チーズの最後の誘惑

私はスーパーマーケットでそれにつまずくまで、このチーズのことを聞いたことがありませんでした。 私たちの組合は運命としてしか記述できません。 このクリーミーな喜びは、一種のブリーのようなものです。 まあ…それはより多くの、より才能のある魅力的で上品なブリーのイタリアのいとこのようなものです。 それはイタリアのテーブルチーズと考えられており、それは任意のチーズプレートに最適な追加です。 私は、自分自身は、今からそれなしでチーズプレートを作るのに苦労します！p>

原産地：ピエモンテ州、イタリア;低温殺菌された羊と牛乳;カードチーズ

Robiola Bosinaは、通常、新鮮な牛乳を酵素と混合し、ホエーを排出し、カードを残すことによ

熟成：一ヶ月まで

イタリアには”Robiola”という名前のチーズがたくさんあり、それらはすべて似ていますが、お互いにわずかに異なります。 これらの違いは、家族のレシピと使用される牛乳の種類（牛、ヤギ、羊、または3つの任意の組み合わせ）に基づいています。 いくつかのRobiolaチーズは60日まで熟成されています。 Robiolaチーズ家族は、おそらく以前のローマ帝国の高さでBCEにさかのぼる長い歴史を持っています。

テクスチャ：柔らかく、ビロードのような皮でクリーミー

このチーズは、高脂肪含有量を持っています（ヤム！）と超クリーミーです。 室温で数時間放置すると、それはとても穏やかに溶け、それをもっと拡散させます。 枕状の皮は食用です。

味：全体的にマイルドですが、バランスのとれた、また非常に複雑です。 私はこれが少し矛盾して聞こえることを認識しています。 味は主に素朴ですが、チーズが口蓋に残るにつれて、ピリッとした、甘さ、塩味のニュアンスが発達します。 しかし、これらの味のいずれかが他のものを支配していません。 バランスは純粋にシンフォニックです！

ワインペア：プロセッコまたはロゼ。あなたは本当にrobiola Bosinaとプロセッコよりも良いペアを見つけることはできません。

3つの理由:1)プロセッコはさわやかであり、さわやかなワインは新しく、穏やかなチーズのための最もよい組である。 2）マイルドですが、このチーズの味はとても複雑です。 あらゆる味のプロフィールと行くワインは何であるか。 プロセッコ （私の以前の投稿、”究極のペアを参照してください。”)3)クリーミーなfattiness(ohhhh yum! このチーズのコートの口と口蓋。 スパークリングワインの発泡性は、そのクリーミーさをカットします。 このため、赤ワインはこのチーズと良いペアを作ることはありません。

ロゼは、鮮明で爽やかなので、ペアリングにも適しています。 あなたはそれが深いスペインのロサドやフランスの輝くロゼであるかどうか、ロゼの本当に任意の種類を離れて得ることができます。 そして、私たちがロゼについて話している間、私は何かを完全に明確にしたい：彼らはガーリーなワインではありません！! 実際には、多くのフランスとドイツのロゼは非常に男性的です。 聞いてるのか?! ロゼのガラスを楽しむことに付随する恥はないはずです。 それはモヒートを飲むために男のためのように”ギー”であるために使用される方法を覚えていますが、2009年に突然、それはクールになりましたか？ 私はロゼに同じような社会革命を体験してもらいたいと思います。Brewskyより多くのあなたのもの？

私は小麦のビールに固執するだろう、自分自身。 ヘフェヴァイツェンのような素敵な無濾過小麦は、新鮮なチーズのピリッとした味とよくペアになります。p>

あなたのチーズプレート：ドライフルーツ、ジャム、素朴なパン、燻製肉。

このチーズはマイルドなので、汎用性の良い取引を持っています。

彼らは甘くてピリッとしているので、私は乾燥したチェリーやクランベリーと一緒にそれを提供したいです。 イチジクも素晴らしい、またはさらに良いだろう：イチジクジャム！ オニオンジャムは素敵だろうが、あなたが好きなジャムやチャツネの任意のタイプは、おそらく行うだろう。

ピスタチオ、クルミ、または栗はすべてこのチーズと素晴らしく行くでしょう。 最も重要なのは、あなたはこのクリーミーな良さで窒息するバゲットや国のパンの他のタイプをしたいと思うでしょう！! （チーズを提供する前に、少なくとも時間のために座ってみましょうすることを忘れないでください。)再び,charcuterieで,チーズは汎用性があります,しかし、チーズはすでに塩辛い味のビットを持っているので、私は燻製肉ではなく、硬化を選択するだろう. しかし、私の口蓋は塩に非常に敏感ですので、あなたが好きなものと一緒に行きます。 薄くスライスされたスモークターキーまたは蜂蜜の艶をかけられたハムは私の選択である。

ストレージ：プラスチックで包まれたこのチーズを保管しないことが重要です。 それを紙に包んだり、皮の中に残したりする方が良いです。 プラスチックで包まれたとき、このチーズは”窒息”して腐敗する可能性があります。 それはチーズプレートのための悲しい日になります！ なお、多くのしっかりしたチーズとは違って、これは冷却装置で貯えられなければならない。

料理の用途：Robiola Bosinaは、最も一般的にリゾットで、いくつかの伝統的なイタリア料理で使用されています。 時にはそれはチーズソースを作るために使用されます。 しかし、私の謙虚な意見では、私はこのチーズは本当にチーズプレートに属していると思います。

ブリーは通常、パーティーで群衆のお気に入りですが、私はあなたが楽しま次回Robiola Bosinaを代用することを敢えてします。 一つの味と私はあなたやあなたのゲストがブリーを欠場するとは思わない！

次の時間まで、

チーズの女王