Tater Tot Rakott – vagy Tater Tot forró étel, ahogy a Minnesotai barátom hívja – minden darabja olyan finom, mint amilyennek hangzik! ~
A hagyományos, nem vegán változat általában úgy készül, hogy a fűszerezett darált marhahúst konzerv borsóval, kukoricával és zöldbabbal keverik össze, és egy sűrített gombaleves krémmel dobják össze. Az elegyet ezután átvisszük egy tepsibe, és bőséges mennyiségű tepsivel felöntjük, majd aranybarnára sütjük. És bár ezt az elméletet nem hitelesítették, az az érzésem, hogy ez a középnyugati specialitás Shepard pitéjének és hasonlóinak távoli rokona.
saját verzió, most vegán-a-fied és amped fel ízletes pörkölt gyökérzöldségek elfojtott selymes kesudió krémmártással, az eredménye sok oda-vissza beszélgetések ugyanazzal a barátommal fent hivatkozott az étel most előszeretettel hivatkoznak, mint #TTHD (tater Tot hot dish)
feltettem egy csomó (valószínűleg idegesítő) kérdéseket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy én tartja a változat olyan közel, hogy az OG lehető, és tesztelték ezt a forró étel (rakott) recept, amíg végül előállt egy vegán verzióval, amely ugyanolyan gazdagon ízletes és kiadós, mint rendkívül könnyű elkészíteni!
a #TTHD verzióm valóban bejelöli az összes négyzetet is: elég könnyű egy hétköznapi vacsorához? Ja! Megnyugtató és kényelmes? AHA! Szívélyes, kielégítő, és tele van növényi alapú fehérjével? Igen, igen, igen!
Ez is étkezés-prep és fagyasztó barátságos és alkotják ismerős, kényelem-élelmiszer ízek, hogy mindenki úgy tűnik, hogy élvezze (még válogatós evők nem tud ellenállni ez!)
ennek a ma élő receptnek a tiszteletére valószínűleg leolvasztok néhány TTHD-t vacsorára ma este, mert az élet csak jobb, ha ropogós, Meleg, Egyenesen a sütőből készült krumpli tots vesz részt, igazam van?
alig várom, hogy srácok belemerüljenek ebbe a receptbe! Szerintem imádni fogod. Győződjön meg róla, hogy olvassa el az alábbi megjegyzéseket a hasznos tippekért, és nyugodtan hagyja kérdéseit az alábbi megjegyzésekben.
boldog szakács!
SERVES 4
FOR THE SAUCE:
- 2/3 csésze nyers kesudió
- 1 csésze cukrozatlan szójatej (én használ + szerelem Eden Foods vagy selyem szerves szója tej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál hagyma por
- 1/2 teáskanál szárított kapor
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál könnyű miso paszta (én ezt a csicseriborsó miso)
- 1 evőkanál táplálkozási élesztő
- 1/2 evőkanál citromlé
- 10-12 darál fekete bors
A töltelék
- 2 közepes sárga burgonya
- 2 közepes sárgarépa
- 6 gomba
- 1 csésze vegán darált marhahús (régebben a kereskedő Joes marhahús-kevesebb morzsolódik)
- 1/2 csésze fagyasztott borsó
- 1/2 csésze fagyasztott kukorica
- 1/2 csésze fagyasztott zöldbab
feltöltés:
- fagyasztott tater tots
- pirospaprika pehely
- frissen apróra vágott metélőhagyma
további tengeri sóra és növényi olajra vagy spray-re is szükséged lesz (ehhez hasonlót használtam)
kezdje azzal, hogy a kesudiót egy tálba helyezi, és forrásban lévő vízzel letakarja. Tegye félre, hogy megpuhuljon.
Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
kockára vágjuk a burgonyát és a sárgarépát apró falatnyi darabokra. Ezután helyezze át a bélelt tepsibe a hámozatlan fokhagymagerezdekkel együtt. Enyhén permetezzen avokádóolaj-spray-vel, majd bőségesen ízesítse néhány jó csipet tengeri sóval. Dobd el, hogy egyenletesen bevonja, majd a zöldségeket egyetlen rétegbe terítse az egyenletes pörkölés érdekében.
süssük 15-20 percig, vagy amíg a széle körül aranybarna nem lesz, a közepén pedig villával megpuhul.
időközben aprítsa fel a gombát.
egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon permetezzen be vagy öntsön bele avokádóolajat, majd adja hozzá a gombáját, ha a serpenyő meleg.
3-4 perc múlva adjunk hozzá egy-két nagy csipetnyi tengeri sót, és szükség esetén a serpenyőt egy fröccsenő vízzel deglazeáljuk. Szakács még 1-2 percig.
ezután adjuk hozzá a marhahúsmentes morzsákat és a fagyasztott borsót, kukoricát és zöldbabot. Saut 6 alacsony lángon, időnként megkeverve. Szakács 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek többnyire felolvadnak (de nem szakács végig), és nincs nedvesség a serpenyő alján, majd kapcsolja ki a hőt, és tegye félre.
vegye ki a burgonyát és a sárgarépát a sütőből, és helyezze a fokhagymás szegfűszeget oldalra. Adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát a serpenyőbe (ami most csak lóg ki, amíg elkészítjük a mártást)
a szószhoz:
a most lágyított fokhagymát egy turmixgépbe préseljük, hogy eltávolítsuk a héjat. Ez kissé ragadós lehet, ezért szükség esetén használjon vajkést.
ezután engedje le a vizet a kesudióból, és adja hozzá egy turmixgéphez a szójatejjel és a maradék szósz-összetevőkkel együtt, majd keverje addig, amíg a szósz selymesen sima nem lesz.
öntsük a mártást a serpenyőbe, és dobjuk, hogy bevonjuk a “húst” és a zöldségeket. Vigyázzon, ne keverje túl, különben a keverék túl pépes lehet.
ezután tegye a keveréket egy sütőbe biztonságos edénybe, majd tegye a tetejét fagyasztott krumplival, amíg a rakott anyag teljes felülete be nem borul. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis helyet a kettő között, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tater tots szép és ropogós lesz.
permetezzen vagy szitáljon egy kis avokádóolaj spray-t a tater tots tetejére, hogy ösztönözze a barnulást és a sót és a borsot.
süssük 35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a szélek körül buborékol.
vegye ki a sütőből – ez a kemény rész, hagyja, hogy a rakott körülbelül 10 percig pihenjen. Nehéz ellenállni a búvárkodásnak, de ha időt ad arra, hogy kissé lehűljön, megkönnyíti a szeletelést és a tálalást.
10 perc elteltével a tetejét frissen apróra vágott metélőhagymával, majd felfaljuk!
- ha nincs a közelben Trader Joe ‘ s, a gardein, a beef, a simple truth, a Morning Star és a lightlife hasonló vegán Beed termékeket készít. Ne feledje, hogy előfordulhat, hogy hozzá kell adnia vagy le kell vonnia egy kis sót attól függően, hogy a vásárolt termék mennyire fűszerezett. Ha a meglévő verziónak nincs elég íze, hozzáadhat további fűszereket, például sómentes steak ízesítőt vagy csak néhány fokhagymaport, ha szükséges. Állítsa be az ízlését, de ne feledje, hogy a szósznak is van fűszerezése, ezért ízlés szerint járjon el!
- ha “marhahús” helyett lencsét használ, válassza a zöld vagy barna lencsét, mivel ezek jobban megtartják alakjukat, mint a vörös. Azt is szeretnénk, hogy a szezon a lencse, mint akkor őrölt marhahús, így talán saut KB néhány hagyma, fokhagyma, és szárított olasz gyógynövények, vagy egy morzsolt vegán kolbász egy szórakoztató csavar és extra sós jóság!
- ennek a receptnek a kulcsa, mivel a fűszerek szempontjából meglehetősen egyszerű, az a szezon, ahogy megy! A burgonya és a sárgarépa kap egy megszórjuk a sót és a borsot, így a gomba, és így a fagyasztott zöldségeket, amikor hozzáadják a serpenyőbe. Az ízek és textúrák felépítéséről és rétegezéséről szól ez az étel.
- ne feledje, hogy ha más miso pasztát használ, akkor intenzívebben ízesíthető vagy sós lehet, mint amit a recept kidolgozásakor használtam. Emiatt érdemes lehet, hogy menjen könnyen a só a szósz recept, és állítsa be a kóstolás után, hozzátéve, egy kis sót egy időben, amíg az íze tökéletes az Ön számára. Annak érdekében, hogy könnyű legyen, válassza a videóban használt csicseriborsó vagy egy másik könnyű miso paszta használatát. Összekapcsoltam azt, ami tetszik itt.
- ez egy nagyszerű étel előkészítő elem, mert az ízek csak fokozódnak és egy éjszakán át finomabbá válnak. Azt javaslom, hogy duplázza meg vagy Megháromszorozza a receptet, majd fagyassza le a maradékot légmentesen lezárt tartályokban azokra a napokra, amikor kevés az idő. Ez egy gyors és megnyugtató ebédet vagy egy hő-és-szolgálja a hétvégi vacsorát.
- újramelegítéskor előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy kis csepp szójatejet, hogy újra krémes legyen, vagy meg kell dupláznia a szósz receptjét, hogy a következő napon öntse a maradékot.
