1. In una grande ciotola unire EVOO, uovo, tuorlo d’uovo, estratto di vaniglia, acqua, zucchero e lievito. Mescolare fino a quando miscelato. A poco a poco aggiungere la farina 2½ tazze, ½ tazza alla volta fino a quando l’impasto è liscio e di cattivo gusto, ma non troppo bagnato o appiccicoso. Togliere l’impasto al bancone leggermente infarinato e impastare a mano per 5 minuti. Rimettere la palla di pasta nella ciotola, coprire con un pezzo di pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
2. Preriscaldare il forno a 375℉/190℃. Preparare un grande piatto o contenitore che si adatti all’impasto con un mix di cannella e zucchero.
3. Mettere la pasta su un bancone leggermente infarinato e stendere stendere in un rettangolo di 8 x 14 pollici.
4. Tagliare l’impasto in strisce da ½ pollice. Avvolgere 4 lattine di birra vuote (alte) in carta stagnola. Spazzola lattine con EVOO. Strisce a spirale di pasta intorno alle lattine che si sovrappongono a ogni strato. Rotolare sul bancone per uniformare l’impasto. Spennellare con EVOO, cappotto in miscela di zucchero cannella rotolando in miscela preparata.
5. Posizionare la torta rivestita in posizione verticale su una teglia foderata di pergamena. Cuocere per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare abbastanza da maneggiare prima di rimuovere la lattina di birra. Servire come è o con cioccolato fuso per immersione.