mik azok a probiotikumok?
” a probiotikumok élő mikroorganizmusok (pl. baktériumok), amelyek azonosak vagy hasonlóak az emberi szervezetben természetesen megtalálható mikroorganizmusokhoz, és hasznosak lehetnek az egészségre. “Jó baktériumoknak “vagy” hasznos baktériumoknak “is nevezik, a probiotikumok orális termékekben, például étrend-kiegészítőkben és joghurtokban, valamint más termékekben, például kúpokban és krémekben állnak a fogyasztók rendelkezésére. A test, különösen az alsó gyomor-bél traktus (a bél) összetett és változatos baktériumközösséget tartalmaz (egy egészséges felnőtt testében a mikroorganizmusok sejtjei becslések szerint tízszeresére meghaladják az emberi sejteket). Bár hajlamosak vagyunk a baktériumokat káros “baktériumoknak” gondolni, sok baktérium valóban segíti a test megfelelő működését. A legtöbb probiotikum olyan baktérium, amely hasonló az emberi bélben természetesen megtalálható hasznos baktériumokhoz.”1
mérési szabványok
a probiotikumokat kolóniaképző egységekben (CFU) mérjük. A CFU – kat általában adagonként milliókban vagy milliárdokban mérik. A probiotikumok a leggyakrabban hasznos baktériumok, de lehetnek barátságos gombák vagy más organizmusok is, amelyeket általában fagyasztva szárítanak, hogy stabilizálják őket inert állapotban a tárolás és a termelés során. Ezután a tenyésztés során a CFU-számokkal mért folyamatos stabilitásuk és életképességük attól függ, hogy korlátozzák-e az olyan stimuláló környezeti feltételeknek való kitettségüket, mint a meleg és a nedvesség. Amellett, hogy az összes probiotikumot felnyitás után hűtjük, ez a védelem frissességi csomagok hozzáadásával is elvégezhető, amelyek segítenek felszívni és csökkenteni a csomagolásban lévő nedvességet.
stabilitás
a hőmérséklet szerepet játszik a probiotikumok stabilitásában. A hidegebb levegő kevesebb nedvességet tartalmaz, és nincs Az ideális hőmérsékleti tartományban a baktériumok általános növekedéséhez és virágzásához, így gátolja az alvó szervezetek újraaktiválódását azáltal, hogy megfosztja őket az ideális növekedési körülményeiket képviselő melegtől és nedvességtől. A magas hő ronthatja ezen organizmusok életképességét is.
ideális tárolási körülmények között is a telepképző egységek száma lassan csökken a hónapok múlásával. Például egy tipikus szám havonta 5% – os csepp, ha hűtőszekrényben tárolják a nyitás után. A hűtés meghosszabbítja a legtöbb probiotikum hatékonyságát és életképességét, hogy hosszabb ideig fenntartsa a magasabb számot.
A hatékonyság fenntartása
a probiotikus CFU-számokkal kapcsolatos címkeigényeknek való megfelelés érdekében a gyártók, beleértve a NOW Foods-ot is, általában hozzáadnak egy túllépést, hogy lehetővé tegyék a számok természetes csökkenését az idő múlásával. Teszteljük annak biztosítását, hogy a termék megfelel-e a specifikációknak és a címkére vonatkozó állításoknak a gyártás idején. Stabilitási vizsgálatok felhasználásával a törzsek, potenciálok, és a kijelölt csomagolás egy adott termék is történik, ha szükséges, hogy adatokat generálni kiszámításához kísérleti stabilitási görbe, amely megjósolja változó CFU számít az egész eltarthatósági ideje a termék. A tényleges változás mértéke azonban attól a környezettől függ, amelynek a termék ki van téve, különösen, ha nem hűtőszekrényben tartják.
az életképes CFU-számok csökkenésének mértéke növekedhet, ha egy probiotikus terméket nagyon meleg vagy nedves körülmények között tartanak, különösen nyitás után, amikor a nedvesség könnyebben bejuthat a csomagolásba. A termék által tapasztalt szezonális időjárási és környezeti feltételek rendkívüli változékonysága, valamint ezen expozíciók időtartama miatt nem lehet pontosan megjósolni a hatékonyságot és az eltarthatóságot minden ember helyzetére vonatkozóan egy széles földrajzi területen. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a kedvezőtlen körülmények csökkenthetik a probiotikumok számát A címke igénye alatt.
A felbontás utáni hűtés ideális probiotikumok tárolására. De ha ez nem lehetséges, akkor a legjobb, ha a csomagot hűvös, száraz helyen tartja a jó stabilitás fenntartása érdekében. Sajnos, sokan hajlamosak tartani a kiegészítők a konyhában vagy a fürdőszobában, amelyek hírhedt, hogy meleg és nedves, és ismert, hogy lerövidíti az eltarthatóságát sokféle kiegészítők. Ezek a feltételek ideálisak a baktériumok és a penész növekedéséhez; ami azt jelenti, hogy a probiotikumok először aktiválódnak, majd a vártnál gyorsabban elhalnak, mivel még nincsenek az emberi testben, ahol esélyük van élni, növekedni és boldogulni. Ezekben a kedvezőtlen körülmények között a probiotikumok a vártnál gyorsabban veszíthetnek hatékonyságukból, így előfordulhat, hogy nem felelnek meg a hűvös, száraz helyen kiszámított CFU-számokra vonatkozó címkeigényeknek. Másrészt a probiotikus termékek hűtése növeli az életképességet és az eltarthatóságot.
tesztelés
a forró éghajlaton történő szállítás közbeni expozíció utánozására tervezett tesztelés során egy lezárt probiotikus formula 122 óra feletti hőmérsékletnek volt kitéve 64 órán keresztül még mindig teljesítette a CFU-tartalomra vonatkozó címkeigényt. Ez azt jelzi, hogy ez a hőszint ebben az időszakban nem volt elegendő a csomagban lévő organizmusok sokaságának elpusztításához, ezért még keményebb körülményekre lenne szükség ahhoz, hogy gyorsan lebontsák ennek a specifikus probiotikus terméknek a hatékonyságát.
van némi bizonyíték arra, hogy még a nem életképes probiotikus organizmusok, amelyek a csomagolásban maradtak, miután kedvezőtlen körülményeknek voltak kitéve, némi hasznossággal járhatnak a bél egészségében. Például feltételezik, hogy ökológiai helyet foglalhatnak el a bélfalakon, ami segíthet megakadályozni az ugyanazon térért versengő opportunista szervezetek növekedését. Például az inaktivált Lactobacillus plantarum klinikai vizsgálatokban kimutatták, hogy támogatja az idegen anyagokkal szembeni természetes immunitásunkat (azaz az úgynevezett szerzett immunitást).2
a gyártás idején tesztelt probiotikus formula stabilitása tényezők kombinációjától függ. A csomagolás, a hőmérséklet és a páratartalom változása befolyásolja a probiotikus termékek életképességét a bevétel előtt. A kiegészítő probiotikus törzsek frissességének és életképességének megőrzését segítő védő tényezők közé tartozik a hűtés, az ellenálló csomagolás és a hűvös, száraz helyen történő tárolás.
1 orális probiotikumok: Bevezetés. NCCAM kiadvány száma. D345, Létrehozott Január 2007, Frissítve November 2011. A Nemzeti Kiegészítő és Alternatív Orvostudományi Központ (NCCAM), Nemzeti Egészségügyi Intézetek.
2 Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Tsuru T. a hő által elpusztított Lactobacillus plantarum l-137 napi bevitele növeli a megszerzett immunitást egészséges felnőtteknél. J Nutr. 2006 Dec;136(12): 3069-73. PubMed PMID: 17116721.