A szezámmagolaj nem meglepő módon szezámmagból származik! Hagyományosan használják az ázsiai és a Közel-Keleti szakácsokban, különösen Dél-Indiában. A szezámot több mint 5000 éve termesztik egyszerűen a hő-és szárazságtűrése miatt, így alapvető növény. Az évek során sok-sok módon kivonják a szezámolajat a magokból; manapság a pogácsa sajtolása vagy a” hideg sajtolás ” tűnik a legjobbnak az olajminőség fenntartásához (és biztosan nem várja meg, hogy megvásárolja a fehérített cuccot – fúj!). Szeretek szezámmagolajat használni az ázsiai ihletésű receptjeimben, mert elősegíti az étel autentikusabb ízprofiljának létrehozását. Ráadásul a szezámolajnak magas a füstpontja 410 F fokon (ami azt jelenti, hogy komoly hőre van szükség az olaj károsodásához!).
ami a táplálkozást illeti, a szezámmagolaj lényegében egy-és többszörösen telítetlen zsírok keveréke. Mint tudjuk, ezek a zsírok nagyban hozzájárulnak minden étrendhez, így a szezámolaj nagyszerű módja annak, hogy a PUFA-kat Paleo diéta fogyasztása közben bejuttassa.
mint minden termék, fontos, hogy olyan szezámmagolajat vásároljon, amelyben megbízik. Azt javaslom, hogy a Spectrum Naturals megtalálható az Amazon-on vagy gyakran a helyi élelmiszerboltban, az ázsiai ételek folyosóján.