- Share31
- Tweet
- Pin334
a tavasz olyan közel van, hogy szinte megkóstolom – tegnap néhány órát még a napot is láttuk! De ismerve ezt az országot, valószínűleg még néhány hétig nem érkezik meg rendesen, szóval azt hiszem, addig valószínűleg be tudok préselni még pár pörköltet és rakottat. És amikor Szent Patrik napja a sarkon van (március 17.), arra gondoltam, hogy előállok egy vegetáriánus ír pörkölt saját verziójával (…a törvény nevében).
nem akartam, hogy az Ír pörkölt túlságosan nedves legyen – szeretem, ahogy a burgonya és a kolbász teteje ropogós a sütőben. Néhány ropogós bit könnyen elkészítheti a pörköltet a jótól a nagyszerűig! Tehát annak érdekében, hogy megússzam, csak meglehetősen kis mennyiségű folyadék van a pörköltemben, a lehető legtöbb ízt akartam a húslevesbe juttatni.
a trükk: adj hozzá sört!
az Expedia nemrégiben összeállított egy térképet az Egyesült Királyság és Írország legjobb regionális sörfőzdéiről, így az egyik sörválasztékukat használtam az Ír pörköltemben. Nem vagyok sörszakértő, de ha egy tényleges sör sommelier azt mondja nekem, hogy valami jó sör, hajlamos vagyok hinni nekik. Rengeteg szép hangzású sör található a térképen-Summit nevű sört használtam a Gloucestershire-i Hillside sörfőzdéből. Nem éppen ír, de ez egy szép sötét sör, amely rengeteg ízt ad az Ír pörkölt húsleveshez.
úgy írják le, hogy ‘gazdag malátás ízek, mély karamell jegyek és egy csipetnyi karamella és csokoládé’. Újra, nem vagyok műértő, de a szememben egy sötét sör a legjobb módja annak, hogy sok mély ízt adjunk hozzá anélkül, hogy túl sok folyadékot kellene hozzáadnunk, így a Summit volt a tökéletes választás.
valamint néhány húsos darabokat vegetáriánus kolbász (válasszon egy jó minőségű, ízletes fajta!), burgonya, sárgarépa, zeller, és néhány más egyszerű összetevők, ez teszi egy szép egyszerű, kiadós pörkölt.
számos hagyományos brit ételünket háborús időszakokban fejlesztették ki, így olcsó, töltő összetevőkön alapulnak, amelyek könnyen táplálják a tömeget. A különféle éhínségek és inváziók (főleg az angolok, de most ne nyissuk meg a férgek dobozát) azt jelentették, hogy sok ír étel ugyanazon elvekre épül – és ez az egyszerű ír pörkölt a tökéletes példa. Nagyon egyszerű, de néhány ízletes aromás anyag biztosítja, hogy rengeteg íze legyen.
tálaljuk fel egy jó darab ropogós kenyér (ír szóda kenyér, talán?) a tál felmosásához, és egy másik nagy pohár Summit ale oldalán, és rendezve van – a tökéletes Szent Patrik napi vacsora.
és ne felejtsd el megnézni a többi kedves brit és ír sört az Expedia térképen, miközben rajta vagy! Nyilvánvalóan még néhány hónapig nem élvezhetem a kóstolást, de biztos vagyok benne, hogy a férjem élvezni fogja a nevemben a listát.
nyomtatás
vegetáriánus ír pörkölt
Ingredients
- 8 vegetarian sausages
- 1 tbsp oil
- 2 carrots, sliced
- 2 large sticks celery, sliced
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 medium potatoes, cut into chunks
- 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
- 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- fekete bors
utasítások
-
szakács a vegetáriánus kolbász utasításai szerint a csomagot, valószínűleg körülbelül 20 percig a sütőben.
-
közben melegítse az olajat egy nagy rakott edényben (vagy ha az edényt nem lehet használni a főzőlapon, valamint a sütőben, indítsa el egy nagy serpenyőben). Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, zellert, hagymát, fokhagymát és burgonyát, szakács közepes lángon 5-10 percig, amíg a hagyma meglehetősen puha.
-
adjuk hozzá a zöldségfélét, a sötét sört, a babérlevelet és a szárított kakukkfüvet, és fűszerezzük bő fekete borssal.
-
amikor a kolbász szakács, vágjuk darab darab, majd adjuk hozzá a pörkölt.
-
fedjük le a pörköltet fedővel, és tegyük a sütőbe 190 (5 / 375) C (Gázjelzés 5 / 375 (F)) hőmérsékleten kb. 1 órára, vagy amíg a zöldségek majdnem teljesen meg nem szakácsnak. Ha akarod, szakács fedetlen további 20 percig, amíg a tetejét a zöldségek enyhén ropogós.
-
távolítsa el a babérlevelet, és forrón tálalja.
Megjegyzés: A táplálkozási információk hozzávetőlegesek, és attól függnek, hogy pontosan milyen összetevőket választ. A fenti információk a recept 1/4-ére vonatkoznak.
maradt egy csipetnyi sör? Ez teszi a nagy tésztát-azt ajánlom sör ütött halloumi!
- Share31
- Tweet
- Pin334