スパイスパンプキンチーズケーキ/レイチェルによって焼き

Crust:

• 2 C graham crackers roughly 20 graham cracker sheets
• 1/2 C unsalted buter melted
• 2 Tb granulated sugar

Filling:

• 3 : 8oz pkg cream cheese softened
• 1/2 C granulated sugar
• 1/2 C light brown sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 3 large eggs
• 1 C pumpkin puree
• 1 tsp cinnamon
• 1/4 tsp nutmeg
• 1/4 tsp allspice
• 1/8 tsp ground cloves

Whipped cream:

• 1 1/2 C heavy cream
• 1/4 C powdered sugar
• 1/2 tsp vanilla extract

Topping:

• Caramel sauce

• Preheat oven to 350°F. Wrap the outside of a 9-inch springform pan with 2 layers of heavy duty foil. Set aside.
• グラハムクラッカーをフードプロセッサーに追加し、細かいパン粉だけが残るまでブレンドします。 代わりに、グラハムクラッカーを大きなビニール袋に加え、肉の木槌または麺棒で粉砕します。 グラハムクラッカーパン粉2カップ大さじ2砂糖と溶かしバターを組み合わせます。 よく混合され、均等に湿ったまでブレンドします。 準備された9インチのspringform鍋に混合物を移しなさい。 穏やかに全体に均等にパン粉を分散させるために振る。 平らな底のコップか計量カップを底にそして側面の上のパン粉を均等に押すのに使用して下さい。 パンの中心から外側に移動して作業します。 350°Fで5分間焼く。
• オーブンの温度を325°Fに下げる
• チーズケーキの鍋に合うように十分な大きさの大きな焙
• 大きなボウルやスタンドミキサーで、滑らかになるまでクリームチーズを打ちます。 グラニュー糖と黒砂糖を混ぜ、混ぜるだけになるまで叩いてください。 ミキサーをローで実行して、完全に組み込まれるまで、一度にバニラと1卵を追加します。 カボチャのピューレとスパイスを混ぜ、完全に混合し、縞が残らないまで混合する。 皮にねり粉を注ぎなさい。 必要に応じて、上を滑らかにするためにオフセットヘラを使用してください。
• 大きな焙煎パンにチーズケーキを追加します。 オーブンに、チーズケーキと、焙煎パンを転送します。 チーズケーキに水をかけないように注意して、焙煎鍋にお湯を加えます。 水はばねの側面の上の半分の方法を行くべきです形鍋。
• 45分間焼く。 オーブンの電源を切って、ドアを完全に閉じたままにします。 チーズケーキは、追加の時間のためにオーブンで調理してみましょう。
• 慎重にオーブンからチーズケーキを削除します。 少なくとも6時間または夜通し冷却するために冷却装置に移る前に室温に完全に冷却して下さい。
• 指示どおりにキャラメルソースを準備します。
• 提供する準備ができたら、ホイップクリームを準備します。 中型ボールでは、ほぼ堅いピークが形作るまで一緒に重いクリーム、粉にされた砂糖およびバニラを打つ。
• 慎重にパンとチーズケーキクラストの間にナイフを実行します。 鍋の端を解放し、慎重にチーズケーキの周りから削除します。 スライス間の洗浄、暖かいナイフでスライスチーズケーキ。 ホイップクリームとキャラメルソースを添えます。
• 冷蔵庫にチーズケーキを保存します。

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