Anthony Bourdain è stato, tra le molte cose, un pioniere culinario—viaggiare in tutto il mondo in modo da poter trascorrere del tempo con la gente del posto e conoscere il loro cibo e la cultura. Di tutti i luoghi che ha visitato, il Vietnam ha avuto un impatto particolarmente profondo su di lui, e ha detto a Traveler in un’intervista del 2014 che il suo primo viaggio lì “ha cambiato la sua vita.”A causa di questo rapporto speciale, la compagnia di tour con sede in Vietnam Exotic Voyages ha appena lanciato un nuovo itinerario culinario, “A Tribute to Anthony Bourdain: Taste of Vietnam”, in suo onore. Il tour è guidato da Diep Nguyen, che ha lavorato con Bourdain nel 2016 Parts Unknown episode nel nord del Vietnam.
“Anthony è stato la mia ispirazione per anni e so che ha risvegliato la curiosità culinaria in milioni di persone in tutto il mondo”, ha detto Nguyen in una dichiarazione. “Durante il tempo, ho avuto la possibilità di lavorare con Anthony, ho osservato come è riuscito non solo ad aprire le menti delle persone a diverse culture e cucine, ma anche a rompere le barriere linguistiche con il suo desiderio di conoscere un nuovo paese attraverso le sue papille gustative.”
L’itinerario è di 14 giorni e 13 notti, e colpisce nove città in tutto il paese, da Ho Chi Minh City a Hanoi. Le attività includono crociere fluviali nel Delta del Mekong; la navigazione negozi di seta a Hoi An; e, naturalmente, mangiare tonnellate di cibo di strada à la Bourdain. (“In realtà sono più felice di mangiare cibo di strada, che sia in Messico o in Vietnam. Mi piace mangiare in bancarelle casual street food in Asia o in America Latina. Mi piace yakitori; Mi piace molto pho dal Vietnam; Mi piace il riso di pollo a Singapore e i tacos in Messico. Sono tutti deliziosi”, ha detto a Traveler.)
L’itinerario comprende anche diversi ristoranti che Bourdain ha visitato durante le riprese dei suoi programmi televisivi. Il primo giorno a Ho Chi Minh, le prenotazioni per la cena sono a Com Nieu Sai Gon, che ha fatto la sua apparizione su No Reservations season 5, episode 10 (air date: March 2009) ed è stato il posto preferito di Bourdain in città. Il ristorante è particolarmente famoso per il suo riso in vaso di terracotta-non solo un pasto, ma parte di un rituale che coinvolge un server che rompe la pentola e getta il patty di riso attraverso la stanza a un altro server, che poi te lo serve con un filo di salsa di scalogno, secondo il New York Times (non ti preoccupare, indossano guanti Ad Hanoi, andrai nello stesso ristorante in cui Bourdain e l’allora presidente Barack Obama bevvero birra e mangiarono Bún chả (carne di maiale alla griglia e noodles con salsa di immersione) nel primo episodio di Parts Unknown, ottava stagione a settembre 2016-il tavolo di plastica e le sedie a cui si sedevano sono ora conservati dietro una teca di vetro.
Per prenotare, vai al sito e fai clic sul pulsante “Personalizza questo tour” per inserire il numero di viaggiatori in viaggio (e se stai andando in coppia, con la famiglia, con gli amici o da solo), così come la tua età, il budget, gli interessi e il periodo di tempo. I prezzi partono da $3.755 a persona, incluso tutto ciò che è menzionato nell’itinerario, ad eccezione dei voli in entrata e in uscita dall’aeroporto Tan Son Nhat di Ho Chi Minh, dove inizia l’itinerario. Il tour si svolge tutto l’anno—per ulteriori informazioni, fare una richiesta sul sito di Exotic Voyage.