uborka curry készült Andhra stílusban sárga uborka, hagyma, paradicsom, fűszerek & curry levelek. Ez az egyszerű & a finom dosakaya curry mindennapi étel, amelyet sok Telugu beszélő otthonban készítenek. Sima rizzsel fogyasztják & ghee vagy chapati, roti, phulka. Ez az uborka curry sokkal jobban készül, mint ez a cukkini curry.
a sárga uborka curry uborka, Madras uborka vagy sambar uborka néven is ismert. Széles körben használják számos regionális dél-indiai konyhában.
az Andhra konyhában leggyakrabban dal, pulusu (pörkölt), curry, chutney, savanyúság készítésére használják, sőt a sambarhoz is hozzáadják.
Ez a zöldség kissé csípős, hűti a testet. Általában szakács használata nélkül sok fűszer porok, mint a garam masala. Szintén gyömbér & fokhagyma paszta nem használják.
tehát ez a recept akkor nyer, ha inkább valami könnyűt eszik & egészséges, anélkül, hogy sokat kellene fáradoznia a konyhában.
Ez az uborka curry jól megy barna rizzsel vagy akár sima szakácsokkal is.
még nem osztottam meg sok egyszerű növényi curry receptet, amelyek valóban megnyugtatóak és megnyugtatóak a hasra. Gondoltam, megosztom ezt.
Ha egy kezdő, és a tanulás szakács a család, akkor próbálja ki ezt az egyszerű curry az étkezés. A szakács ezt, nincs idő, és az íze is finom.
legalább kéthetente készítem ezt a curryt. Ha ezt roti-val tálalja, akkor nincs szüksége más köretre. Ezúttal elkészítettem moong dal & tervezze meg a rizst ezzel a curryvel együtt.
Több zöldség curry receptek
vegyes növényi curry
Aloo Gobi
burgonya curry
Brinjal curry
kelbimbó masala
Tippek, hogy uborka curry
uborka: tettem ezt a curry sárga uborka és nem zöld uborka, hogy használják saláták. Azonban bármilyen más fajtát is használhat, ha rendben van az ízével. A sárga uborka sok helyen curry uborka néven is ismert. Az uborkának szilárdnak és nem érettnek kell lennie.
paradicsom: ne használjon éretlen vagy savanyú paradicsomot. A legtöbb alkalommal ez a fajta uborka enyhén savanyú. Tehát a savanyú paradicsom felhasználásával nagyon csípős curry lesz. Az uborkától függően állítsa be a paradicsom mennyiségét is.
variációk
alsócomb: zöldség alsócombot is hozzáadhat. Első szakács a alsócomb, amíg megpuhul a hagyma paradicsom keveréket kevés víz hozzáadásával (7.lépés után). Ezután adjuk hozzá az apróra vágott uborkát.
főtt tojás: főtt tojást is hozzáadhat a vége felé. Amikor az uborka al dente szakács, néhányszor villával szúrja be a főtt tojásokat. Ezután adjuk hozzá a curryhez, és pároljuk még néhány percig.
burgonya: Néha ehhez burgonyát is adok. Először szakács kockára vágott burgonyát a hagyma paradicsom masala kevés vízzel, amíg enyhén megpuhul. Párologtassa el a felesleges vizet. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott uborkát, és szakács fedett, amíg kész. Ehhez a variációhoz hozzáadhat kis garam masala – t is.
uborka curry | Andhra stílus dosakaya curry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Hüvelykes darab (1 közepes méretű)
- ▢ ¾ csésze apróra vágott hagymát finomra (1 nagy)
- ▢ ⅓ bögre paradicsom apróra vágott & deseeded (1 közepes)
- ▢ 1 zöld chili elvágta
- ▢ 1 evőkanál koriander levél jó apróra vágott (nem kötelező)
A megeresztés
- ▢ 1½ evőkanál olaj
- ▢ 1 csipet curry leveleket
- ▢ 1/8 teáskanál mustár mag
- ▢ ½ teáskanál kömény, vagy jeera
- ▢ ½ teáskanál urad dal (opcionális)
- ▢ ½ teáskanál chana dal (opcionális)
- ▢ ⅓ teáskanál só (állítsa be ízlés szerint)
- ▢ ½ teáskanál vörös csili por (állítsa be ízlés szerint)
- ▢ 1/8 teáskanál kurkuma, vagy haldi
Utasítás
- ons
öblítse le az uborkát, a hagymát, a paradicsomot és a chilit.
- ons
Hámozzuk meg az uborkát, majd távolítsuk el a magokat. Vágjuk őket, hogy 6 hüvelyk darabokra, majd tegye félre.
- ons
apróra vágjuk a hagymát, a paradicsomot és vágjuk fel a zöld chilit.
hogyan készítsünk uborka curryt.
- ons
melegítsen olajat egy serpenyőben vagy edényben.
- ons
amikor az olaj forróvá válik, adjunk hozzá mustárt, köményt, urad dal-t és chana dal-t.
- ons
sütjük, amíg a dals aranyszínűvé nem válik, majd hozzáadjuk a curry leveleket és egy percig sütjük.
- ons
következő add in hagyma & zöld chili. Fry keverés gyakran, amíg átlátszó, és elveszítik a nyers ízt.
- ons
adjunk hozzá paradicsomot, sót és kurkumát.
- ons
addig sütjük, amíg a paradicsom puha és pépes nem lesz.
- ons
adjunk hozzá piros chiliport és süssük addig, amíg a nyers szag el nem múlik.
- ons
ezután keverje hozzá az uborka darabokat, és süsse 2 percig.
- ons
szakács nagyon alacsony lángon, amíg az uborka Meg nem puhul.
- ons
keverjük össze a kettő között. Nem adok hozzá vizet, mivel az uborka darabjai sok nedvességet engednek ki.
- ons
de ha nem engedik ki a nedvességet, öntsön nagyon kevés vizet.
- ons
díszítsük korianderlevéllel.
- ons
uborka curryt tálaljunk sima rizzsel és ghee-vel vagy roti-val.
Megjegyzések
a receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.
NUTRITION INFO (estimation only)
a swasthi receptjei
