これらのおいしいラムTikka作品は、前菜としてチャツネに浸簡単なおやつ。
ラムティッカのこれらの小さな作品は、味のいくつかの層を持っています,穏やかな熱,そして素晴ら
インドでは、ティッカは、通常、最初にスパイスでマリネされ、その後、タンドールで調理されたり、ローストされた肉の小片を指します。
このレシピは、夏のクックアウトのためのバーベキューでよく動作し、同様によく屋内グリルで。
ヨーグルトとレモン汁は肉を柔らかくするので、それぞれの側に6-8分の中から強火で肉の非常にジューシーな作品をレンダリングします。
正しい温度に肉を調理することについての詳細をお読みください。
サービング
ラムティッカは、タンドーリチキンとミートボールと一緒にロースト肉の盛り合わせの一部として提供することができます。
インドでは、多くの場合、ピリッとしたコリアンダーチャツネで霧雨おいしい前菜としてカクテルパーティーで提供されています。
軽食のために、チャツネ、いくつかのraitaと新鮮な、カリカリサラダの寛大な助けでラップで提供–それはおいしいです！
子羊やヤギの肉
このレシピは、子羊やヤギの肉でうまく動作します。 インドでは、それは実際にはヤギの肉であるマトンTikkaと呼ばれています。
このティッカにはヤギの肉がほとんど使われていますが、私はロンドンでは太っていますが、ここでは見つけやすい子羊を使用しています。
いずれの場合も、骨なしの部分を選択し、余分な脂肪を取り除きます。
作り方
- マリネを準備し、すべての部分がよくコーティングされるまで子羊/ヤギの肉と混ぜる。
- カバーし、冷蔵庫で最低2時間休むことができます。 室温にするために、調理する30分前に冷蔵庫から取り出します。
- 肉の部分を串の上に通すか、ベーキングシートの上に置いてグリルします。 素敵な釉薬のために溶かしたバターを浴びせます。
- も調理を確保するために串/肉の部分を回し、それぞれの側に6-8分間調理します。
- 提供する前に肉を5分間休ませる。
❄ ️保存
ほとんどの赤身の肉のように、この子羊のティッカは次の日にさらに良く味がします。
冷蔵庫の密閉容器に3-4日間保管し、低炎で再加熱してから提供してください。
Lamb tikkaは冷凍庫の袋で最大3ヶ月間冷凍することができます。 冷蔵庫で解凍し、提供する前に低い炎の上に再加熱します。P>
あなたはこのラムティッカレシピを作っていますか？ 私はそれがコメントでどのように判明したかを知りたいです！あなたがそれを好きなら、それを以下の5つ星評価を与えてください！
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ラムティッカ
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
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滑らかなペーストを形成するためにマサラマリネのための成分を一緒に混ぜます。
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大きなミキシングボウルにペーストを注ぎ、すべての肉が完全にコーティングされるまでよく混合し、子羊の部分を追加します。 上に油を霧雨し、子羊に混ぜる。
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カバーし、2-4時間冷やします。 調理する前に室温で30分間放置する。
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ラムの部分を金属の串に通すか、ベーキングシートの上に置き、残りのマリネを捨てます。
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中火グリル/茶色になるまで焼く（両側に約6-8分）に串を置きます。 光沢のある釉薬のために溶かしたバターを浴びせてください。
- meat
肉を提供する前に5分間休ませることができます。 チャートマサラを振りかけ、ライタとチャツネを添えます（注を参照）。
注意事項
栄養
ビタミンA61IU1%