Julia Child’s Cherry Clafoutis

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Julia Child a écrit plusieurs de nos livres préférés, y compris Maîtriser l’Art de la cuisine française , que nous adorons lire. Les recettes de Julia sont sur le point. Les ingrédients ainsi que les ustensiles que vous utiliseriez sur une recette, son rendement et les options de service lorsqu’elles sont disponibles. Ce Clafoutis aux cerises est un mélange entre une crème anglaise, un gâteau et un bébé hollandais and et un Dessert français qui devrait figurer sur votre liste de recettes.

Il est rapide à fouetter, cuit aussi en peu de temps, et ce sera le hit de la fête. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises, mais il peut être facilement remplacé par des fraises, des framboises ou des prunes ou des nectarines en dés. La recette traditionnelle fait appel à des cerises dénoyautées, car elles rehaussent la saveur, mais comme nous servions cela comme dessert pour le dîner du Nouvel An, nous avons décidé que les cerises sans les noyaux seraient plus sûres.

Vous pouvez servir cette crème chaude juste à la sortie du four, ou réchauffée si vous l’avez préparée à l’avance. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.

Kitty

Donne 6 à 8 portions
Recette par Julia Child, Louisette Bertholle et Simone Beck Maîtrisant l’Art de la Cuisine française

Ingrédients:
1 ¼ tasse de lait entier
cup tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
½ cuillère à café de sel casher
½ tasse de farine tout usage
3 tasses de cerises, non conditionnées

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un plat allant au four de 7 à 8 tasses d’aérosol de cuisson.
2. Si vous avez des cerises dénoyautées, retirez-en les noyaux et réservez-les.
3. Dans un mélangeur, mélanger le lait, le sucre, les œufs, la vanille, le sel et la farine jusqu’à consistance lisse, pendant environ une minute.
4. Versez la pâte dans le plat allant au four. Ajouter les cerises à la pâte.
5. Cuire au four de 45 minutes à une heure. Le clafoutis se fait lorsqu’il est soufflé et brun et un couteau plongé au centre en sort propre.
6. Saupoudrer de sucre en poudre, servir chaud.

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