. század közepén Chile több ezer hektárnyi régi szőlőjét gyökerestől kiirtották és magasabb hozamú növényekre cserélték. Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon első évjárata 1986 volt, ugyanabban az évben, amikor a Torres család megszerezte az ingatlant. Vezérigazgatója, Miguel Torres Maczassek szerint az ökológiai és szárazon tenyésztett szőlőültetvény saját ökoszisztémaként működik. A legrégebbi szőlő törzsében lévő nagy méretű lyukak közül sok madárfészkekké vált, amelyek megvédik a szőlőt a betegségektől és a kártevőktől. – Michael Schachner