I biscotti al cioccolato sono biscotti morbidi pieni di sapore di cioccolato e conditi con una cremosa glassa al cioccolato fatta in casa. Per una ricetta più classica di biscotti di zucchero, controlla la mia ricetta di biscotti di zucchero.
Biscotto di zucchero al cioccolato
Questo biscotto di zucchero al cioccolato è un biscotto che assomiglia molto a un biscotto al cioccolato. I biscotti Swig hanno origine nello Utah, e ciò che li rende diversi da un tradizionale biscotto di zucchero è che l’impasto viene estratto, non arrotolato. Quindi, dopo essere stati cotti, vengono ricoperti di glassa. A causa di questo, questi biscotti di zucchero non sono i migliori per essere cut-out biscotti di zucchero. Ma sono sicuramente deliziosi da mangiare!
Ricetta biscotto di zucchero al cioccolato
Questa ricetta biscotto ha biscotto!), crema di tartaro e olio. Tuttavia, tutto si unisce perfettamente per creare il miglior biscotto di zucchero al cioccolato che proverai! E, naturalmente, c’è anche la glassa al cioccolato che non vorrete dimenticare.
Ingredienti Biscotto (ricetta di seguito)
- burro
- zucchero Semolato
- zucchero a velo
- olio Vegetale
- Uova
- Acqua
- estratto di Vaniglia
- farina
- Cacao in polvere
- Sale
- Il bicarbonato di sodio
- Crema di tartaro
Glassa di Cioccolato Ingredienti
- zucchero a velo
- Cacao in polvere
- latte Intero
- Burro
Come Fare il Cioccolato Biscotti di Zucchero
Mi consiglia di utilizzare un mixer stand per questo cioccolato zucchero cookie ricetta come davvero bisogno gli ingredienti per essere incorporato in modo uniforme e per essere miscelati appena abbastanza a lungo. Guardo il mio mixer abbastanza vicino dopo che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti e aspetto che si allontani dai lati della ciotola (proprio come fa la pasta di pane).
- In primo luogo, unire il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo nella ciotola e mescolare fino a quando non sono combinati.
- Quindi, irrorare nell’olio e aggiungere le uova, l’acqua e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Nel frattempo, in una ciotola separata, sbattere insieme farina, cacao, sale, bicarbonato di sodio e crema di tartaro.
- Aggiungere lentamente il composto di farina al composto di burro e utilizzare il mixer per mescolare fino a quando l’impasto si allontana dai lati della ciotola.
- Mi piace assicurarmi che i cookie siano coerenti per forma e dimensioni. Utilizzando uno scoop rende questo possibile! Basta raccogliere l’impasto e poi livellarlo sul lato della ciotola. Far cadere l’impasto su una teglia foderata di pergamena. Una volta che il foglio è pieno, rotolare ogni palla nelle mani pulite fino a quando non sono rotonde e lisce.
- Quindi, con un bicchiere da cucina che ha zucchero semolato sul fondo, premere verso il basso nella palla di pasta biscotto. Ripetere che su tutti i cookie e saranno tutti uscire la stessa dimensione!
- Infine, cuocere i biscotti per 8-12 minuti, o fino a quando i bordi stanno appena iniziando a rosolare. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia mentre preparate la glassa al cioccolato.
Come fare Glassa al cioccolato
Per fare la glassa, è sufficiente aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola di miscelazione. Oppure, è possibile utilizzare una ciotola pulita del mixer stand. Frullare insieme fino a che liscio. Quindi, è facile congelare i biscotti raffreddati.
Mettere un ciuffo di glassa su una spatola offset poi lisciare intorno alla rientranza centrale del cookie. Per il “colpo” finale, tengo ferma la spatola offset, giro il biscotto in una direzione, quindi lo rigiro nell’altra, spostando leggermente la spatola più in basso. Sembra complicato, ma è davvero abbastanza facile una volta che si ottiene il blocco di esso. La parte migliore è che la pratica è divertente e si arriva a mangiare eventuali errori!
Come conservare i biscotti al cioccolato
I biscotti al cioccolato possono essere conservati a temperatura ambiente per alcuni giorni, ma sono davvero ottimi anche in frigorifero! Se si desidera congelare i biscotti, adagiarli su una teglia rivestita di pergamena nel congelatore fino al congelamento. Quindi, conservare i biscotti congelati in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore o in un sacchetto con cerniera. Assicurati di etichettare e datare i contenitori. Dureranno fino a un mese nel congelatore.
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Cioccolato Biscotti di Zucchero sono morbidi biscotti pieno di sapore di cioccolato e guarnita con una crema di cioccolato fatti in casa glassa.
- 1 tazza(2 bastoni o 226g) burro non salato,ammorbidito
- 1¼cups(250g) di zucchero semolato
- ¾cup(94 g) zucchero a velo
- ¾cup(163.5g) di olio vegetale
- 2largeeggs,a temperatura ambiente
- 2tablespoonswater
- 1teaspoonvanilla
- 4 tazze(562.5 g) di farina
- 1 tazza(118 g) cacao in polvere
- 1teaspoonsalt
- ½teaspoonbaking soda
- ½teaspooncream di tartaro
- 2cups(250 g) zucchero a velo
- ¼cup(29.5g) di cacao in polvere,setacciato
- ¼cup(61 g di latte intero
- ¼cup(1/2 stick o 57g) burro,fuso
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Preriscaldare il forno a 350° F.
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Nella ciotola di un mixer stand, unire il burro, lo zucchero semolato, e zucchero a velo e mescolare fino a poco combinato.
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Condire con olio e versare le uova, l’acqua e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
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In un’altra ciotola, sbattere insieme farina, cacao, sale, bicarbonato di sodio e crema di tartaro.
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Aggiungere lentamente il composto di farina al composto di burro e lasciare che il mixer si unisca fino a quando l’impasto non si allontana dai lati della ciotola del mixer.
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Utilizzando un gelato / biscotto scoop, scoop fuori porzioni golf-ball-size su una pergamena foderato cookie foglio.
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Stendere ogni palla di pasta biscotto fino a quando non è liscia e rotonda.
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Utilizzando un bicchiere da cucina che è stato premuto in zucchero semolato, premere verso il basso su ogni palla di pasta biscotto fino a quando il centro del biscotto è premuto più piatta rispetto ai bordi. Ripetere questa operazione su tutti i cookie.
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Cuocere per 8-12 minuti o fino a quando i bordi sono appena iniziando a marrone e centro non appare più bagnato. Lasciare raffreddare i biscotti mentre si effettua la glassa.
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NOTA: È importante NON cuocere troppo i biscotti. Assicurati di controllare i tuoi cookie a 7 minuti. Ogni forno è diverso e overbaking può provocare un duro, friabile, biscotto insapore. Lascia che il tuo primo lotto sia un lotto di prova in modo da poter garantire che i restanti cookie siano perfetti e morbidi!
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Nella ciotola di miscelazione, posizionare tutti gli ingredienti e frullare insieme utilizzando un mixer portatile o un mixer stand.
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Stendere su un biscotto raffreddato usando una spatola offset o un coltello da burro