Tipi di germogli e molti benefici per la salute che offrono

Maggio 11, 2016 · Scritto da Foodtolive Team

Abbiamo bisogno di mangiare per rimanere in vita, ma abbiamo bisogno di mangiare bene per rimanere in buona salute. Uno dei più sani tipi di cibo che si possono trovare è germogli perché questi piccoli verdi sono uno scrigno virtuale di sostanze nutritive. Ci sono molti diversi tipi di germogli e ognuno ha alcuni vantaggi unici da offrire così come deliziosi sapori per migliorare il gusto di molti piatti.

I germogli, in generale, sono eccezionalmente buoni per la salute a causa dei seguenti motivi:

• Sono più nutrienti.
  Avete mai pensato a come una quercia enorme può crescere da una singola ghianda? La natura è magnifica, e una delle sue più grandi magie è quella di condensare la vita alla dimensione di un seme. Ogni fagiolo, grano e il dado hanno il potenziale per trasformarsi in una pianta completamente sviluppata perché ha tutti i nutrienti necessari per la crescita. Questo è il motivo per cui i semi sono nutrienti per impostazione predefinita, tuttavia, le vitamine e i minerali essenziali in essi contenuti sono legati e vengono rilasciati solo quando il seme è inzuppato e una nuova pianta inizia a crescere da esso. Pertanto, al fine di ottenere il maggior numero di sostanze nutritive da un seme, è necessario farlo germogliare, ma è necessario consumarlo prima che si trasformi in una vera pianta. Alcuni germogli possono fornire una dozzina di volte più nutrienti del seme.
• Sono facili da digerire.
  Le sostanze chimiche che legano i nutrienti nei semi interferiscono con la digestione. Anche se sono ben cotti, possono causare mal di stomaco e altri problemi simili. I germogli, d’altra parte, sono privi di questi agenti cattivi, quindi il tuo corpo può elaborarli facilmente. Anche le persone con problemi digestivi cronici dovrebbero essere in grado di mangiare alcuni tipi di germogli in modo sicuro.
• Ti permettono di assorbire più nutrienti dal cibo.
  È vero che il valore nutrizionale dei germogli è più alto, per impostazione predefinita. Tuttavia, devi capire che a volte mangiare cibi “ricchi” non è sufficiente perché il tuo corpo non può assorbire tutti i nutrienti che possono offrire. Tuttavia, poiché questo particolare tipo di prodotto viene fornito in quella che è considerata una forma “pre-digerita”, il tuo corpo può elaborarlo in modo più efficiente.
• Sono ricchi di antiossidanti.
  Tutti i semi germogliati, cereali, noci e legumi contengono enormi quantità di diversi antiossidanti. Pertanto, proteggono il tuo corpo dal più grande pericolo che affrontiamo quotidianamente; i radicali liberi. Il danno causato da queste particelle è invisibile, ma colpisce ogni cellula del tuo corpo e ti indebolisce dall’interno, oltre a velocizzare il processo di invecchiamento.

Tipi di germogli: Benefici di ogni

Come vegano o vegetariano, sei sicuro di avere una vasta collezione di semi, legumi, noci e cereali nella tua dispensa. Tutti possono essere germogliati, quindi assicurati di provare questo metodo di “cottura” e vedere quale tipo di germogli ti piace di più.

Germogli di soia: facile e gustoso

La domanda di ‘Perché germogliare fagioli?’non dovrebbe nemmeno attraversare la mente in quanto sono considerati uno degli alimenti più sani, e ogni tipo di questi legumi ha un sapore unico. Germogliare loro è estremamente facile, e si è sicuri di crescere un raccolto generoso anche al primo tentativo.

Dopo che i fagioli secchi subiscono questo cambiamento, la quantità di folato, vitamina C e proteine in essi aumenta esponenzialmente. La vitamina C è uno degli antiossidanti più potenti ed efficaci a noi noti e il folato influenza la sintesi, la riparazione e il mantenimento delle cellule del DNA. Pertanto, questo nutriente è essenziale per le donne incinte e le madri che allattano.

Germogli di lenticchie: Una fonte primaria di proteine

Tutti i tipi di germogli contengono grandi quantità di proteine, ma le lenticchie sono il leader definito tra di loro. Sono anche estremamente basso contenuto di calorie, in modo da fare una perfetta aggiunta a qualsiasi dieta e programma di perdita di peso. Se sei un vegano, incorporarli nel vostro piano pasto è un must, perché non sarà in grado di ottenere questi nutrienti essenziali da fonti animali.

Le lenticchie germogliate sono anche ricche di tiamina, manganese, rame, ferro e vitamina C. Tuttavia, germinarle è un processo che richiede tempo. Avrete bisogno di immergerli per 10 ore al giorno 4 giorni di fila. Sciacquali due volte al giorno.

Nota che le lenticchie divise non germoglieranno, quindi dovrai acquistarle intere.

Germogli di erba medica: migliorare la forza ossea

Alcuni tipi di germogli ottenere un enorme spinta nel loro contenuto di vitamine rispetto al seme originale, ma erba medica rientra nella categoria opposta. Questi germogli sono una delle migliori fonti vegetali di minerali ossei, calcio e magnesio. Contengono anche una grande dose di potassio, che è un elemento essenziale per la salute muscolare.

Tutto sommato, se vuoi rafforzare fisicamente il tuo corpo e ridurre il rischio di osteoporosi, dovresti imparare come far germogliare i semi di erba medica. Questo non sarà difficile in quanto non sono particolarmente esigenti. Dovrebbero essere consumati crudi perché i nutrienti nei germogli sono instabili e cadranno a pezzi se cotti. Hanno un sapore piuttosto delizioso e croccante, così si dovrebbe godere di aggiungerli alle insalate e panini. I germogli di erba medica freschi possono essere conservati in un barattolo ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Molti dei benefici per la salute dell’erba medica sono collegati alla sua capacità di influenzare la produzione di ormoni specifici. Se soffri di un disturbo ormonale, dovresti consultare un medico prima di includere questa pianta nella tua dieta.

Germogli di ravanello: Un aiuto per il tuo fegato

I semi di ravanello germinati sono sicuramente tra i tipi di germogli che ricevono una spinta extra vitaminica. Tuttavia, il più importante beneficio per la salute che offrono è la loro capacità di aiutare con la rimozione della bilirubina. Sono un aiuto alla salute inestimabile per le persone che soffrono di ittero o delle sue conseguenze.

I germogli di ravanello, in generale, aiutano a migliorare la funzione del fegato e della cistifellea. Riducono anche il rischio di sviluppare calcoli biliari. Le donne dovrebbero consumarli regolarmente durante la menopausa come questo cibo aiuta ad alleviare i suoi sintomi spiacevoli.

Germogli di broccoli: Prevenzione del cancro

Nell’ultimo decennio, molti laboratori e centri di ricerca hanno iniziato a studiare i composti chimici unici trovati nei semi di broccoli e il loro effetto sulle cellule tumorali. Non è una cura per questa malattia mortale, ma secondo le informazioni della Johns Hopkins University, i germogli di broccoli contengono enormi quantità di glucorafanina. Ciò è un composto precursore al sulforafano, un elemento che è stato provato per aumentare la resistenza del corpo agli agenti cancerogeni.

Broccoli contiene anche questi elementi, ma in dosi molto più piccole. I ricercatori affermano che per ridurre il rischio di cancro con una certa misura di successo, si dovrebbe consumare non meno di due chili di broccoli al giorno. Tuttavia, i germogli hanno una concentrazione così grande di questi elementi che dovrai solo mangiare tra 0,4 e 3,5 once di loro ogni giorno per ottenere gli stessi risultati.

Wheatgrass: Protezione della tiroide

I benefici per la salute di wheatgrass sono troppo numerosi per essere contati. Germogliare le bacche di grano è qualcosa che tutti dovrebbero fare perché questa erba senza pretese è deliziosa e letteralmente ricca di sostanze nutritive facilmente digeribili. Juicing i germogli fornisce un cocktail antiossidante così potente, riduce efficacemente l’influenza pericolosa delle radiazioni. Questi germogli aiutano anche a normalizzare la funzione tiroidea, che è fortemente influenzata da qualsiasi forma di radiazione.

Noci germogliate: Facilitare la digestione

Come tutti gli altri tipi di germogli, le noci diventano più nutrienti se iniziano a germinare. Tuttavia, germogliarli è una sfida. Di solito, le persone preferiscono ammollo noci come questo aumenta il loro valore nutrizionale e aiuta a renderli più facili da digerire. Crescere i germogli di noci reali ti aiuterà a scoprire alcuni sapori straordinari e ad assicurarti che anche lo stomaco più sensibile possa elaborarli con relativa facilità.

Quale tipo di germogli è il migliore

È impossibile rispondere a questa domanda perché tutti i germogli sono altamente nutrienti e saranno una buona aggiunta alla vostra dieta. Se vuoi scoprire tutta la portata dei loro benefici, dovrai provarli tutti. In questo modo, scoprirai anche quale ti piace di più, perché i loro sapori sono molto diversi.

I germogli sono meglio mangiati crudi, ma puoi anche aggiungerli ai frullati, rendendo ogni cocktail verde molto più prezioso.

Guida di base alla germinazione

Una delle cose più belle di germinazione è che si può produrre qualsiasi tipo di germogli da soli, indipendentemente da dove si vive. Cresceranno in qualsiasi clima o al chiuso, in modo da poter godere di questi alimenti freschi, croccanti, carichi di antiossidanti e sani in qualsiasi momento.

Non è necessario acquistare qualsiasi seme elaborato germinazione forniture a meno che non si desidera. Gli strumenti più basilari di cui avrai bisogno includono:

• barattoli di Vetro
• Schermi o garza (per coprire le aperture dei vasi)
• bande di Gomma (per fissare il panno)
• Semi o fagioli si desidera germogliare

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Con il tuo seme germinazione forniture in luogo, si deve procedere come segue:

1. Look sopra i semi e garantire tutti loro sono interi e sani.
2. Metti i semi in un barattolo e riempilo con acqua purificata in modo che copra i semi di circa 2-3 pollici.
3. Immergere per 8 ore e scolare.
4. Sciacquare i semi e posizionare i vasi (con le loro aperture fissate dalla garza e dalle bande) in una ciotola con un angolo di 45 gradi (bocca verso il basso). Posizionare i vasi solo in modo che i semi non coprono completamente la bocca per consentire un flusso d’aria efficiente.
5. Coprire l’intera costruzione con un panno scuro per 1-2 giorni per consentire ai semi di germinare.
6. Sciacquare e scolare i semi 2-3 volte al giorno.

A questo punto, i germogli di cereali e legumi sarebbero pronti per il consumo. Tuttavia, se stai germogliando semi mondati (broccoli, erba medica, trifoglio, ecc.), si dovrebbe spostare i vasi da qualche parte con una luce indiretta e mantenere la routine di risciacquo e scarico per un massimo di altri 3 giorni.

Regole di sicurezza alimentare dei germogli

La maggior parte delle guide di germinazione di solito si concentra sulla sicurezza dei germogli di fagioli, ma tutti i tipi di germogli sono soggetti alle stesse regole di sicurezza. Devi seguirli per prevenire l’intossicazione alimentare e altri problemi.

Le più importanti regole di sicurezza del germoglio includono:

• Utilizzare solo semi biologici certificati per la germinazione.
  Ricorda che il germoglio conterrà tutti gli elementi incorporati nel seme o il divieto da cui cresce. Pertanto, eventuali pesticidi e altri elementi tossici con cui potrebbero essere trattati rimarranno. Mentre semi come questo possono essere utilizzati per cucinare perché il calore distrugge alcuni degli elementi pericolosi, germogliare non li rimuoverà.
  Anche con i semi biologici devi stare attento e acquistare solo da marchi affidabili poiché il letame utilizzato nelle fattorie biologiche può contenere batteri pericolosi,
• Maneggiare i semi e i germogli con cura.
  Prevenire la contaminazione da fonti esterne. È inoltre necessario guardare fuori per la muffa che può verificarsi indipendentemente dalla tecnica di germinazione si utilizza. Risciacquare i semi solo con acqua filtrata.
• Conservare i germogli in frigorifero.
  Nella maggior parte dei casi, le regole di sicurezza dei germogli di fagioli prevedono che i germogli rimangano fino a 5 giorni. Conservali in un contenitore ermetico nel frigorifero e controllali ogni volta prima di mangiare per assicurarti che siano ancora buoni. Butta via i germogli se cambiano colore, diventano molli o sviluppano un odore sgradevole.

Seguire queste regole di sicurezza alimentare germogli e sarete in grado di godere di tutti i tipi di germogli senza un rischio per se stessi.