- Menu de restauration 2018.pdf
Du lundi au mercredi de 17h à 21h Bord de lac, location de Salle de 150 $par heure 3 heures Minimum de Nourriture & Boissons Minimum de $900 Madison, location de Salle de 300 $par heure, 3 heures Minimum de Nourriture & Boissons Minimum de 2 500 $de la Totalité du Restaurant de location de 380 $par heure 4 heures Minimum de Nourriture & Boissons Minimum De 5 500$, Dîner sous forme de Buffet – 45 $par personne• de Fromages Domestiques & Fruit d’Affichage (Servi avec buffet) • salade de mesclun, de Canneberges Séchées, Fromage Feta, Oignons Marinés & Vinaigrette Maison • Salade César avec Maison, Croûtons et copeaux de Parmesan Fromage • Fettuccini avec Julienne de Légumes de Saison OU Sauce Alfredo • Poulet Poêlé avec Raisins à la Flamme, Échalotes et Sauce au Beurre de Chardonnay • Saumon Grillé avec Beurre Blanc au Citron • Pommes de terre Festonnées • Légumes de saison sautés • Repas Plaqué Bronze au Pain et au beurre – 40 per par Personneservis avec du pain cuit localement &beurre Maximum d’un premier plat, deux sélections de plats principaux plus un plat principal végétarien • Premier plat, Choix de 1 Légumes verts des champs mélangés, Canneberges séchées , Oignons Marinés, Feta et Vinaigrette au Vin Blanc Salade César Classique avec Croûtons à l’Ail et Soupe de Saison au Parmesan * Plat Principal, Choix de 2 plus une Option Végétarienne Poulet Poêlé aux Raisins Flammés Échalotes et Sauce au Beurre de Chardonnay Servi avec Pommes de Terre et Légumes de Saison Sole en Croûte de Parmesan au Beurre au Citron, Câpres Croustillantes au Riz Pilaf et Légumes de Saison Longe de Porc Rôtie au Romarin et à l’Ail avec Sauce à l’Eau-de-Vie aux Pommes et Purée d’Ail et Légumes de Saison Raviolis aux Champignons avec Sauce à la Crème à l’Ail aux Épinards avec Légumes de Saison Plat Argenté – 45 per par Personneservie avec Pain cuit localement & beurre Maximum d’un premier plat, deux sélections de plats principaux plus un plat principal végétarien • Premier plat, Choix de 1 Mélange de Légumes verts des Champs, Canneberges séchées, Oignons Marinés, Vinaigrette à la Feta et au Xérès Salade César avec Croûtons à l’ail et Parmesan Salade de Feuilles de Beurre avec Croûtons au Parmesan & Vinaigrette à la moutarde Salade de Betteraves avec Roquette au Fromage Bleu et Grenade Soupe de Saison Vinaigrette • Plat Principal, Choix de 2 plus une Option Végétarienne Entrecôte de Surlonge au Poivre Grillé avec Oignons Cipollini Caramélisés, Pommes de Terre Fingerling avec Légumes de Saison Saumon Poêlé au Chutney Aigre-Doux sur Disque de Pommes de Terre aux Légumes de Saison Piccata de Poulet au Citron, Câpres, Sauce au Beurre Servi avec Riz au Jasmin et Légumes de Saison Sole en Croûte de Parmesan au Beurre au Citron, Câpres Croustillantes Servies avec Riz Pilaf et Légumes de Saison Longe de Porc Rôtie au Romarin et à l’Ail avec Sauce à l’Eau-de-Vie aux Pommes et Purée d’Ail et Légumes de Saison Raviolis aux Champignons avec Sauce à la Crème à l’Ail aux Épinards Servis avec Légumes de Saison Mostaccioli à l’Ail Rôti, Tomate, Artichauts et Herbes Plat Doré – 50 per par Personneservis avec du pain cuit localement & beurre Maximum d’un premier plat, deux sélections de plats principaux plus un plat principal végétarien • Premier Plat, Choix de 1 Mélange de Légumes verts des Champs, Canneberges séchées, Oignons marinés, Vinaigrette de Feta et de Xérès Légumes Verts mélangés de saison avec Fromage Bleu Émietté, Pacanes et Vinaigrette Balsamique Vieillie Cresson, Endives, Laitues mélangées & Salade de Fenouil à la Vinaigrette aux Herbes Salade de Champignons Mélangés aux Légumes Verts, Vinaigrette au Thym Citron, Salade de Betteraves au Parmesan avec Roquette au Fromage Bleu et Vinaigrette à la Grenade Soupe de Saison • Principal Bien Sûr, Choix de 3 plus une Option Végétarienne Filet Mignon incrusté de Fromage Bleu, Herbes &Demi-Glaçage au Vin Rouge avec Pommes de Terre Rouges Rôties et Légumes de Saison. Flétan Noirci à l’Étouffée de Crevettes Servi avec Risotto et Légumes de Saison. Poitrine de Poulet Marinée Grillée au Romarin Réduction de Crème au Vin Blanc avec Pommes de Terre et Légumes de Saison Côtelette de Porc Double coupée au Jus de Xérès, Pommes de Terre Violettes Rôties et Légumes de Saison Farfalle aux Champignons Sauvages, Vin de Madera, Sauge &Strudel de Légumes Rôtis à la Crème avec Coul de Poivrons Rouges et Oranges
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