szója burger recept szójaszeletekkel vagy pogácsákkal. Tanuljon meg finom vegán szójaburgert készíteni otthon ezzel az egyszerű recepttel. Ezek a hamburgerek egy ropogós serpenyőben sült patty vagy szelet készült szója granulátum vagy texturált növényi fehérje, zöldségek, fűszerek és gyógynövények. Az öltözködéshez csak zöld chutney – t használnak. Azonban lehet, hogy egy csomó variáció, hogy megfeleljen az ízlése.
ezek a szójaburgerek nagyon hasonlítanak az indiai stílusú Vega burgerhez, amelyet korábban megosztottam. De ez egy másik öltözködéssel rendelkezik a szója granulátum hozzáadásával együtt.
a szója szelet nagyon finom, és snackként is felszolgálható zöld chutney vagy menta chutney mellett. Becsomagolhatja őket a kathi tekercsébe is. A keveréket is lehet tenni, hogy a szója kebab, grillezett.
előkészítés
1. Itt szója granulátumot használtam, használhat rögöket vagy ételkészítőt is. Forraljuk fel 4-5 csésze vizet. Adjuk hozzá a darabokat vagy granulátumokat, és hagyjuk szakács 2-4 percig. Amikor puha, nyomja le a felesleges vizet, és néhányszor alaposan öblítse le friss vízzel. Nyomja össze őket, és tegye félre.
2. Ha szója rögöket használunk, akkor meg kell pulzálnunk őket, hogy durva keveréket készítsünk. Ha a használt szója granulátum túl durva, akkor lehet, hogy azokat is pulzálnia kell.
3. Melegítsen olajat egy serpenyőben. Add hozzá a köménymagot, és hagyd, hogy megrepedjen. Ezután adjunk hozzá gyömbéres fokhagymás pasztát, majd egy percig pirítsuk, amíg aromás nem lesz.
4. Adjunk hozzá piros chiliport, garam masalát, sót és kurkumát. Azonnal adjuk hozzá a főtt és tört zöldségeket, és jól keverjük össze. A fűszerek itt gyorsan égnek, ezért legyen óvatos.
5. Adjunk hozzá szóját, és jól keverjük össze. Szakács fedett 3-4 percig alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy a szója jól szakács legyen, különben felboríthatja a gyomrot. Ebben a szakaszban a keveréknek jól meg kell kötődnie ahhoz, hogy a pogácsákat egyébként jól pépesítse a keveréket egy pépesítővel.
ezután adjuk hozzá a zsemlemorzsát vagy a sült Besant. Itt nem használtam semmit, ha az összes összetevőt helyesen használja, amint azt már említettük, akkor nem kell semmilyen dolog a kötéshez.
szójaszelet készítése
6. Hűtsük le teljesen. Ezután ossza el a keveréket egyenlően 6-8 golyóra, a zsemle méretétől függően. Óvatosan simítsa le őket majdnem ugyanolyan méretűre, mint a zsemle. A szójapogácsának szilárdnak kell lennie, jól meg kell kötnie. Nem lehetnek repedések vagy törések. Tegye félre.
7. Készítsen egy vékony tésztát, keverve 3 evőkanál rizslisztet (vagy kukoricakeményítőt vagy gramm lisztet), 1/4 csésze plusz 2 evőkanál vizet. Keverjük jól össze. Mártsa be az egyes pogácsákat gyorsan mindkét oldalra, amíg nedves nem lesz.
8. Helyezze a szójaszeleteket zsemlemorzsába vagy durva poha-ba. A pogácsákat jól bevonja a morzsákkal. Nem volt kenyérmorzsám, ezért fehér és barna poha-t használtam durvára őrölt. Poha nem tart olyan jó, mint a zsemlemorzsa. De használhatja őket, ha nem szereti a kenyérmorzsákat használni.
9. Az összes pogácsát bevonva hagyja pihenni 10 percig, hogy a morzsák jól megkötődjenek.
10. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat egy széles serpenyőbe, majd melegítsük fel. Óvatosan vigye át a pogácsákat a serpenyőbe, és szakács közepes lángon mindkét oldalán, amíg ropogós és arany. Mint korábban említettem, poha – val a morzsák egy része leesik, ezért légy szelíd.
11. Lehet, hogy több olajat kell hozzáadnia, ha szükséges, miután megfordította.
a szójaszeleteket melegen vagy melegen tálaljuk chutney-val, mártással vagy hamburgerben.
hogyan készítsünk szójaburgert?
a hamburger zsemlét vízszintesen felére csökkentsük, majd a belső oldalát pirítsuk meg egy serpenyőben 30 percig 60 másodpercig. Kenjen meg néhány menta chutney – t, majd tegye a hamburger pogácsát. Helyezze a hagymát, a paradicsomot és a salátát.
adjon hozzá bőséges mennyiségű menta chutney-t a zöldségekhez is, vagy a burger felső részéhez. Azonnal tálalja a szójaburgert.
tippek
szója granulátum: más néven texturált növényi fehérje (TVP) dehidratált szójahús. Könnyen elérhető online és a legtöbb helyi élelmiszerboltban. A Bob ‘ s red mill texturált növényi fehérjét használtam. Használhatja azonban a rögöket vagy a szója darabokat is (ételkészítő).
először hidratálni kell őket forró vízben való áztatással. Ezután lecsapolták és felhasználták a pogácsákat.
zöldségek: a szójának kötőanyagra van szüksége, mivel nagyon száraz. Tehát burgonyát használtam. A táplálék hozzáadásához néhány babot és sárgarépát is tartalmaztam. Néha csak krumplit és borsót választok. Ha nem eszik burgonyát, akkor édes burgonyát használhat.
a zöldségeket meg kell párolni a pogácsák elkészítése előtt. Ha újonc vagy, és nem tudod, hogyan kell gőzölni őket anélkül, hogy pépes lenne, akkor ellenőrizheti ezt a hamburger receptet, ahol részletesen bemutattam az összes lépést képekkel.
a pogácsák sütése: ezeket serpenyőben sütik, hogy egy kicsit egészségesebbek legyenek. A sütőben is grillezheti őket. Még nem próbáltam ezeket a pogácsákat mély sütés.
Szója burger
Szója burger szója cuki
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 1¼ csésze burgonya köbön (2 közepes)
- ▢ ¾ csésze sárgarépa a köbön (1 közepes) Választható
- ▢ ½ csésze baba bab apróra vágott, vagy zöldborsó
- ▢ 1 ½ csésze szója granulátum (vagy darabolt) (texturált növényi fehérje)
- ▢ 1 evőkanál Olaj megeresztés
- ▢ ½ teáskanál római kömény
- ▢ 1½ teáskanál gyömbér, fokhagyma paszta
- ▢ ¾ teáskanál só szükség szerint
- ▢ ¼ teaspoon turmeric
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
- ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
- ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
- ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
- ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying
for coating
- ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
- ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
- ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder
For burger
- ▢ 6 buns
- ▢ ½ cup mint chutney
- ▢ 1 medium onion sliced
- ▢ 1 large tomato sliced
- ▢ 6 lettuce as needed (optional)
utasítások
előkészítés
- szakácskönyv
gőz burgonya, sárgarépa, bab vagy borsó egy gőzölőben csak amíg puha főtt. Ne főzzük túl őket. Nem akarjuk, hogy elázzanak. Mash őket jól egy pépes.
- ons
forraljuk a szóját forró vízben 2-4 percig. Ürítse ki őket. Préselje ki a felesleges vizet, majd néhányszor alaposan öblítse le. Nyomja össze és engedje le a vizet.
- ons
melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal, és adjunk hozzá köményt. Amikor fröcsköl és gyömbér fokhagyma & saute, amíg az illata jó.
- ons
Ezután adjunk hozzá piros chili port, zöld chilit, kurkumát és sót. Gyorsan keverjük össze, adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, borsót vagy babot. Keverjük jól össze, majd pároljuk egy percig.
- ons
adjunk hozzá szója-és korianderlevelet. Keverjük jól össze. Fedjük le és szakács alacsony lángon 3-4 percig.
- ons
kóstolja meg a keveréket, és adjon hozzá még sót, ha szükséges.
hogyan készítsünk szójaszeleteket vagy pogácsákat
-
a szójapogácsa keveréknek ebben a szakaszban jól meg kell kötődnie. Ha igen nem kötődik jól, aprítsa meg még egy kicsit a keveréket. Ossza el a keveréket 6-8 adagra a hamburger méretétől függően.
- ons
készítsen kerek golyókat, majd óvatosan simítsa el őket.
- ons
rizsliszt és víz összekeverésével készítsünk egy szuszpenziót. A tészta konzisztenciájához ellenőrizze az alábbi képeket.
- ons
mártsa be ezeket a pogácsákat a zagyba, majd vonja be a morzsákat. Tegye félre tíz percig.
- ons
melegítsen fel egy széles serpenyőt 1 db evőkanálnyi olajjal. Ha elég meleg van, helyezze a pogácsákat olajba, majd közepes lángon süsse meg, amíg mindkét oldalán aranyszínű nem lesz. Ha szükséges, adjon hozzá több olajat a másik oldalra.
hogyan készítsünk szójaburgert
-
vágja fel a zsemlét vízszintesen, és pirítsa meg egy serpenyőben. Ezután kenje meg a menta chutney-t, és helyezze a szójapogácsát. Helyezze a hagymát, a paradicsomot és a salátát. Adjon hozzá bőséges mennyiségű chutney – t a zöldségekhez, vagy kenje el a hamburger másik felére.
- ons
helyezze a szójaburger fölé és tálalja.
a receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.
NUTRITION INFO (estimation only)
a swasthi receptjei
Ez a recept az archívumból származik, és először 2016-ban jelent meg. 2020 májusában jelent meg újra.
