a kombucha készítésének első napjaiban gyakran hagytam, hogy a kombuchám túl sokáig menjen, és elveszíti a buborékosságát. Volt néhány alkalom, amikor annyira savanyúvá vált, hogy hunyorogtam és ziháltam, és senki sem akarta meginni. Az egyik érdekes dolog a kombucha erjesztésében az, hogy végül ecetté válik, ha elég hosszú ideig hagyja ki. Tehát, még akkor is, ha túl savanyú lesz, mentse el, palackozza, és használja kombucha ecetként. A szekrényben tárolható. Csak győződjön meg róla, hogy egyáltalán nem pezsgő, vagy felrobbanhat.
mi teszi a Fizz?
a kombucha pezsgését a hasznos élesztők készítik. Megeszik a cukrot a kombuchából, és ez hozza létre a természetes fizz-t és a probiotikumokat. Amikor a cukor teljesen elfogy, az élesztők elpusztulnak, a kombucha pedig ecetté válik. Ezen a ponton a probiotikumok közül sok csökkent. Ezért ne hagyja, hogy a kombucha erjedjen, ha a legtöbb probiotikumot szeretné. Az egészségügyi előnyök nagyobbak, ha nem túl savanyú vagy túl édes.
természetesen előforduló karbonizáció
a kombuchában sok baktérium és élesztő található, és amikor elkezdik erjeszteni a teát, elfogyasztják a teában lévő cukrot, és etanolt és szén-dioxidot hoznak létre – vagy amit természetesen előforduló karbonációnak nevezek. A jó baktériumok elfogyasztják az etanolt, és új vegyületeket és aminosavakat hoznak létre, amelyek a szervezetnek szüksége van. Ez segíthet az ízületek és segíti a máj méregtelenítés, valamint egy sor más dolog. Nézze meg-miért iszom minden nap Kombuchát. Tehát ez azt jelenti, hogy a kombucha sok alkoholt tartalmaz? Nem, sőt, olyan kis mennyiségben van, hogy ugyanolyan mennyiségű alkoholt kaphat narancslében vagy egy csomag rágógumiban. A jelenlegi vizsgálati módszer gyakran összekeveri a szerves savakat és a természetben előforduló ülepedést az etanollal. Ez az alkoholtartalom leolvasását nagyobb százalékra növeli, mint amit a termék ténylegesen tartalmaz.
ne hagyja, hogy túlságosan savanyú legyen
Üvegezze be a kombucha teát, amikor kissé édes. A hűtőszekrényben tovább erjed. Ha túl savanyúvá válik, ez azt jelenti, hogy az élesztők és a baktériumok kifogytak az ételből, és a kombucha lapos lesz. Ez nagyon fontos, ha szénsavas kombuchát keres. Ezeknek a mikrobáknak szükségük van a cukrokra a probiotikumok fogyasztásához és előállításához, valamint sok szénsavasításhoz. Ne feledje, hogy a teában lévő cukor azoknak a jó baktériumoknak és élesztőknek szól, nem pedig neked.