モリンガはトレンディなスーパーフードです。 ここで実際にそれを調理する方法です

この栄養価の高い植物は、実際にしばらくの間、周りされている—といくつかの南アジア料理で定期的に使 ほとんどの利点を得るために見れば補足をとばし、それと調理しなさい。

南アジアの木の多くの食用の部分は、人々が実質的な抗炎症特性、心血管の利点および他の健康上の主張のホストを宣伝しているように、ここ数年で西しかし、私は食べるのが嫌いなものとして最初にそれを知っていました。

すべての子供は、彼らが夕食で行わ見て十分に周りにそれを広げることができることを期待して、あまりにも長い間彼らのディナープレートの周り 私にとっては、それはモリンガだった。

私はdosasを愛していました—南インドのポテト詰めクレープ-しかし、私のdosaとsambarと呼ばれるレンズ豆と野菜のスープが来ました—そして私のsambarには常にモリンガのポッドが浮かんでいて、私を見つめていました。しかし、大人として、私は野菜がシンプルなスープやグレービーに追加する素朴な甘さと風味を鑑賞し始めました。 私自身はあまり食べていませんが、葉も食用であり、いくつかの料理に使用されています。 そう、moringaの補足、粉および丸薬が西部の健康市場に爆発する間、私はまだ私の母が私達のフリーザーに貯蔵するのに使用した凍らせていた野菜および私がdosaを持つことを得る時はいつでも私がまだ食べるsambarのコップに付す。

モリンガはどのように健康ですか？

健康誌に栄養上の利点について書いたCynthia Sass、MPH、RDによると、モリンガの葉は、タンパク質が高く、ビタミンA、B、およびCの実質的な供給源である。

米国農務省によると、新しく刻んだモリンガの葉のカップには、タンパク質2g、ビタミンB6の19％dv、ビタミンCの12％dv、鉄とビタミンB2の11％dvが含ま 種子鞘はまた、ビタミンCが高く、繊維、カリウム、および他のミネラルの良好な供給源である。

それで調理する方法

モリンガパウダー

粉末状では、モリンガは甘くて香ばしい料理の両方に加えるのに十分な汎用性があります。 それは緑茶の抹茶の粉に類似した土の苦味と明るい緑です—いくつかはまた、”ナッツ”または”ほうれん草のようなものとしてそれを記述しますが。”あなたは、揺れやスムージーにそれをブレンドあなたの朝のオートミールにそれをかき混ぜる、マフィンや迅速なパンバターにそれを折る、またはお茶として自

モリンガパウダーは、オンライン、品揃えの豊富な健康食品店、またはビタミンやサプリメント店で見つけることができます。 固まることおよび群生を防ぐために涼しく、乾燥した場所でそれを貯える必要があります。

モリンガの葉

モリンガの葉は完全に（一般的には入札までそれらを沸騰）提供する前に調理する必要がありますが、その後、彼らは簡単にあなたが他の緑豊かな緑と同じようにレシピに投げすることができます。 彼らは私たちのスロークッカークリーミーなレンズ豆のスープやタマネギ、ケール、ひよこ豆、チキンスープのようなスープやシチューに最適です。 しかし、彼らはまた、フラットブレッドのために生地に混練したり、健康的なおかずのためにスパイスや香料で煮込んだりすることができます。葉のわずかな苦味のバランスをとるために、私は調理されたケールやコラードの緑を準備するときと同じように少し酸や甘さを追加することをお勧

モリンガの葉を使った南アジア料理には、この理由からamchoorと呼ばれるピリッと甘いタマリンドペーストや酸っぱい生のマンゴーパウダーがあり、人気のあるフィリピンのチキンアンドモリンガシチューであるTinolang Manokでは、グリーンパパイヤがこの快適な食べ物にフルーティーな酸味を提供しています。 葉に試みを与えて準備ができていればあなたのローカルアジアかアフリカの食料品店は農産物セクションで新しいそれらを販売するか、またはフリーザーの通路で包まれるかもしれない。

モリンガのポッド

新鮮なモリンガのポッドが来るのは難しいことができます。 彼らが棚に座る時間が長くなればなるほど、木質で繊維質になります。 その代り、あなたのローカル国際的な食料雑貨品店のフリーザーセクションのprecut moringaのパッケージを捜しなさい。 Drumstick、sahjan、またはmalunggay：あなたはまた、植物の他の一般的な名前のいくつかによってモリンガポッドを見つけることができます。

調理するには、スープ、シチュー、グレービー、炒め物にカットモリンガポッドを追加します-彼らは無限に汎用性があり、あなたがオクラや緑豆と同じ方法で準備されています。 南インドのサンバーとタイのケンソムは、伝統的にモリンガポッドを含むスパイシーなスープです。 その土臭い味のために、モリンガは、ホット、スパイシー、ピリッとした味とペアになったときに最高の味。

Zee Krsticによる追加報告。

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