Pavakkai thokku|Gojju|Karelaカレー/ゴーヤカレー
Pavakkai thokku、ビデオや写真とおいしい、スパイシーでピリッとタマリンドベースのゴーヤカレー。 どのようにあなたの多くはタミル語でゴーヤやpavakkai、ヒンディー語でカレラを愛していますか？?? これは苦い味とゴーヤの外観もそれほど魅力的ではないと思う多くはありません♥
しかし、私はゴーヤがたくさんの理由のために美しさのひょうたんであることをどこかで読んだことがあります,私たちはこの野菜の恩恵を受けます. インドには、カレラジュース、カレラチップス、パヴァッカチップス、サンバル、カレーなど、このゴーヤが使用される多くの方法があります。あなたがそれを作るどんな形のゴーヤを食べるために子供たちを作ることは非常に困難です。
私は私たちの通常の食事にこのpavakkaiを組み込むために多くの方法を試してみましたが、常に私は私の子供から”ああお母さんこれ”という表現を得ますone…no いいえお願いします”。
私は私の親愛なる友人Paviから優れたレシピ（pavakkai thokkuまたはgojjuは彼女がそれを呼び出すように）を味わうために起こると、私を信じて、それは素晴らしかっ あなたがそれを具体的に言及しない限り、それがゴーヤで作られていることを知ることはありません。 彼女はオンサイトの短い旅行のために行った彼女の夫のためにそれを梱包していたし、彼女は私に味に少しを与えた。 彼女は彼女のお母さんからこのレシピを継承しました。その日から病棟で、私はいつかそれを作ることを考えていたし、彼女からレシピを得て、それを作ったとはい♥それは私たちの家でもヒットしました。 私は彼女のオリジナルレシピの味の99％を達成できることを願っています。 驚いたことに、私の子供たちは苦味について不平を言わず、ポテトフライとパパドで喜んでそれを持っていました。 だから私はこの優れたpavakkai thokkuについての背景の話を十分に考え、私たちはこのゴーヤについてのいくつかの健康ノートを見てみましょう。
ゴーヤは、ビタミンやミネラルの豊富な源であり、それは鉄、マグネシウム、カリウム、AとCのようなビタミンが含まれています。 また、ほうれん草のカルシウムとブロッコリーのベータカロチンの2倍も含まれています。 苦いひょうたんには様々な抗酸化物質および抗炎症化合物が存在する。 これは、抗糖尿病特性が積極的に血糖値を低下させるのに役立つポリペプチドを有する。
それはまた悪いコレステロール値の低下で助け、心臓病および打撃の危険を減らすことをします。 それだけではありません。 それは免疫システムを強化し、呼吸器の健康を改善し、より多くの。 だから私たちは今、このレシピを学ぶのに十分な理由を得ました♥
ビタミンCのいくつかの量を除いて栄養素のどれも失われていないようにゴーヤを調理する上で心配しないでください。 あなたは冷蔵庫で一週間か二週間のためにこのthokkuを保つことができます。
pavakkai thokku Gojju/ゴーヤカレー
Sangeetha
Ingredients 1x2x3x
Ingredients:
- 1 big bitter gourd
- 2 big onions
- 2 large tomatoes
- 1 green chilli
- 4 Red Chillies
- 4 garlic pods
- Few curry leaves
- 1.5 tsp chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder
- 1 tsp salt or as required
- 1 tomato sized tamarind
- Water as required
- 1 tbsp jaggery powder
To season:
- ギンゲリーオイル大さじ4
- マスタード小さじ1
- ジーラ/クミンの種子小さじ1
- フェヌグリークの種子/メチ種子
指示
準備：
-
ゴーヤを流水でよく洗う。
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種子をカットして削除します。
-
それを細かく切ります。 示されているように細かいスリットを作り、細かい小片を得るためにそれらをチョップすることができます。
-
暖かい水にタマリンドを浸し、厚いタマリンドの水/ジュースを抽出します。 脇に置いて
-
タマネギとトマトを細かくみじん切りにします。
-
ニンニクのポッドをつぶします。
あなたのために:
-
鍋にジンゲリーオイルを加熱し、マスタードジーラの種子とフェヌグリークの種子を追加します。
-
マスタードスプラッターとフェヌグリーク/メチの種子が黄金色に変わりましょう。
-
刻んだタマネギとカレーの葉を追加し、油できれいにそれらを炒めます。
-
また、みじん切り緑の唐辛子、スリット赤唐辛子と砕いたガーリックポッドを追加します。
-
あなたは唐辛子とニンニクから素敵な香りを得るまで、すべてをうまくソテー。
-
今刻んだトマトを入れて、玉ねぎで炒めます。
-
トマトは柔らかく、どろどろに回してみましょう。この段階でこのthokkuに必要な塩を追加します。
-
この段階でこのthokkuに必要な塩を追加します。 これはトマトが速く調理するのに役立ちます。
-
今ウコンと唐辛子の粉末を追加します。 マサラと混ぜる。
-
刻んだゴーヤとソテーをよく加えます。
-
野菜は約5分間スパイスを吸収してみましょう。 底を燃やすのを避けるためにソテーし続けてください。
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いくつかの水を追加します（約。 ハーフカップ）は、野菜とスパイスを調理します。
-
ゴーヤがほぼ3/4調理されたときに厚いタマリンド抽出物を追加します。
-
それは量が縮小するまでタマリンドの水で野菜を調理してみましょう。 頻繁にかき混ぜる、蓋を閉じる必要はありません。 私たちは細かく刻んだように、野菜は速く調理されます。
-
約十分後にタマリンドの水が厚くなり、pavakkaiはスパイスと一緒にピリッとした味を吸収します。
-
カレーは厚いthokkuの一貫性を持っている必要があり、水っぽいではありません。 あなたがその段階を達成するまで、中程度の炎でストーブをつけておいてください。
-
最後に、オイルが分離し、トックの上に浮かぶとき、粉末ジャガリーを追加し、混合します。
-
二分後にオフにします。
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ジャガイモの稚魚または単にパパドとホットライスで提供しています。 このpavakkai thokku/gojjuはdosaとchapatiとも素晴らしい味がします。
ビデオ
ノート
栄養
絵：
準備：
- ゴーヤを流水でよく洗う。
- 種を切って取り除く。
- 細かく刻む。 示されているように細かいスリットを作り、細かい小片を得るためにそれらをチョップすることができます。
- 暖かい水にタマリンドを浸し、厚いタマリンドの水/ジュースを抽出します。 脇に置いて
- タマネギとトマトを細かくみじん切りにする。
- ニンニクのポッドを粉砕します。
- 実際のレシピは、調理の手順を開始する前に、苦い粉の部分を揚げることを求めています。 私は油の理由のためにそれをしませんでした。 あなたが好きなら、揚げて脇に置くことができます。
pavakkai thokkuを作るためのレシピ:
- 鍋にgingellyオイルを加熱し、マスタードジーラの種子とフェヌグリークの種子を追加します。
- マスタードスプラッターとフェヌグリークの種子は黄金色に変わりましょう。
- 刻んだ玉ねぎとカレーの葉を加え、油できれいに炒める。
- また、刻んだ緑の唐辛子、スリット赤い唐辛子と砕いたガーリックポッドを追加します。
- あなたは唐辛子とニンニクから素敵な香りを得るまで、すべてをきれいにソテー。
- 今刻んだトマトを入れて、玉ねぎで炒める。
- トマトを柔らかくしてどろどろにしましょう。
- この段階でこのトックに必要な塩を追加します。 これはトマトが速く調理するのに役立ちます。
- ウコンと唐辛子の粉末を追加します。 マサラと混ぜる。
- みじん切りbittergourdとソテーよく追加します。
- 野菜に香辛料を約5分間吸収させます。 底を燃やさないようにソテーし続けてください。
- いくつかの水を約追加します。 野菜とスパイスを調理するハーフカップ。
- ゴーヤがほぼ3/4調理されたら、厚いタマリンド抽出物を加えます。
- それは量が縮小するまでタマリンドの水で野菜を調理してみましょう。 頻繁にかき混ぜる、蓋を閉じる必要はありません。 私たちは細かく刻んだように、野菜は速く調理されます。 一貫性を調整するために余分な水を追加します。
- 約十分後にタマリンドの水が厚くなり、pavakkaiはスパイスと一緒にピリッとした味を吸収します。
- カレーは水分ではない厚いthokkuの一貫性を持っている必要があります。 その段階を達成し、かき混ぜ続けるまで中型の炎でストーブで保って下さい。
- 最後に、油が分離してトックの上に浮かんだら、粉末のジャガリーを加えて混ぜる。
- 二分後にオフにします。
- ポテトフライまたは単にパパドと熱いご飯を添えます。 このpavakkai thokku/gojjuはdosaとchapatiとも素晴らしい味がします。p>
ヒント:
- あなたが好きではない場合は避けることができます。
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- あなたの好みに基づいてスパイスレベルを調整します。
- これは優れた味を与えるので、gingellyオイルのみを使用してください。
- あなたは同じ鍋で作品を炒め、あなたが好きなら脇に保つことができます。 そうすれば、あなたはさらにおいしくthokkuを取得します。あなたは私の他のレシピが好きかもしれません：
ポテトフライ、Avarakkai poriyal、ビートルートstirfry、Omapodi混合物、タマネギbajji
Vendaikkaiフライ
- あなたが好きではない場合は避けることができます。
- あなたが好きではない場合は避けることができます。