Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. Ad esempio, la popolarità della gastronomia molecolare è in costante aumento negli ultimi tempi. Come noto, la gastronomia molecolare appartiene alla trofologia o alla direzione della combinazione di alimenti. Inoltre, la trofologia studia i processi fisico-chimici durante la cottura. Naturalmente, le nuove tecnologie di cottura utilizzano attivamente questi risultati, ad esempio la cottura a temperature e pressioni molto elevate e altre soluzioni non standard. Di norma, queste tecnologie forniscono piatti di cottura di forma, colore, consistenza e gusto sorprendenti. Naturalmente, le aziende sviluppano e producono vari dispositivi per tale cottura. Ad esempio, oggi il mercato offre Stefan-grill, Cookvac per la marinatura sottovuoto, liofilizzazione, tecnologie sous-vide, pokodzheting-ldomiksing, bimby, distilleria aromatica, surgelazione, ecc.
La tecnologia Thermomix si basa sulla miscelazione continua degli ingredienti durante il loro trattamento termico. In realtà, bimby è una padella con una funzione di miscelazione.
Il design dei coltelli nei modelli moderni offre la lavorazione in una vasta gamma, tra cui la macinatura grossolana di cibi surgelati e la delicata miscelazione di spaghetti morbidi. La temperatura di lavoro del riscaldamento della ciotola raggiunge i 120 gradi che è sufficiente per sciogliere burro, grasso, cioccolato, caramello o cucinare salse, mousse, ecc.
Design
Oggi Bimby TM5 della nota azienda tedesca Vorwerk è uno dei modelli più popolari.
La versatilità è una delle caratteristiche fondamentali e il vantaggio principale di questo modello. Questo frullatore combina le funzioni di dodici singoli dispositivi.
la Funzione di liscia di riscaldamento da 37 a 100 В°C è stato progettato per la cottura dei vari sughi, zuppe, stufati e marmellate. Il dispositivo frusta efficacemente la mousse, mescola le salse e impasta perfettamente l’impasto, saturandolo con l’ossigeno per mezzo di una speciale modalità pulsante con interleaving la direzione di rotazione. Questo modello è anche dotato di un rovescio.
Un touch screen ampio e luminoso con un’interfaccia intuitiva fornisce una selezione delle ricette e visualizza istruzioni e consigli passo passo.
Il modello supporta la connessione wireless con l’app nello smartphone. Qualsiasi ricetta può essere trasmessa alla memoria del dispositivo utilizzando una connessione wireless a uno speciale chip Cook-Key.
In futuro, il modello aggiunge questa ricetta per il menu con i comandi incorporati e il tempo di cottura.
Un livello molto elevato di automazione è un altro vantaggio. Questo modello, ad esempio, chiude / apre automaticamente il coperchio. Il motore brevettato ha un fusibile contro il surriscaldamento e la temperatura, il tempo e la potenza sono regolati con una singola leva. Questo dispositivo fornisce l’esecuzione simultanea di diverse funzioni. Può contemporaneamente cucinare, mescolare e macinare. Naturalmente, questo è molto conveniente, ad esempio, per aggiungere l’ingrediente successivo.
Il kit comprende una vasta gamma di accessori che ampliano notevolmente le possibilità di cottura.
Pro:
– molto versatile;
– cottura rapida;
– un alto livello di automazione;
– grande numero di ricette;
– il supporto per una connessione wireless;
– interfaccia user-friendly con le istruzioni.
Contro:
– nessun drenaggio sulla ciotola;
– costoso;
– non trovato nei negozi statunitensi.
In conclusione, il video dimostra tutti i vantaggi e le possibilità di questo modello.
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