ゴマ油は、当然のことながら、ゴマから派生しています！ それは伝統的にアジアと中東の料理、特に南インドで使用されてきました。 ゴマは、その熱と干ばつ耐性のために5000年以上にわたって栽培されており、主食作物となっています。 ごま油が長年にわたって種から得られること多くの、多くの方法があった;この頃は、押すexpellerか”冷たい押すことは”オイルの質を維持するための最もよ). 私は私のより多くのアジア風のレシピでごま油を使用するのが好きです,それは料理の中で、より本格的な味のプロファイルを作成するのに役立 プラス、ごま油に410の摂氏温度で高い煙ポイントがある(このオイルを損なうために深刻な熱を取ることを意味する!).
栄養に関しては、ゴマ種子油は本質的にモノと多価不飽和脂肪のブレンドです。 私達が知っているように、これらの脂肪はあらゆる食事療法への大きい貢献である、従ってごま油は古食餌療法を食べている間あなたのPUFAsを得る素晴 他の製品と同様に、あなたが信頼するごま油のブランドを購入することが重要です。
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