Jangiriは、黒グラムレンズ豆で作られ、サフラン、カルダモン、ローズウォーターと芳香族砂糖シロップでダンクされた伝統的なインドの揚げた甘いです
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私はインドのお菓子を作っている間、私の家には受け手がいないので、それはされています。 子供たちはインドのお菓子のファンではありません。 私の娘は以前、少なくともそれを試していましたが、今は彼女も完全に停止しました。 彼は糖尿病であるため、夫はそれを試すことはできません。 だから、私はそれを作るたびにお菓子を楽しむことができます。 私はこのDeepavaliのために初めてジャンギリを作ったが、写真を撮る時間が得られなかった。 この週末、私は私のレシピを完璧にもう一度試してみました。 私はそれをしました、ここに私のJangiri/jalebi Imartiがあります。 これはインドの伝統的なお菓子の一つです。
チャンギリは砂糖でコーティングされた花のような甘いです。 それはImarti、Amriti、Omriti、JahangirとEmartiを含む代替名を持っています。 この名前の違いは、インドのさまざまな地域に存在するためです。 この甘い、揚げられた喜びは、ムガル時代の間に北インドで生まれました。 しかし、ケララ州では、私たちはそれらをjalebiと呼んでいます。
北インドのJalebiと南インドのJangiriとJalebiは互いに異なります。Jalebisはペルシャ、Jangiriは北インドに起源があると信じられています。 JalebiはMaida/万能小麦粉で作られています。 ジャンギリはグラデュラドダル/ブラックグラムレンズ豆で作られていますが。 p>
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Jalebiバッターは、一般的にヨーグルトで一晩発酵させておいしくしますが、最近では酵母や制酸剤を使って素早く発酵させています。 チャンギリの場合、発酵は必要ありません。
一見すると、両方が同じに見えるかもしれません。 しかし、彼らが見る方法には大きな違いがあります。 Jalebiは混沌とした渦巻きを持っており、あなたが準備するすべてのバッチとは異なるかもしれませんが、Jangiriは非常に顕著な花のような形をしています。あなたが私に尋ねるなら、あなたは形を作ることに成功しましたか、私はまだ完璧ではない程度に言うでしょう。
あなたは私に尋ねます。
私は私がJangiriで探している形を得ているわけではないと私の夫に言いました。 彼はあなたがそれを完璧にしたい場合は、次の30日間朝から夕方にそれを行うと私に言った。 あなたはそれを得るでしょう。 私は彼が私をからかっている知っているが、まだそれは事実である。 より多くの私は私が完璧な形を取得します作ります。
私はJangiriがJialebiよりも健康であるとは信じていません。 JalebiはJangiriよりもカリカリであり、そのカリカリはあなたが食べるすべての部分によって異なるかもしれませんが、Jangiriはchewierとgooierです。私はバッターと砂糖シロップの両方に食べ物の色を追加すると、一つだけで使用するよりもオレンジ色が良いことがわかりました。
私はカルダモン、サフラン、バラの水で砂糖シロップを芳香族にしました。 あなたは甘い店からこのコンボを得ることはできません。 だから、生地と形で遊ぶあなたは2-3時間で完璧なおいしいジャンギリ/ジアレビを取得します。 砂糖が浸漬され、それがジューシーになるので、それが滞在するように、それはより良い味がします。
準備をして、あなたの友人や家族のためにいくつかを作ります。
準備をしてください。
印刷レシピ
ジャンギリ/Jalbei/Imarti
成分
- 1カップ全体ウラドダル/黒グラムレンズ豆
- ½+大さじ1水
- オレンジ色の食べ物の色数滴
- 小さじ塩
- 1½米粉大さじ
- 砂糖シロップ
- 砂糖シロップ
2½カップ砂糖あなたは甘い店の甘さが3カップを追加したい場合は
命令
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urad dalをすすぎ、最低2時間水に浸します。 その後、ザルで排水し、脇に置きます。
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その後、厚い細かいペーストにそれを挽きます。 あなたは打者のピンチを取り、水にそれを置くとき、それは右の一貫性だフロートする必要があります。 打者は非常に滑らかで軽いバターのようなものでなければなりません。
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ウラドダルバターを塩、米粉、オレンジ色の食べ物の色と組み合わせて脇に保ちます。 あなたは可能な限り打者を通気する必要があります。
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&水、砂糖が水で完全に溶けるまで低炎に保ちます。
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バブルが開始されると、半分から一つの文字列の一貫性で。 スイッチをオフにして、サフラン、バラの水、カルダモンの粉とオレンジ色の食品の色を追加します。 その後、レモン汁を数滴追加します（これは結晶を形成するから砂糖を防ぐです）
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配管やジップロックバッグにurad dalバッターを
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揚げるために、広い底の鍋を取り、パンに1インチ以上の油を注ぐことはありません、
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油が中パイプである間、
油が中パイプである間、
チャンギリは最初に円形のものを、次に半分の方法を通って、ラインを覆う上に花としてパイプします。
後でそれをピン
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これは、世界中から料理を探索するのが大好きZesty南インドの台所からスワティ（Ambujom Saraswathy）です。 可能な限り、私は世界の料理のいくつかにインドのタッチを与えるためにしようとし、焼きたてのパンのための弱点を持っています。 あなたがここに見るすべてのレシピは私によって作成され、私の家族によって味のテストの後に承認されています。